Домашний вкусный гуляш

[RАЛЬФ]

3

 
- мясо (говядина или свинина) - 500г,
- лук репчатый - 2 шт,
- мука - 1 ст. ложка,
- томатная паста - 3 ст. ложки,
- соль, перец, лавровый лист, зелень.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.
Лук мелко порезать. В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить мясо на сильном огне ~5 минут. Добавить к мясу лук и жарить, периодически помешивая, ~5-7 минут на среднем огне.
Мясо посолить, поперчить, посыпать мукой, хорошо перемешать и жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.обавить томатную пасту, хорошо перемешать. Влить в гуляш 2-3 стакана воды или мясного бульона, перемешать, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, при слабом кипении час-полтора. При подаче посыпать гуляш рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

[seewolf]

Где паприка ? Вы уверены , что это гуляш. Гуляш это не толька нарезка мяса, но и обязательно молотая паприка . Это необходимое и достаточное условие гуляша.

[эка]

Где паприка ? Вы уверены , что это гуляш. Гуляш это не толька нарезка мяса, но и обязательно молотая паприка . Это необходимое и достаточное условие гуляша.

Это скорее всего просто тушеное мясо в томатной пасте и что удивительно без картофеля
Даже по виду.
Гуляш это всё таки густой суп, с  паприкой, болгарским перцем и картофелем и ещё в классическом исполнении с чипетками -макарошками.

[бегемот05]

seewolf, Привет  Смотрю Вы не плохо разбираетесь в кулинарных темах. Будем ждать Ваших рецептов 

[seewolf]

Чипетки опционально, не везде их используют, хотя часто.
И нужно отметить , что есть разновидность гуйаша , это суп бограч гуйяш . Разница только в том , что бограч готовят на природе в котелке.

[бегемот05]

бограч готовят на природе в котелке.

вкусно наверняка!!! рецептом поделитесь?

[seewolf]

Я на природе его не делал.

[манюня]

У венгров-это густой суп.В Союзе так называли тушеное мясо без костей с томатной  подливой.Неправильно,конечно,но так было написано в меню.

[эка]

Чипетки опционально, не везде их используют, хотя часто.
И нужно отметить , что есть разновидность гуйаша , это суп бограч гуйяш . Разница только в том , что бограч готовят на природе в котелке.

Чипетки с чесноком нам представили как обязательное условие для правильного венгерского гуляша, давно это было в каком- то ресторане, по виду и по вкусу мне они показались как клёцки, хотя сказали макарошки самоприготовленные.
А так то понятно что есть оригинальное исполнение и неоригинальное, гуляшом часто называют просто тушеное мясо.Но это всё тонкости.

[seewolf]

У венгров есть замечательная уха из карпа, называется халасле . Обязательно попробуйте, если конечно еще не пробовали.