Ну не белое в желтоватое типа картошки фри
Иногда плов делается "чисто" на желтой моркови" и получается диетическим ..нежным и шелковистым, морковь очень сильно впитывает в себя жиры, так как пористая и мягкая...
иногда смесь - как в моем случае...сначала кладется морковь для обжарки и потом добавляется желтая....