Солёные огурцы для хранения в квартире

[Malinna]

15

Всем доброе утро! Я опять к вам со своими огурцами!))))Сегодня хочу предложить рецепт солёных огурцов для хранения в квартире.по этому рецепту они действительно хорошо стоят при комнатной температуре до 2-х лет,для меня это важно,т.к.кроме как в квартире ,мне их хранить негде. Получаются они суперские,хрустящие,как бочковые!

Итак! Нам понадобится:

огурцы - 3,5-4 кг;
соль - 6 ст. л. (с горкой);
листья хрена - 150 г;
листья вишни - 10 шт.;
листья смородины - 8 шт.;
укроп - 150 г;
чеснок - 1 головка;
вода - 5 литров;
расчёт на две 3-х литровые банки.

Огурцы хорошо помыть, попки отрезать не надо,положить в таз или кастрюлю и залить холодной водой не меньше,чем на 4-5 часов(я на ночь заливаю)они хорошо пропитаются водой,рассол впитывать не будут,поэтому остануться плотными и не водянистыми.

Листья,хрен и чеснок положить на дно стерилизованной банки,потом положить туда огурчики.

В воде комнатной температуры(из под крана дать отстояться) растворить полностью соль и залить огурчики.Накрыть крышкой.Поставить в тёмное место на поднос на 2-3 дня,периодически снимая пену( пена страшная,но ,куда деваться,процесс брожения пошёл!)

Через три дня рассол помутнеет, его мы сливаем в кастрюлю и доводим до кипения
Заливаем наши огурчики,через 5 минут опять сливаем,доводим до кипения,заливаем и закатываем под крышки, переворачиваем,накрываем одеялом и пусть стоят до полного остывания!Убираем на место хранения! Все! Ждём праздник и открываем! Приятного аппетита!

[Нола]

Я в том году сделала на пробу пару банок по подобному рецепту,был ролик на Колючке.И они мягкие получились.

[Malinna]

Я в том году сделала на пробу пару банок по подобному рецепту,был ролик на Колючке.И они мягкие получились.

Я всегда делаю по этому рецепту,не могу пожаловаться,хрустят!)))

[Нола]

Я всегда делаю по этому рецепту,не могу пожаловаться,хрустят!)))

Может я что-то сделала не так?

[Malinna]

Может я что-то сделала не так?

На мой взгляд,чем больше их вымачиваешь перед посолом в воде,тем плотнее они получаются!

[СоНата]

Я в том году сделала на пробу пару банок по подобному рецепту,был ролик на Колючке.И они мягкие получились.

Мне кажется -это от сорта огурцов зависит...Я по такому же рецепту солю и даже в одной банке бывает,что пара огурцов, оказывается не хрустящими...

[мишаня]

Я тоже храню всё в квартире. Огурцы делаю обыкновенно: 2 соли +2 сахара на 1,5 литра воды + 1 ч л лимонной кислоты или уксус эссенции.
Банки в микроволновке стерилизуют, крышки кипячу, первый раз кипятком заливаю, второй раз рассолом.
Недавно прочитала, чтобы огурцы были плотными и хрустящими не надо класть чеснок в банку, не знаю правда ли, не пробовала.

[Malinna]

Мне кажется -это от сорта огурцов зависит...Я по такому же рецепту солю и даже в одной банке бывает,что пара огурцов, оказывается не хрустящими...

Это да! Есть сорта салатные,а есть универсальные! Салатные мягкие становятся,а универсальные то,что надо получаются!

[Нола]

На мой взгляд,чем больше их вымачиваешь перед посолом в воде,тем плотнее они получаются!

В ролике,по которому я делала вымачивать не надо было,сразу собранные в банки, и строго 2 дня стоять.Может в этом была ошибка?

[Malinna]

В ролике,по которому я делала вымачивать не надо было,сразу собранные в банки, и строго 2 дня стоять.Может в этом была ошибка?

Как один из вариантов!женщина,которая давала мне этот рецепт, сделала акцент именно на вымачивании!

[Malinna]

В ролике,по которому я делала вымачивать не надо было,сразу собранные в банки, и строго 2 дня стоять.Может в этом была ошибка?

Я залила свои в понедельник утром и вот только сейчас закрыла!

[Нола]

Я залила свои в понедельник утром и вот только сейчас закрыла!

У меня в этом году нашествие огурцов,через день по ведру.только варенье из них осталось сварить.

[Malinna]

У меня в этом году нашествие огурцов,через день по ведру.только варенье из них осталось сварить.

А у меня кроме огурцов почти ничего нет!

[Нола]

А у меня кроме огурцов почти ничего нет!

Кабачков море у меня.чеснок классный.только лежать наверное не будет из-за погоды.Капуста думаю тоже хорошая будет и морковь.

[Malinna]

Кабачков море у меня.чеснок классный.только лежать наверное не будет из-за погоды.Капуста думаю тоже хорошая будет и морковь.

Кабачки есть,но не много,чеснок и лук суперские,капуста тоже нормуль,перцев не очень много,свёкла и морковь малюсенькие!((((