Новенькая закуска к вашему столу – маринованный сыр. Им лакомятся в Греции, Германии и Франции. Пора разнообразить и нашу кухню. Приготовьте хотя бы раз – обязательно захочется повторить!
Любой сыр в маринаде стает на порядок вкуснее. Но лучше остановите свой выбор на мягком сорте: брынза, фета, моцарелла, козий сыр или камамбер. Берите тот, который дешевле!
Ингредиенты на 4 порции
500 г сыра;
400 мл подсолнечного масла;
1,5 шт. лимона;
4 зуб. чеснока;
1 ст. л. меда;
1 ст. л. прованских трав;
0,5 ч. л. черного перца (горошком);
1 ч. л. паприки;
1 ч. л. красного перца;
оливки по вкусу;
базилик по вкусу.
Важные нюансы
- Перед маринованием 24 часа выдержите сыр при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы сполна проявился аромат.
- Корочку не срезайте. Но обязательно порежьте брусок на небольшие кубики.
- Твердым, полутвердым и рассольным сортам понравится теплое масло. С ним специи охотнее отдадут свой аромат. Мягкие сорта – масло комнатной температуры. 
- Сыр маринуется в холодном месте одну неделю.
- Посудина должна плотно закрываться. Она может быть выполнена из стекла, глины или фарфора.
Рецепт в первую емкость
- Пропустите 1 лимон через комбайн или меленько его нарежьте.
- Приготовьте маринад: лимон, пол чайной ложки красного перца, 2 зубчика раздавленного чеснока, пол столовой ложки прованских трав, пара шариков черного перца и 200 мл масла.
- Залейте ним сыр.
Рецепт во вторую емкость
- Обжарьте 2 измельченных зубчика чеснока в 200 мл масла. Остудите.
- Затем в масле с чесноком растворите мед, пол чайной ложки красного перца, половину рубленного лимона, всю паприку, несколько шариков черного перца, базилик и оливки.
- Залейте сыр этим маринадом.
Если есть настроение экспериментируйте с ингредиентами. Вкусно получится с вялеными томатами, розмарином, тимьяном, эстрагоном, ягодами можжевельника, лавровым листом, жгучим красным перцем. Думаем, каждому под силу придумать оригинальный рецепт!
А вам приходилось отведать маринованный сыр? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!