Помогите,пожалуйста, с проверенным рецептом приготовления скумбрии.

[Бабатанюша]

3

Собралась на рождество стряпать пироги с горбушей.Поручила мужу в купить 2 горбуши не очень большие.Купил.Довольный отчитался.Две и не очень большие.стала убирать в морозилку.Смотрю,а это довольно большие две скумбрии.Никогда не покупала замороженную скумбрию.Есть -ела.Копченую.И что теперь с ними делать с этими двумя скумбриями с головами.Может кто знает как ее вкусно,но не обременительно приготовить.На жареное у нас в доме табу.Невестки худеют после родов.

[Капитолина]

И скумбрия на пироги пойдет.

[Ленуша]

Разделывайте и маринуйте или солите любым способом- делов-то.

[Нагайна]

А как же он не углядел? И перепутал разные рыбины? 

[Роза4]

Скумбрия соленая, очень вкусная. Рецепт опробован лично, так что попробуйте. Ингредиенты:

Скумбрия -2шт. по 350г
Вода — 1 литр
Горчичный порошок — 1 ложка
Сахар — 3 ложки
Соль — 5 ложек
Перец горошек -10 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Если вы сомневаетесь в необходимости сахара — не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.



Ставим на огонь кастрюлю с водой, после того как вода закипит, добавляем все, кроме рыбы и варим минуты три. Через три минуты выключаем огонь, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем остывать.
Тем временем займемся разделыванием скумбрии. Удаляем жабры, внутренности, голову и хвост по желанию. Скумбрию можно как нарезать кусочками, так и засаливать целой, на вкусовых качествах это не отразится.
Укладываем рыбу в приготовленную емкость и заливаем рассолом. Накрываем емкость и отправляем в холодное место на 12-24 часа.
Через 12 часов рыба малосольная и готова к употреблению, через 24 часа рыба окончательно просолится.

[Бабатанюша]

А как же он не углядел? И перепутал разные рыбины? 

Ну так мужик же!Он рыбак.Через пару часов на зимнюю рыбалку поедет.За 100 км.Привезет кошке рыбку маленькую.Если повезет.А как не углядел?Рыбы  полно.Видимо прочитал горбушу на ценнике,а взял соседнюю.

[Бабатанюша]

Роза4, Спасибо!Я и хотела проверенный рецепт!Завтра попробую приготовить!

[Роза4]

Танюша, приготовь - понравится! 

[Стихия]

Если вы сомневаетесь в необходимости сахара — не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.

Я  его кладу даже больше, чем соли. Вкусноооо!
Последний раз солила без воды. Сахар, соль, перец молотый - смешать. Слой рыбы кусочками и без косточек посыпала этой смесью, немного раст. масла и так слой за слоем. На сл.день готово. Вкусно.

[Лео]

Очень нравится скумбрия в кляре. И даришь, не воняет на всю квартиру и очень нежная получается

[Бабатанюша]

Очень нравится скумбрия в кляре. И даришь, не воняет на всю квартиру и очень нежная получается
911  

Я ничего к сожалению не жарю!Из солидарности к девчонкам!Пусть худеют,пока худеется!

[Лео]

Ну тогда в духовку, яйва и анис. Круто! Но запах уже на всю квартиру  

[Лео]

 :flower3:ой , забыла написать, анис убивает запах рыбы и речной и морской, я просто рыбная душонка. 

[Бабатанюша]

Ну тогда в духовку, яйва и анис. Круто! Но запах уже на всю квартиру   

Я  недавно свинину с айвой запекала в фольге.Первый раз в жизни эту айву готовила.Вкуснотища такая была!

[Бабатанюша]

Роза4, А ложки соли и сахара столовые или чайные?Чего то не врублюсь