Питание по Монтиньяку.

[Lenanika]

11

Питание по Монтиньяку.

[attach=1]

Девочки и мальчики Колючки если кто-то знаком с системой питания Мишеля Монтиньяка ( питание по гликемическому индексу), прошу откликнуться!!Я одно время сидела на Монтиньячном питании, безболезненно и вкусно худела...сейчас хочу опять вернуться на эту систему питания, может у кого то тоже возникнет желание...присоединяйтесь! Вместе веселее, легче продумывать меню, будем делится рецептами и успехами!


Метод похудания по Монтиньяку основан на следующих простых правилах:
• выбор углеводов (глюцидов) с низким и очень низким содержанием индекса глюкозы, в частности продуктов, богатых волокнами (клетчаткой);
• предпочтительное употребление мононенасыщенных жиров (оливковое масло, гусиный жир) или сочетание 'хороших' и 'плохих' жиров в одном и том же рецепте (оливковое масло - сливки);
• исключение рафинированных продуктов: белой муки (ее заменяют грибным пюре с соусом), сахара (его заменяют сладкими фруктами или фруктозой), белого риса, теста из белой муки и круп (их заменяют цельнозерновыми эквивалентами);
• использование желатина, который по своим питательным свойствам является нейтральным белком, для приготовления желе и паштетов.

[attach=2]


Метод Монтиньяка - это, в сущности, образ жизни, ведущий к усвоению новых привычек питания.
Монтиньяк считает, что ожирение происходит не от переедания, а из-за привычки к плохому питанию и из-за неправильного выбора пищи, и подчеркивает, что достижение идеального веса не связано с лишением себя еды. Достаточно есть более гармонично, избегая плохой пищи и употребляя вместо нее более полезную.
В системе Монтиньяка много разумных положений, в том числе соответствие рациона возрасту человека и его личным пристрастиям. Автор советует разнообразие в еде как гарантию правильного, сбалансированного питания. Он отрицательно относится к низкокалорийным диетам. Монтиньяк рекомендует использование сложных углеводов - крахмалов - вместо простых моно- и дисахаров, обращает внимание на необходимость ограничения жирных блюд. Сладостей и соли, а также включение в диету незаменимых факторов питания - антиоксидантов, кальций- и железосо-держащих продуктов, клетчатки и достаточного количества жидкости. Все эти рекомендации соответствуют требованиям рационального питания.

[attach=3]


Правила и ограничения диеты Монтиньяка

Правила и ограничения на диете Монтиньяка все же существуют, но их цель – не сокращение количества употребленных продуктов, а полная реорганизация всей системы питания, происходящей безболезненно как для организма, так и для привычек и вкусов его хозяина (хозяйки).

Топ запрещенных продуктов

К продуктам, на которые распространяется табу диеты Монтиньяка, относятся все виды алкоголя, белый сахар (во всех его проявлениях, включая использование в качестве добавок к кисломолочным продуктам и мучному), белый рис, чипсы, дыня, картофель. Кроме того, следует забыть о вареной моркови (в процессе варки крахмал разрушается и высвобождается глюкоза), молочном шоколаде, всех видах колбасно-сосисочных изделий (колбаса провинилась большим содержанием соевого текстурата и химических добавок), авокадо, печени, бананах и крепком кофе.

Топ разрешенных продуктов

К наиболее рекомендованным диетой Монтиньяка продуктам относится неочищенный (коричневый) рис, зерновые грубого помола, горох, овсяные хлопья, хлеб из цельной муки, черный шоколад, и турнепс. Обязательно употребление свежих овощей, зелени, фруктов (свежих), чечевицы, лимонов, мяса постных сортов. Рекомендуется употребление свежеотжатых соков, яиц, грибов и макаронных изделий из муки грубого помола.

Что после чего

Диета Монтиньяка настраивает организм на прием продуктов каждые 3 часа, причем промежуточные «перекусы» нужно исключить. Не следует пропускать следующую трапезу – усилившийся голод может «толкнуть» на необдуманное употребление запрещенных продуктов.

