Яблочная постная коврижка

[бегемот05]

8

ИНГРЕДИЕНТЫ
мука – 4 стакана
сахар – 2 стакана
изюм – 1 стакан
корица – 1 ч. л.
щепотка соли
большие яблоки – 2 шт.
ванильный сахар – 1 ч. л.
разрыхлитель – 2 ч. л.
грецкие орехи – 1 стакан
оливковое масло – 1 стакан

Шаг 1
Яблоки вымыть, крупно нарезать. Поместить в кастрюлю с 1 л воды, довести до кипения, варить 10 мин. Снять с огня, накрыть и дать полностью остыть. Процедить отвар через сито, отмерить 3 стакана. Яблоки и оставшийся отвар использовать для других блюд.
Шаг 2
Изюм вымыть, орехи порубить ножом в среднюю крошку. В кастрюле на небольшом огне разогреть масло с сахаром и солью. Мешать, пока сахар полностью не растворится.
Шаг 3
Добавить изюм и орехи. Влить яблочный отвар. Хорошо перемешать и варить 2–3 мин. Снять с огня, дать остыть до теплого.
Шаг 4
Муку просеять с разрыхлителем, корицей и ванильным сахаром. Всыпать муку в масляно-ореховую смесь, замесить тесто.
Шаг 5
Выложить тесто в застеленную пергаментом прямоугольную форму для выпечки, разровнять поверхность и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин. Если верх начнет пригорать, накрыть коврижку еще одним листом пергамента. Горячую коврижку можно пропитать оставшимся яблочным отваром с медом. Для этого добавьте в отвар 1 ст. л. меда, поставьте на небольшой огонь и, помешивая, нагревайте, пока мед не растворится полностью. Сделайте на поверхности коврижки частые проколы вилкой и облейте ее приготовленной смесью. Накройте листом пергамента и оставьте остывать. Затем нарежьте порционными кусками.

Источник
"Школа гастронома"
№22 (192) ноябрь 2011

[Левоправый]

Спасибо за постный рецепт  для меня как раз актуально

[бегемот05]

Левоправый, на здоровье))) 

[бегемот05]

Левоправый,  здесь проще если сливочное масло заменить маргарином ссылка

[Левоправый]

Левоправый,  здесь проще если сливочное масло заменить маргарином ссылка

Маргарин нельзя, там содержатся животные жиры ...

[бегемот05]

Левоправый, разве? честное слово не знала! спасибо что сказали 

[ИРИНА 51]

бегемот05, СПАСИБО Солнышко! побольше постных рецептов ! 

[бегемот05]

ИРИНА 51, 

[User]

бегемот05, скажите пожалуйста, не Вы  ли приносили рецепт пирога,где тесто  замешивалось на апельсиновом соке ? Если Вы, то не могли дать ссылку? 

[бегемот05]

User, добрый вечер) простите но по моему не я )))

[User]

бегемот05,спасибо за ответ.  Забыла взять в закладки. Перерыла рецепты, а найти не могу, как пирог назывался не помню