Домашняя сгущенка за 15 минут

[бегемот05]

14

Ингредиенты:

Молоко
(1 стакан)
Сахар
(1 стакан)
Сухое молоко
(1 стакан)
1)Для приготовления домашней сгущенки за 15 минут нам понадобится молоко коровье (у меня 1,7% жирности), сахарный песок и сухое молоко (не важно, цельное или обезжиренное). Все эти продукты указаны в граненых стаканах, объемом 250 миллилитров. Наливала-насыпала до рисочки, как это принято в кулинарии. Я специально взвесила все и получилось вот что: 200 миллилитров молока, 180 граммов сахарного песка и ровно 100 граммов молока сухого.
2)В отдельную миску небольшого объема насыпаем сахарный песок и сухое молоко. Перемешиваем все.Добавляем питьевое молоко. Жирность молока не особо влияет на вкус готовой сгущенки, а вот калорийности прибавляет.Все тщательно перемешиваем ложкой или венчиком, чтобы не было комочков.
3)Я смешивала все ингредиенты в миске, так как собиралась готовить домашнюю сгущенку в мультиварке, но потом передумала и решила приготовить ее на плите. Все равно нужно постоянно мешать, поэтому нет смысла использовать мультиварку с моем случае.
4)Ставим кастрюльку на тихий огонь и доводим смесь до кипения (примерно 5 минут) при постоянном помешивании. Варим домашнее сгущенное молоко, ни на секунду не прекращая активно мешать, еще не более 10 минут. Как только смесь начнет густеть (это произойдет спустя 2-3 минуты) после закипания, делаем самый маленький огонь. Помните, что после остывания домашнее сгущенное молоко с сахаром очень сильно загустеет, поэтому не переварите его.
5)Я хотела, чтобы мое лакомство было чуть гуще, чем магазинная сгущенка, поэтому варила его до вот такой толщины стекающей нити. То есть в горячем виде моя сгущенка была по консистенции именно такой, как готовая магазинная.
Даем готовой домашней сгущенке полностью остыть в кастрюльке, после чего перекладываем ее в баночку и храним в холодильнике. Из указанного количества продуктов получилось ровно 380 граммов сгущенки, то есть 1 стандартная банка этого сладкого лакомства промышленного изготовления.
рецепт Татьяны источник интернет

[Стихия]

Интересно....кто нибудь делал?

[Кокосик]

Вот на картинке похожа на заварной крем.

[бегемот05]

Стихия, Стихия, ссылка посмотрите возможно там найдете ответы)))

[Эллочка- людоедка]

я делала ,получается намного вкуснее и насыщенней ,чем магазинная.Бегемотик,спасибо,что напомнили   

[бегемот05]

Эллочка- людоедка, 

[Вася Гром]

а если подольше поварить? в варёнку-превратица? я варёнку люблю...

[бегемот05]

Вася Гром, 

[Левоправый]

У  меня вопрос по поводу сахара , можно ли его исключить из рецепта или заменить стевией?

[Стихия]

Стихия, Стихия, ссылка посмотрите возможно там найдете ответы)))

Спасибо!!!!!

[бегемот05]

Левоправый, думаю вряд ли) 

[Стихия]

Стихия, Стихия, ссылка посмотрите возможно там найдете ответы)))

Посмотрела отзывы, не у всех получилось, у некоторых - да и понравилось.

[бегемот05]

Стихия, там много есть чего интересного) плюс отзывы... на них легче ориентироваться 

[Левоправый]

Левоправый, думаю вряд ли) 

у меня как то жена варила сгущенку по Дюкану без калорий практически , надо попробовать в этом рецепте  заменить сахар

[бегемот05]

Стихия, знаете я много экспериментирую))) есть вещи которые получаются с первого раза а есть и с 10 не очень