Тема: Из чего русские гнали самогон (Прочитано 3239 раз)

КуБиК _ РуБиК

14

Из чего русские гнали самогон

Самогон известен на Руси с XV века. Этот спиртной напиток всегда гнали из тех продуктов, которые можно было найти под рукой. Его вкус, цвет и качество, конечно, зависели от того, что входило в состав браги и чем потом очищался дистиллят. Порой россияне изготавливали такую самогонку, которая по всем параметрам превосходила даже коллекционные виски.

Древний рецепт

Изобретателем самогона на Руси называют монаха Исидора, который первым начал гнать «хлебное вино» в Чудовом монастыре. Возможно, это только легенда, ведь Исидор — реальное историческое лицо, бывший митрополит Русской православной церкви, отправленный в монастырское заключение царём Василием Тёмным. Исидор был образованным греком и вполне мог собрать аппарат для дистилляции. Упоминание же о «хлебном вине» говорит нам, что для браги монах брал рожь или пшеницу. А, может, и то и другое.

Пророщенные зёрна ячменя, овса, проса, ржи, пшеницы высушивались, а потом в них добавлялась вода для получения «солодового молока». Именно из такой, уже побродившей солодовой массы до сих пор изготавливают самые лучшие по качеству самогонные напитки. Это один из древних и верных рецептов, только возгонять надо медленно и с повторными перегонками. Скорее всего, полученный таким образом самогон Исидор продавал в качестве лекарства или использовал, что называется, в виде «жидких» денег. Известно, что из своего заключения в кремлевской келье он сбежал и сумел добраться до Рима. Но, видимо, самогонный аппарат оставил в Москве и передал братии свой рецепт «хлебного вина», так как его продолжали гнать в Чудовом монастыре. Впоследствии эта традиция прижилась и в других монастырях, уже с дозволения Иоанна Грозного. Причём всегда самогон изготавливался на основе именно хлебных зёрен.

Благородный напиток

Производством «боярского, доброго, хлебного или двойного вина», то есть разного по крепости и качеству самогона, на Руси занимались исключительно с официального разрешения царских чиновников, которым потом отдавалась заранее оговоренная часть выручки. Продавали эти напитки только в казённых кабаках. Благородные княжеские дома тоже гнали самогон, но делали это только для внутреннего потребления, подходя к этому вопросу очень щепетильно. Качество такого алкоголя было весьма высоким. Спиртные напитки от Юсуповых, Трубецких, Львовых, Пушкиных и других известных и состоятельных фамилий создавались с использованием аниса, сахара, кукурузы, картофеля, мёда, орехов, лесных и садовых ягод, винограда из крымских приусадебных виноградников, французского шоколада и даже трюфелей. Полученную жидкость очищали молоком, березовым углём, яичными и другими смесями. Для цвета и аромата в самогон добавляли различные растения — тархун, фенхель, соцветия липы, акации, можжевеловые шишки. И каждый благородный дом строго хранил рецепты своих личных напитков.

«Крестьянская радость»

Первая мировая война навсегда изменила уклад жизни россиян, народ голодал. Производство спирта к тому моменту приобрело промышленные масштабы, но все запасы уходили на фронт и на экспорт. Именно тогда самогоноварение стало спасением для крестьянства, оказавшегося на грани вымирания. В избах, а порой и прямо в огороде они всем семейством гнали самогонку из того, что оставалось от их нехитрой еды — из картофельных очисток, увядшей и подгнивающей свеклы, кукурузных листьев, испитого чая, старых пчелиных сот, скисших ягод. Иногда в ход шла конопля, хмельные шишки, полевые цветы, некоторые ядовитые грибы. Делалось это все по-быстрому, не очищалось и не ароматизировалось. Самогонку продавали, обменивали на сахар и консервы у солдат, бежавших с фронта и, конечно, использовали для личных нужд. С той поры за самогоноварением закрепилась исключительно «нищенская» репутация. И во время Великой Отечественной войны и в переломные 1990-е годы самогоноварение спасло от голода множество семей, не имевших средств к существованию.

Сегодня считается, что самогоноварение — вне закона. Однако под статью гражданской или уголовной ответственности попадает только реализация самогонки. Изготовление алкогольного напитка для личного потребления — вполне легальное занятие. Но для себя лучше изобрести собственный рецепт, включающий дорогие и экзотические продукты, чтобы получить уникальный и качественный напиток.

Амиша

Как вспомню эти времена сухого закона

В кладовых бутыли с воткнутыми в горлышки перчатками. И вонизма

Antipod

Раньше очень многие гнали самогон.
Но, закрывали окна занавесками, чтобы никто не видел и милиционер не усёк.

Таня Вятская

Самогон всё равно лучше казенной водки.

Grunger

Рисовая бражка, кстати, ништяк.

Grunger

Цитата: Таня Вятская от 11 Августа 2017, 17:24

Самогон всё равно лучше казенной водки.

Это да. Пока не отравитесь.

Не все самогонщики добросовестные.

Венера888

Так,как я девка деревенская,а в деревни гнали ,кто во что горазд,хотя когда пахота шла, брали только беленькую-заводскую, она всё же котировалась больше,так вот, каждый знал, у кого хорошая ,а у кого брать не стоит,а там ,где хорошая, практически и не торговали ,для себя в основном гнали.И вот, справляли мы какой то праздник,естественно ,что было закуплено в магазине ,всё кончилось,тыр пыр, а время то уже не детское, ну и послали гонца не местного,на язык самого острого, балагура и ту самую, душу компании,явился наш засланец минут через 40,самогон был везде, в рукавах, в карманах, запазухой.. сиял на пороге, как Васькино вылизанное яйцо,выставляет бутылки на стол и у всех настроение упало,самогон был тётки Нюры, у неё никто, никогда не брал, потому что он был на патоке

Девчата сразу все отказались,а балагуру то неудобно пасть рылом в грязь,он наливает себе в кружку!(заядлые алкаши самогон из кружки не пьют

)и выпивает залпом... был первый этаж,все кусты под окном враз расцвели и завоняли кислятиной,компания врассыпную.. а балагур, больше в нашей деревни так и не появился.

Rubi

Отец как-то нагнал самогона,и когда дома никого не было,мы с подружками выпили по рюмке перед дискотекой

А недостающее кол-во в бутылке долили водичкой

Штырнуло нас не по деццки

Grunger

Цитата: Rubi от 11 Августа 2017, 17:34

Отец как-то нагнал самогона,и когда дома никого не было,мы с подружками выпили по рюмке перед дискотекой А недостающее кол-во в бутылке долили водичкой Штырнуло нас не по деццки

А продолжение есть?