Сметану , сыр маскарпоне можно для кремов использовать. Но маскарпоне тоже не дешев.

МарфаВасильнаЯ, Спасибо!!
Да, я знаю, даже иногда покупаю, но маскарпоне не настолько пышным получается:(((
Всю голову себе сломала чем же заменить..(

я знаю что в магазинных тортах используют заменители сливок,но это суррогат я считаю.
Я вообще не люблю жирные кремы, только заварные и творожные с рикотта.
Так что если хотите пышный то только сливки.

Девчули,всем привет!!
Я очень люблю заниматься выпечкой, но на уровне дилетанта..
Заморочилась я тортами и пирОжками с суфле, сейчас столько много всяких рецептов  а в них очень часто для пышного крема нужно использовать жирные сливки..
Я "жмотина" и меня жаба душит:(( очеень дороговато:((
Вот и задалась вопросом, из чего можно сделать крем что бы не сильно уступал и по вкусу и по консистенции??

Скорей всего -ни чем! МарфаВасильевна -права! Маскарпоне-да! Но еще дороже получится. Сметана с сахаром.... Но опять же -жирная ,хорошая ,а значит не дешевая! Попробуйте заварной крем (в инете найдется) . Вкусняшки Вам 

gelo, 

Девчули,всем привет!!
Я очень люблю заниматься выпечкой, но на уровне дилетанта..
Заморочилась я тортами и пирОжками с суфле, сейчас столько много всяких рецептов  а в них очень часто для пышного крема нужно использовать жирные сливки..
Я "жмотина" и меня жаба душит:(( очеень дороговато:((
Вот и задалась вопросом, из чего можно сделать крем что бы не сильно уступал и по вкусу и по консистенции??

Мне нравится такой крем: варю манную кашу на 2 стакана молока 2 столовые ложки без верха манки. К холодной каше приблизительно 2 трети стакана сахара и 200 граммов холодного сливочного масла. Всё это взбивать миксером до белой нежидкой пышности. Иногда у меня не получалось,просто жидким оставалось. Как я поняла,от качества масла зависит. И важно ,чтобы всё было холодным. Получается не слишком сладкий и не слишком жирный крем,которым я промазываю коржи. на верхний корж тоже намазываю слой крема,а сверху посыпаю крошкой из дополнительного коржа.

Манная каша с маслом в виде крема это на любителя, думаю
Для тех кто любит манную кашу

Каша совсем не чувствуется,если получится всё хорошо взбить. Такое типа суфле получается. Когда  прошу угадать из чего крем,то никто не догадывается,что в основе каша.

Да я делала такой крем на торт птичье молоко,каша не ощущается,вкусно получилось.