Тема: Второе. Овощи-гриль (Прочитано 2712 раз)

Техас115

25

Несколько дней назад отмечала свой день рождения! а т.к. происходило это в загородном доме, то соответственно были шашлыки и овощи на решетках, приготовленные мною первый раз таким образом. раньше сын пытался так делать, но получалось не очень, поэтому в этот раз я занялась овощами сама.
у нас были:
- кабачки молодые;
- баклажаны;
- помидоры черри;
- шампиньоны;
- перец болгарский.
к ним еще
- кефир;
- яблочный уксус (можно винный или виноградный);
- мин. вода;
специи.

все порезала достаточно тонкими пластинами (кроме черри, естесссно), замариновала ненадолго, часика на три.
баклажаны сначала посыпала солью и выдержала минут 20, затем промыла, залила минералкой +уксус +специи.

остальные овощи и шампиньоны залила кефиром + уксус + специи.

непосредственно на решетки укладывал и жарил Филипп. когда сложили - немного подсолили, и потом поливали шашлычным уксусом (в бутылку к нему добавляли лук, укроп).

хочу извиниться, но готового блюда нет на фото....

ибо сидели уже за столом и как-то забылось. жалко, красивые фотки могли бы получиться! и на вкус отлично!

выводы, которые я сделала:
1. кабачки и перец лучше ошпарить перед маринованием.
2. выдерживать в маринаде больше времени.
3. маринад должен покрывать овощи полностью, у меня было маловато - я перемешивала.
4. угли должны уже сильно прогореть. просто держать овощи над ними подольше.
5. самые вкусные - баклажаны и шампиньоны!

приятного аппетита!

бегемот05

вкусняшка!!!!

Правда Викторовна

Иннуль, у меня уже вечер и принято твердое решение- не жрать на ночь, а ты с такими вкусняшками!!!!!!! Овощи-гриль ну оооочень вкусно!!!!

Irino4ka

Техас115,

спасибо за темку

Скажите, а что дал маринад овощам? Я просто овощи на мангале очень люблю

но обычно их готовим для аджаб сандала - целыми синенькие-перцы-кабачки-помидорки на шампура или на решётку - и никогда не мариновала

Техас115

Цитата: Irino4ka от 15 Июля 2018, 17:11

Техас115, спасибо за темку Скажите, а что дал маринад овощам? Я просто овощи на мангале очень люблю но обычно их готовим для аджаб сандала - целыми синенькие-перцы-кабачки-помидорки на шампура или на решётку - и никогда не мариновала

так они ж напитались вкусом маринада-то! такие кисловато-остренькие получились. в кефире - вообще вещь!

Техас115

Цитата: бегемот05 от 15 Июля 2018, 17:09

вкусняшка!!!!

Цитата: Правда Викторовна от 15 Июля 2018, 17:11

Иннуль, у меня уже вечер и принято твердое решение- не жрать на ночь, а ты с такими вкусняшками!!!!!!! Овощи-гриль ну оооочень вкусно!!!!

ленка я

а вот это-ВЕЩЬ,спасибо

подруга

Спасибо. А меня Крона в прошлом году научила.Просто на решётке поджариваю перец,баклажаны,помидоры,слегка подсаливая и не до полной готовности,потом складываю всё в кастрюлю слоями ,заливаю маслом ,чесночёк,и тушу(как крона говорит"чтобы овощи познакомились".
Попробую Ваш способ тоже.

Техас115

Цитата: ленка я от 15 Июля 2018, 17:14

а вот это-ВЕЩЬ,спасибо

да! пожалуйста!

Техас115

Цитата: подруга от 15 Июля 2018, 17:15

Спасибо. А меня Крона в прошлом году научила.Просто на решётке поджариваю перец,баклажаны,помидоры,слегка подсаливая и не до полной готовности,потом складываю всё в кастрюлю слоями ,заливаю маслом ,чесночёк,и тушу(как крона говорит"чтобы овощи познакомились".
Попробую Ваш способ тоже.

это не сомневаюсь очень вкусно!

но мы хотели именно с подгорелым как бы слегка, с дымком. так и получилось.