Засолка красной рыбы с водкой

[Крохаминипут]

16

Коньяк или водка главные составляющие данного «засола», алкоголь делает мясо упругим и плотным, и сохраняет яркий цвет рыбы. Вкус рыбы получается разным, попробуйте оба варианта

Ингредиенты:

-Лосось (филе) — 300 г
-Укроп — 1 пучок
-Чёрный перец горошком — 1 чайная ложка
-Лимон (цедра, сок) — 1 шт
-Сахар — 2 чайных ложки
-Соль — 4 чайных ложки
-Коньяк или водка — 3 столовых ложки

Приготовление:

Смешайте соль, сахар, горошки черного перца, сок и цедру лимона. Туда же добавьте порезанный укроп, и влейте алкоголь, перемешайте.

Смесью ингредиентов натереть рыбу.
Обернуть рыбу в пищевую пленку и оставить мариноваться в холодильнике не меньше, чем на 48 часов.

Ножом можно снять слой специй, если вы не любите слишком острую/соленую рыбу.

Из инета

[Tatyana25]

Я тоже с водкой солю, когда срочно есть надо
  Вкусно. Можно так надолго не оставлять. Несколько часов достаточно

[Iraaaaa]

 
Так не пробовала! Спасибо!

[stesha]

Крохаминипут, 

[ШиповникВМайонезе]

Лосось какую брать ? норвежскую или камчатскую

[Лиль]

Солю без сахара, просто натру солью и оставляю на сутки. Срочно надо попробовать с коньяком.   

[Крохаминипут]

Лосось какую брать ? норвежскую или камчатскую

Бери че будет 
 

[Крохаминипут]

Солю без сахара, просто натру солью и оставляю на сутки. Срочно надо попробовать с коньяком. 

А когда приготовится, то уже под коньячок 

 

[Дуэнья]

Вот спасибо! Разные посолы знаю, но с водкой впервые слышу!
Обязательно спробую! В закладочки!

[alena.makoed]

Солила сначала смесью сахар и соль, потом коньяком натирала, но так мне гораздо больше нравится, надо срочно поймать рыбу и испробовать новый метод

[Крохаминипут]

Солила сначала смесью сахар и соль, потом коньяком натирала, но так мне гораздо больше нравится, надо срочно поймать рыбу и испробовать новый метод

alena.makoed коньячок что при этом дает? Вкус меняется?
Я солю только соль+сахар и немного спрыскиваю маслом.

[Крохаминипут]

но с водкой впервые слышу!

Вот и я удивилась рецепту 

 

[Ион]

У меня муж солит с коньяком и апельсином. Вкусно)))). Сам ловит сам солит)))

[Нафаня]

А я уже давно так солю - правда,  коньячный засол мне больше нравится, чем с водкой 

[Вася Гром]

норвежскую или камчатскую

кижуча попробуй...накрайняк-нерку ...кету...