Шакшука. Наш рецепт.

[Айка]

27

Колючки,добрый вечер . Готовила сегодня шакшуку. Хочу вам рассказать ,как мы ее варим. Наш рецепт немного отличается от общепринятого. Должна сказать,что это блюдо очень старинное,даже наши бабушки и прабушки использовали именно этот вариант.  Везде считают шакшуку едой на завтрак,но мы едим и на обед,и на ужин,и в качестве подливы к гречке,рису,очень вкусно с тушеным мясом. Рецепт простой .
Помидоры,желательно сочные,мягкие,спелые.
Лук репчатый
Растительное или сливочное масло( можно топленое)
Яйца.
В сегодняшнем варианте я добавила пару болгарских перцев. Но обычно готовим без них.

На 2.5 кг помидоров необходимо два -три средних лука,четыре яйца. Соль,перец красный,черный. Масло для жарки. Мелко режем лук и обжариваем,добавляем очищенные от кожуры и мелко нарезанные помидоры,перемешиваем и оставляем тушится на небольшом огне. Солим,перчим по вкусу.Масса уменьшается,тускнеет,помидоры теряют свой привкус кислоты. Важно поймать момент для заливки яиц. Их просто взбиваем венчиком и заливаем в самом конце ,быстро перемешиваем. Оставляем на маленьком огне минуту и выключаем. Все. Вкусное,сытное и простое блюдо готово. Очень вкусно со свежим хлебом или лавашом. Приятного аппетита

[Венера888]

Выглядит ну очень аппетитно,но 2.5 кг помидор-это наверное на большую семью(у нас сейчас азербайджанские-150-170р)я их так люблю,боюсь что у меня не получится и я буду ну очень жалеть помидоры.

[Galina N.]

Даже не пробовала никогда. Очень интересно Аечка А есть надо горячим?

[каракула]

Айка,  спасибо

[МарфаВасильнаЯ]

Выглядит аппетитно
У нас такое ем только я, поэтому нужно будет пропорции уменьшить

[Айка]

Вот момент,когда помидоры в свежем виде,а на следующем фото перед заливкой яиц.

[Айка]

Выглядит ну очень аппетитно,но 2.5 кг помидор-это наверное на большую семью(у нас сейчас азербайджанские-150-170р)я их так люблю,боюсь что у меня не получится и я буду ну очень жалеть помидоры.

Я у себя тоже не делаю. Тут,у мамы,помидоры упали уже в цене,поэтому готовим. 2.5 кг это действительно на большую кастрюлю.можно и поменьше 

[Айка]

Даже не пробовала никогда. Очень интересно Аечка А есть надо горячим?

Можно горячим,можно холодным. Как Вам удобно

[Айка]

Айка,  спасибо

на здоровье!

[Айка]

Выглядит аппетитно
У нас такое ем только я, поэтому нужно будет пропорции уменьшить

Вы попробуйте,это действительно очень вкусно

[Кактус]

прикольно)) никогда не ел)) спасибо) )

[Семечка]

Блюдо очень вкусно, я пробовала, спасибо что напомнили, НО: какая красивая посуда!!!

[Ториша]

Аечка  спасибо! надо попробовать своим так приготовить, здОрово!!! 

Я ж кулинар еще тот, все эти названия блюд для меня мимо 
если яйца, то омлет или глазунья))
Бабушки гостинцами надавали яиц пол холодильника, надо ж употреблять))
Спрашиваю у семейства:
-Омлет или глазунью будете?
мнения разделились.. половина семейства за омлет, другая любит глазунью.
а мне то лень отдельно каждому готовить  хоть это и быстро. ноо..
Я вышла из положения 
потушила помидоры, перец, туда зелень, специи.. взбила яйца - залила, быстро перемешала и под крышку - омлет.. за немного до готовности сделала в этом омлете лунки, вбила туда яйца, и теперь до готовности глазуньи чтоб белки схватились, а желтки остались жидкими.. - и глазунья, два в одном))
порадовала всех, теперь так и готовлю))
но варианты присутствуют -если есть какая-нить мясная нарезка или даже сосиски туда)) помимо помидор, еще и кабачки в сезон, в общем изгаляюсь как могу 
такая вот у меня "шакшуша"

[Айка]

Ториша, да,рецептов много,но у нас,почему-то ,только этот прижился)). Уже лет сто,а может больше)))

[Айка]

Блюдо очень вкусно, я пробовала, спасибо что напомнили, НО: какая красивая посуда!!!

Спасибо  . Посуда еще с советских времен)))