Тема: Щи с кислой капустой (Прочитано 2120 раз)

ФиФа

11

Щи с кислой капустой

Ингредиенты (8 порции)

Свинина - 1 кг
Капуста квашеная - 500 г
Капустный рассол - 0.5 стак.
Морковь - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Мука - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Мускатный орех - 1 щепотк.
Чеснок - 1 зуб.
Соль - По вкусу

Способ приготовления, рецепт

Сварить бульон из свинины. Должно получиться 2,5 л бульона. Мясо вынуть, убрать с кости, нарезать небольшими кубиками.

Лук и морковь нарезать соломкой. Чеснок измельчить.

Обжарить на сливочном масле лук и морковь. Всыпать муку, перемешать, затем влить капустный рассол. Тушить 5 минут, затем дать настояться ещё 10 минут.

В кипящий бульон с нарезанным мясом выложить квашеную капусту, варить 20 минут.

Добавить в щи овощи с мукой, чеснок, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех. Довести до кипения, варить 10-15 минут.

Готовые щи подавать со сметаной.

Спасибо инету

Лео

Обожаю щи кисленькие.... Готова есть постоянно такой супчик, но капусту тушу отдельно всегда, только потом в кастрюлю.

krona

Самое моё любимое первое!! Варю совсем не так, вкус хвалить не буду, это надо пробовать, да и каждая хозяйка варит по-своему и вкусно! Только сегодня, как раз сварила, завтра будут суточные - обалденные! ФиФа, спасибо!

Логви

я тоже люблю, особенно суточные...

а вот тушить квашеную не люблю,только свежую...

krona

Цитата: Логви от 20 Февраля 2017, 01:54

я тоже любю, особенно суточные... а вот тушить квашеную не люблю,только свежую...

А мне очень нравится соляночка из кислой капустки со свининкой или уткой. Остренькая такая получается... Ой, не буду распространяться, а то есть захочу!

Женя z

Я ещё серые щи обожаю!

ФиФа

Ела всякие щи, и из свежей капусты и из кислой, но почему то больше нравятся мне из кислой ! А что такое серые щи я не знаю...

Логви

Цитата: krona от 20 Февраля 2017, 01:58

А мне очень нравится соляночка из кислой капустки со свининкой или уткой. Остренькая такая получается... Ой, не буду распространяться, а то есть захочу!

В молодости я тоже всякую готовила, а сейчас что-то не хочу. И утку не покупаю уже лет 10...

А свежую тушу со свининой, или с грибами...а иногда хочется с сосисками..Муж у меня капусту не ест, внучка тоже. внук ест, но он теперь студент, приезжает только дважды в год...а себе одной готовить лень, поэтому редко, если очень захочется..Вот завтра придется капусту покупать...пойду грибы замочу...