Земляничное варенье!

[Rostova]

16

А я наварила варенья из лесной земляники. Растёт у нас в Сибири замечательная, ароматная ягода, варенье из неё очень вкусное! Но её надо нарвать, оборвать хвостики, а потом варить, нелегко, но результат того стоит. Можно купить, но не то, надо всё своими руками.
Вот так она растёт.




Вчера от дачи недалеко отъехали и насобирали, ягода крупная, ароматная. Сегодня сварила.

Вот сколько нарвали!

А это я уже перебрала.

Ну и собственно готовое варенье остывает.

[Пиковит]

Rostova, спасибо огромное!
Земляничное варенье - это просто объеденье! 
Столько много собрали, молодцы! Даже аромат ягоды через монитор чувствуется!

[Rostova]

Рецепт земляничного варенья очень простой, я уже написала, что главное найти поляну с этой самой земляникой, нарвать, а потом перебрать её. Нам вчера повезло, было прохладно, лёгкий ветерок и не было комаров. Ягод быстро насобирали, напали на отличную полянку!
Желательно ягоду засыпать сахаром на ночь, чтобы она дала сок, сахар один к одному, только я делаю не по весу, а например, стакан ягод плотненько набираю, на стакан сахара.
Ягоду пересыпанную сахаром периодически помешиваю. Потом довожу до кипения, так чтобы растворился сахар, снимаю с огня и до полного остывания, ну естественно, кто мимо кастрюли пробегает, тот и мешает варенье. Потом снова на огонь, варю недолго, 5-7 минут, остынет и в банки. У меня на даче холодный подвал, если хранить не в холодном месте, то лучше варить дольше. Главное, не переваривать, а то ягоды превратятся в камушки.

[Пиковит]

Рецепт земляничного варенья очень простой, я уже написала, что главное найти поляну с этой самой земляникой, нарвать, а потом перебрать её. Нам вчера повезло, было прохладно, лёгкий ветерок и не было комаров. Ягод быстро насобирали, напали на отличную полянку!
Желательно ягоду засыпать сахаром на ночь, чтобы она дала сок, сахар один к одному, только я делаю не по весу, а например, стакан ягод плотненько набираю, на стакан сахара.
Ягоду пересыпанную сахаром периодически помешиваю. Потом довожу до кипения, так чтобы растворился сахар, снимаю с огня и до полного остывания, ну естественно, кто мимо кастрюли пробегает, тот и мешает варенье. Потом снова на огонь, варю недолго, 5-7 минут, остынет и в банки. У меня на даче холодный подвал, если хранить не в холодном месте, то лучше варить дольше. Главное, не переваривать, а то ягоды превратятся в камушки.

Соглашусь, что главное найти поляну с такой земляникой. Но, думаю, что сложнее всего не съесть сразу такую ароматную прелесть. Вот главный секрет земляничного варенья - выдержка!  

[Энтони]

А мне из чистой земляники варенье горчит. Когда варили, добавляли чернику или землянику садовую.

[мишаня]

Rostova,  вам повезло - крупная земляника попалась.
Я раз чистила 2 ведра мелкой, это кошмар. но запах на весь подъезд!
Вкусная и запашистая, мне ничего не горчит, правда, у меня самая любимая ягода жимолость, вот она чуть- чуть с горчинкой.

[Tatyana25]

Какая красота!  Обожаю варенье из земляники! Есть...

[Rostova]

вам повезло - крупная земляника попалась.

Это да! выбирать её самое нудное дело, особенно, если мелкая. У нас тоже весь дом пропах, кот чихает))))

[БаБуКа]

На днях купила возле магазина у бабушки стаканчик земляники, уж очень захотелось, тем более пахла очень уж ароматно. Но дома ждал облом, такое ощущение, как будто просто травы поела, сладости не было совершенно и вкуса тоже. Лето видимо такое не солнечное ,не успела ягодка сочности набраться. Обычно все пробую, а тут бес попутал, запах сумашедший, да и жалко было бабушку недоверием обижать, она ведь собирала, старалась. 

[Rostova]

Бабука, бывает такое. Но у нас в этом году на редкость спелая , сладкая, ароматная и крупная!

[Irina45]

Я люблю только чёрную смородину, варенье. 

[Rostova]

Я люблю только чёрную смородину, варенье. 

Тоже люблю. Растет на даче. Надо уже начинать собирать. Я замораживаю и варенье варю.

[Ларочка2017]

Rostova,    Отличное варенье!

[krona]

Да это прям клубника, а не земляника! У нас в Подмосковье совсем другая лесная, мельче этой. А вот такая луговая, как у Вас, тоже есть и растёт полянками на опушках. Но очень редко встретишь, кто первый найдёт, тому и урожай. А мы лесную собираем, её тоже много, правда в этом году дожди всё испортили. Варенье нам не очень, правда горчит, я её толку с песочком и замораживаю в контейнерах по 200-300г. Когда разморозишь - как свежая и на творожок, сырнички, блинчики...

[ЦВЕТОЧЕК]

Эээххх! как бы я приложилась к той полянке!!!! легла бы и ела, пока смогла бы 
С детства не видала земляничных полян. И настоящего варенья с детства не ела. Магазинное купишь, написано "земляничное", а на самом деле - клубника, вообще не то!!!