Прошу помощи в борьбе с урожаем

[МарфаВасильнаЯ]

Алллла, рекомендую проверенный и вкусный рецепт из прошлого (в советские времена продавался салат "Нежинский", я вспомнила, нашла в инете и готовлю каждый год, потому как проблема с огурцами у меня та же...).
Итак: масло раст. - 100 мл.
         огурцы - 2 кг.
         лук репчатый -2 кг.
         уксус - 100 мл.
         соль - 2 ст.л. (без верха).
         сахар -  ст.л.
         перец черн.гор. (по вкусу).
Огурцы порезать ломтиками, лук - полукольцами. Добавить соль,  сахар, перец. Дать настояться!
После закипания варить 10 мин., добавить масло и уксус, снова закипятить, закатать, укутать. Все! Приятного аппетита!
(Для измельчения огурцов и лука я использую немецкую забалакакназывается пластмассовую  терку, получаются тоненькие круглые слайсы - быстро и красивенько). 
         

Тоже готовлю по такому рецепту

[Нола]

с кабачками мудрила
очень вкусно было
на тёрке для корейской морковки тёрла
прикольно так получалось
рецепт не помню, вроде кабачки по корейски
да инет в помощь

Спсб 

А чо кабачки? Я кабачки ем свежими по февраль. Лежат себе и лежат

Потом кожа дубовая и сами волокнистые.А какую закуску из них ,в самый раз.

[germania]

(кликните для показа/скрытия)

примерно так... я делала на глаз, но зимой с жареной картошкой... мммм

[собака-кусака]

Мне нравятся огурцы по-корейски, но я даже под дулом пистолета не выдам точных пропорций, так как делаю всё на глазок. Толстые ломтики (кружочки пополам или на 4 части) заливают горячим (немного остывшим после кипячения) маринадом - масло растительное, соевый соус, сахар, специи. Кладется в стерилизованные банки, хранится в холодном месте.

[Масяня 202]

Роза4, А можно  по такому рецепту кабачки сделать?Огурцов мало у меня в этом году,зато кабачков нашествие.

Нола, Привет!
Вот этот очень популярный.., может тебе пригодится..
«Анкл Бенс» из кабачков ..
Я делала с томатной пастой т.к. с помидорами получается более жидкий, да и по деньгам дороже (у меня дачи нет)
Пасту разводила по густоте что бы была по гуще, потому что при смешивании с кабачками при тушении становится жиже (каб. сок дают) Масло раст. кладу меньше чем рекомендуют..
Можно сделать "икру из кабачков", тоже домашняя очень вкусная.. Зимой уходит на ура..

[КОЗЕРОГ]

 Алллла, 
Без стерилизации, с винт. крышками(неженский«Зимний король»)
Состав:
1. Масло подсолнечное – 240 мл.
2. Огурцы переросшие – 2 кг.
3. Лук репчатый – 2 кг.
4. Укроп - пучок небольшой
5. Уксус 9% – 120 мл.
6. Сахар – 40 гр.
7. Соль – 80 гр.
8. Перец черный молотый – 1 ч.ложка.
9. Лавровый лист -1-2шт.
Готовим:
1. Огурцы замочить в хол.воде мин. на30, обсушить.
2. Нарезать кольцами толщ. 4-5мм, потом их на 4 части, удалить семена.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Нарезать мелко укроп.
5. В кастрюле/миске все смешать. Засыпать сахар, соль, перец, раскрошить лавр.лист, перемешать, пусть постоит мин.40.
6. Варить на слабом огне до закипания сока. Влить масло/уксус, перемешать, тушить мин.5-8.
7. Разложить в стерил.банки, закатать стерил. винт.крышками.
8. Перевернуть вверх дном.. пусть остывают...

[АкулинаГавриловна]

кабачки потереть на крупной терке, чуть присолить, дать постоять, отжать, раскидать по пакетам и в морозилку. Очень удобно зимой для оладушков и тортика кабачкового)))

[Врагунесдаетсяваряг]

кабачки потереть на крупной терке, чуть присолить, дать постоять, отжать, раскидать по пакетам и в морозилку. Очень удобно зимой для оладушков и тортика кабачкового)))

[Нола]

Масяня 202, спасибо  АкулинаГавриловна, Уже так сделала.Морозилка по швам трещит,там еще ягоды и грибы  .Вернее ,две большие морозилки от двух холодильников. 

[Врагунесдаетсяваряг]

Алллла, 
Без стерилизации, с винт. крышками(неженский«Зимний король»)
Состав:
1. Масло подсолнечное – 240 мл.
2. Огурцы переросшие – 2 кг.
3. Лук репчатый – 2 кг.
4. Укроп - пучок небольшой
5. Уксус 9% – 120 мл.
6. Сахар – 40 гр.
7. Соль – 80 гр.
8. Перец черный молотый – 1 ч.ложка.
9. Лавровый лист -1-2шт.
Готовим:
1. Огурцы замочить в хол.воде мин. на30, обсушить.
2. Нарезать кольцами толщ. 4-5мм, потом их на 4 части, удалить семена.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами.
4. Нарезать мелко укроп.
5. В кастрюле/миске все смешать. Засыпать сахар, соль, перец, раскрошить лавр.лист, перемешать, пусть постоит мин.40.
6. Варить на слабом огне до закипания сока. Влить масло/уксус, перемешать, тушить мин.5-8.
7. Разложить в стерил.банки, закатать стерил. винт.крышками.
8. Перевернуть вверх дном.. пусть остывают... (Изображение удалено из цитаты.)

[Ольга071]

посмотрите в инете рецепт "огурцы в огурцах",как раз для переростков.

[Стихия]

можно кидаться с крыши)) они прикольно разлетаются при ударе об землю)) 

Самый прикольный коммент! 
Как я себе завидую, что нет у меня заморочек с закрыванием. Не съедается, как в былые времена. Избавилась от тары, оставила на огурчики (закрываю совсем немного для винегрета и рассольника). И несколько банок помидорок. Все.

[Лео]

Самый прикольный коммент! 
Как я себе завидую, что нет у меня заморочек с закрыванием. Не съедается, как в былые времена. Избавилась от тары, оставила на огурчики (закрываю совсем немного для винегрета и рассольника). И несколько банок помидорок. Все.

рассольника...
 это за который сама же меня и чихвостила
прикольно...............

[высокоморальная]

Из переростков и при наличии маленьких огурчиков можно заготовить огурцы в собственном соку. Но это если в семье едят квашеное, они получаются как бочковые, немножко газированные. У меня муж обожает и еще они идут хорошо в рассольник, солянку и в зимний салат. Но он один ест их "живьем", поэтому, делаю два 5-литровых бидона. Много не уделаешь

Кэрричка,  а можно подробнее?  ну очень захотелось таких  газированных огурчиков 

[Стихия]

рассольника...
 это за который сама же меня и чихвостила
прикольно...............

Когда? Я люблю рассольник.
Факты в студию, иначе бла-бла..