Дедовский способ варки яблочного джема

[Амиша]

16

Не знаю кто тот "дед", у которого в деревне под рукой были припасены лимоны, палочки корицы и коробочки кардамона, но несомненно это лучший рецепт яблочного джема, который я пробовала делать.

На 2 кг яблок
1 кг сахара
2 стакана воды
1 палочка корицы
1 лимон
10 коробочек кардамона

Приготовление
Нужно очистить яблоки от шкурки.
Нужна цедра и сок одного лимона.

Шкурки от яблок не выбрасываю. Складываю их в таз и заливаю 2 стаканами воды.
Яблоки нарезаю кубиками. Добавляю цедру лимона.
Шкурки от яблок вывариваю 15 минут.
Затем их вынимаю. В тазу остается немного жидкости.



Засыпаю в нее яблоки.
Добавляю сахар. Выжимаю лимонный сок. Не забыть палочку корицы и коробочки кардамона.



Варю на среднем огне, каждые 15 минут помешиваю.
Примерно через 1 час 45 минут джем становится очень густой.
Раскладываю по стерилизованным банкам и закрываю крышкой.
Важно. Таз для варки варенья должен быть большой площади.
Варить за один раз лучше не больше двух килограмм.



Автор рецепта, отзовитесь! Страна должна знать своих героев.

moyugolok

[Irino4ka]

Не знаю, кто автор)) Но точно знаю, что яблочный джем по рецептам бабушек)) уваренный до серьёзной густоты, стоит десятилетиями   

Амиша,  спасибки 

[Амиша]

Irino4ka,     пожалуйста.  Насмотрелась рецептов с утра,  сижу,  пасту с крылышками трескаю.  Меня часа два не ищите,  потом полежать надо,  чтоб калории равномерно по всему телу растеклись.. 

[Irino4ka]

чтоб калории равномерно по всему телу растеклись.. 

 

[МарфаВасильнаЯ]

Я как-то варила подобие яблочного пюре ,,Нежинское,, , может кто помнит такое? Ой вкусно было 

[bagira]

А я знаю, как быстро сварить яблочное повидло и не быть заплеванной горячим варевом...  на килограмм натертых на крупной терке яблок без шкурки 600 г сахара и полстакана воды, варить полчаса... с лимончиком тоже хорошо...

[люкабука]

актуально

[ирусичка15]

спасибо, завтра опробую

[Рики Тики]

Сварю, но только без корицы - не срослось у меня с ней!  Ни в чём.  Амиша, спасибо за рецептик! 

[Сойка]

Я как-то варила подобие яблочного пюре ,,Нежинское,, , может кто помнит такое? Ой вкусно было 

А как же))) Со сгущёнкой 
Дочь наварила уже.))

[Верба]

Я варю в духовке - не подгорает, не плюётся, если огонь держать умеренно-слабый и мешать не надо, ну по крайней мере, всего пару-тройку раз.
ссылка

[Кактус]

мама такой делала)) в таком же медном тазике))

[Кактус]

хотя это вроде не тазик)) у нас был большой тазик медный))

[МарфаВасильнаЯ]

А как же))) Со сгущёнкой 
Дочь наварила уже.))

Ды-а!!!!
Я пока в раздумьях, варить или нет)))

[Сойка]

Ды-а!!!!
Я пока в раздумьях, варить или нет)))

Вари! Просто, но вкусно