Лепёшка с сыром и перепелиными яйцами.

Горячий расплавленный сыр на тонкой лепёшке из слоёного теста — не об этом ли Вы мечтали сегодня? Если Ваш ответ  «ДА!», то  отправляйтесь в свой холодильник за готовым слоёным тестом, а я расскажу, как приготовить этот ленивый хачапури по-аджарски.


Вам понадобится:
замороженное слоёное тесто  1 упаковка
сыр Сулугуни  350 гр
перепелиные яйца  20 шт.
Для этой лепёшки можно использовать любое слоёное тесто и дрожжевое, и без дрожжей.

Пошаговый фото-рецепт приготовления лепёшки с сыром и перепелиными яйцами:
Освободите тесто от упаковки и оставьте размораживаться. Несмотря на то, что производитель рекомендует разморозку в течении 15-20 минут, лучше, если тесто полежит 1 час или даже 1,5 часа при комнатной температуре. Тогда оно легко будет раскатываться.



Раскатайте тесто скалкой в прямоугольник 27 Х 37 см. Обычно в упаковке два пласта теста — раскатывайте сразу два, положив один на другой.



Раскатанное тесто переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.



Если у Вас нет такой бумаги, то кладите прямо на противень, смазанный маслом, но бумага очень облегчает мытьё противня, с нею он остаётся чистым.



Наколите тесто вилкой по всей поверхности, чтобы оно не вздулось при выпечке.



Натрите сыр на мелкой тёрке. У меня сыр Сулугуни, с Моцареллой тоже будет хорошо.



Посыпьте поверхность раскатанного теста сыром и отправьте в разогретую духовку t 180° на 15-20 минут.



Пока тесто печётся, помойте перепелиные яйца.



Разбейте яйца в миску — так будет удобнее выкладывать их на горячий сыр.



Через 20 минут выньте противень с лепёшкой из духовки и разложите яйца по поверхности горячего сыра. Делайте это рукой.



Поставьте лепёшку в духовку на 5 минут при той же температуре и вот Вам красота!



Яйца не должны сильно запечься. Пусть желток останется жидким.



Очень хороша такая лепёшка с жареными помидорами Черри. Как приготовить такие помидорчики смотрите ТУТ ссылка


Разрежьте лепёшку на куски и ешьте немедленно, пока расплавленный сыр не остыл.



Приятного аппетита!


Спасибо сайту маминапечка.