Эти лепешки по своей структуре очень похожи на армянский лаваш или мексиканский тортилас! Конечно, армянский лаваш в домашних условиях приготовить нельзя, потому что нужна специальная технология и печь, и они должны быть пресными (на воде и муке), как и мексиканские лепешки – тортилас. Но они так похожи. … Попробуйте, готовить совсем не сложно! Мягкие, эластичные, не ломаются - ну, прям, лаваш и только….
    Кефир — 1 стак.
    Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
    Сода — 1 ч. л.
    Соль — 1 ч. л.
    Мука пшеничная (в\с) — 2,5 стак.


Кефир немного подогреть до теплого (комнатного) состояния (не перегреть до горячего!).
Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам (при необходимости добавить немного муки). Муку надо просеять через сито, чтобы обогатить ее кислородом.
Убрать тесто в теплое место минут на 30, накрыть полотенцем.
Обмять тесто еще раз. Отрезая по кусочку, раскатать тесто в небольшую лепешку толщиной примерно в 1 мм (чем тоньше, тем лучше).
Выпекать на сухой! сковороде на большом огне.
Пекутся очень быстро, по 10 секунд с двух сторон (если вы раскатали недостаточно тонко, выпекайте еще 5-10 секунд).

Источник: ссылка

Кали4ка, 

на кислом молоке тоже хорошо получается.только я когда соду добавлю,пару минут жду.потом все остальное.

Каличка, если вы пересушили лаваш, накройте мокрым полотенцем. Вообще при выпечке лаваша или тортильяс нужно обязательно сбрызгивать готовые лепешки водичкой. Кстати попробуйте в ваше тесто добавить куркумы, получается красивый желто-кукурузный цвет.

Каличка, если вы пересушили лаваш, накройте мокрым полотенцем. Вообще при выпечке лаваша или тортильяс нужно обязательно сбрызгивать готовые лепешки водичкой. Кстати попробуйте в ваше тесто добавить куркумы, получается красивый желто-кукурузный цвет.

спасибо,обязательно воспользуюсь советом