irinka5, ничем не могу помочь.
Это надо наших девочек с юга спросить Ириночку, Айку, Тессу, они наверняка знают.

Да все правильно делаете!) вымачивать надо не меньше недели, меняя воду несколько раз в день. Они действительно темнеют в воде.

Когда-то в юности привезла несколько штук зеленых и бросила вниз в холодильник и забыла.Увидела их уже черными и на взгляд противными,но они потрескались и внутри обнаружилась вкуснятина молочной спелости

Я сама не делала никогда, ибо долго и нудно)) А для щитовидки проще косточек мушмулы собрать и грызть)))) Рецепт от соседки армянки. Она делает без извести, вымачивает в соде. Орехи наколола. Первые три дня менять воду 2 раза в день. На 4 день сменить воду, замочить в соде (100 гр на 3 л. воды) на несколько часов. хорошо вымыть, залить водой и оставить на  ночь. Утром воду слить, залить новой и закипятить минут на 5. Слить воду, залить свежую. Прокипятить вечером, слить воду, залить свежей  - оставить до утра. На следующий день залить сиропом и варить , как обычное варенье в пару приёмов до густоты. Она добавляет немного корицы и гвоздики. Пропорции стандартные на 1 кг орехов 1 кг сахара. Воды для вымачивания на 1 кг орехов - 3-4 стакана.

какая мушмулаааа???

Шенлун,  вкусная кисло-сладкая ягода с ооогромной косточкой





Вот в этой-то косточке очень-очень много йода))) Я по молодости закрыла компотик , не достав косточки - открыла зимой - такое ощущение, что передо мной была трёхлитровая банка йода - по запаху и цвету - точно)))) Пробовать не рискнула    А так - косточки эти можно высушить - кожура становится как луковая шелуха - и жевать)))) Чуть терпковатые, вполне себе съедобные 

Я ж про себя писала))) что мне лень с вареньем заморачиваться))))) 

Зато у нас черемша растет... 

У нас тоже можно вырастить  а вот в лесах нет её((( а за Туапсе - уже полно 

Мои знакомые настаивали водку на них, получалась изумительно изумрудного цвета и вкусная настоечка

Очень полезная при расстройстве желудка.Увлекаться  ею не следует,а то "зацементирует" так,что  отбойным молотком раздалбливать придется.

Irino4ka, какая красивая ягода!