Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни.
Фазан,
по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так
"хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это
рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков
 без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с
добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии
хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.

Время приготовления: 50 минут
Порций: 6

Ингредиенты:

1-1,3 кг курицы
1 головка лука
1 банка томат в собственном соку или 600гр. свежих помидор
50-70мл. белого сухого вина
2 ст. л. мелко порубленных грецких орех
50 гр. сливочного масла
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2- 3 зубчика чеснока
2 ч.л. молотого кориандра
Соль
красный молотый перец

Приготовление:

1. Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.
2. Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спассеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.
3.
 Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить
немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой
крышкой.
4. Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.
5. Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.
6. Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять .

Приятного аппетита!

источник интернет

Самое главное-это грузинскпе специи Бегемотик

Можно влезу,а масло зачем?когда курица(или окорочка)отдают свой сок(жир), а воду зачем?когда помидоры(не делайте никогда с томатом,тем более летом) дают очень много натуральной жидкости(только помидоры надо очистить от кожуры)-мне кажется прочти этот рецепт грузин,он бы долго по грузински матерился.

Венера888,  привет мой дорогой критик 

Привет Наташ я не влезу в то ,что не знаю,просто это блюдо меня учил готовить маленький, но носастый грузин,а когда пришлось встать на кухню самой(в ресторане) грузины постоянно мотались в Москву через Белоруссию(больше тогда для них лазеек не было)я взяла и вставила в меню(на свой страх и риск)чахохбили,после этого ,все блюда застряли ,а это только успевала подавать

Бегемоша 

бегемот05, 

Венера888, спасибо дорогая унесла к себе в копилочку