на холодец можно ушки свиные... вот что идеально для холодца

...Так я их (ножки) брала именно для желирования...А мяса я в них и не нашла... ...

Я брала один раз, свиные ножки на холодец...Долго тёрла мочалкой чтобы отмыть... ...Потом ,когда они сварились-мне показалось,что в них и мяса то совсем нет...Только -жир,шкура и хрящи...Может мне не те ножки попались?...

Совершенно верно! Есть там нечего, всю жизнь варю холодец на свиных ножках с добавлением говядины и, кроме соединительной ткани, в них ничего нет. Их и кладут в холодец для желирования, склеивания. Может для такого блюда в Германии спецсвиней мясных выращивают, не знаю... Да и распилить на кусочки кость, как на этих фото, просто нечем.

Может для такого блюда в Германии спецсвиней мясных выращивают, не знаю..

А обратите внимание,  на  фото, там действительно на  ножках , много мяса.

А обратите внимание,  на  фото, там действительно на  ножках , много мяса.

Так там ножка с РУЛЬКОЙ (см.фото) Вот откуда мясо...