Каждое утро начинается со свежих фруктов, после них кушать любые продукты можно только через 3 часа. Перед едой или во время оной нельзя пить – желудочный сок разбавляется, и углеводы (даже «хорошие») плохо перевариваются.

После употребления продуктов, богатых углеводами, жирную пищу можно потреблять только через 3 часа. Смешивать в одной трапезе продукты из списка «табу» и липиды (яйца, мясо, масло) – запрещено!


Гликемический индекс позволяет осознанно выбирать продукты питания для предотвращения или снижения набора веса.
Чтобы не набирать вес, необходимо выбирать продукты с ГИ меньше или равным 50, иными словами
со средним гликемическим индексом или низким гликемическим индексом.

[Lenanika]

Фазы диеты Монтиньяка

[attach=1]

Диета Мишеля Монтиньяка рассчитана на довольно длительный период. Как и говорилось ранее, целью этой программы является не моментальное «втискивание» в узкие джинсы, а стабилизация работы внутренних органов, и, как результат, качественная и эффективная потеря веса.

1. Трехмесячная фаза потери веса

Первый этап диеты Мишеля Монтиньяка заключается в следующем: есть можно столько, сколько требуется для полного удовлетворения голода. Трехразовое (и более) питание, исключение «вредных» углеводов и алкоголя – вот и все рекомендации первой фазы. За этот период функции поджелудочной железы войдут в норму, организм привыкнет к полезной пище, фабрика по переработке углеводов в жиры остановит свою работу, а избыточный и отягощающий все органы и весь организм в целом вес навсегда распрощается со своим бывшим хозяином.

2. Трехмесячная фаза стабилизации

Этот этап можно дополнительно «затянуть» по времени, а еще лучше – превратить его в постоянную систему питания. Как и в первой фазе, «плохие» углеводы нужно исключать. Из алкоголя допустимо употребление легких сухих вин, в рацион можно вернуть авокадо, свинину, немного выпечки и фруктовое мороженое. Чем более длительной будет фаза стабилизации и более сдержанным в выборе продуктов худеющий человек, тем прочнее закрепится результат диеты.

[Inessa]

я за! уже 15 кг лишних набрала

[Lenanika]

[attach=1]

Прежде всего, метод Монтиньяка не является диетой в полном смысле этого слова, поскольку не носит ограничительный характер в количестве еды. Не нужно есть меньше – нужно есть лучше!
Два основных правила, которые надо соблюдать:
-   Выбирать углеводы в зависимости от их гликемического индекса – чем ниже гликемический индекс, тем быстрее вы похудеете !
-   Выбирать жиры в зависимости от их полезности для сердечно-сосудистой системы, потому что , помимо, пользы для сердца, они помогают и сбросить вес.

Метод подходит Вам, если:
- Вы хотите сбросить лишний вес и при этом не лишать организм ценных питательных веществ (как в случае с низкокалорийными диетами), продолжать питаться вкусно и разнообразно.
- Вы хотите снизить риск различных заболеваний (диабет ii типа , сердечно-сосудистые заболевания и т.п.).
- Вы беременны и заботитесь не только о своем здоровье, но и о здоровье Вашего ребенка (поскольку ни одна из существующих диет не может быть применима к беременным женщинам, в силу ограничительного характера).
Система Монтиньяка позволяет перекрыть сам механизм отложения жира в организме.

Механизм отложения жира
Когда мы едим углеводную пищу (хлеб, макароны, картофель, фрукты, сахар…), углеводы трансформируются в глюкозу, которая попадает в кровь, что вызывает рост гликемии (уровень сахара в крови по сравнению с нормальным).
Гликемия вызывает выработку инсулина, основная роль которого – перевести избыток глюкозы в крови в печень или мышечную ткань. После этого гликемия снижается до нормы.
У человека с хорошим обменом веществ выработка инсулина пропорциональна уровню гликемии. То есть, инсулина вырабатывается ровно столько, сколько нужно для снижения гликемии.
Но у большинства людей, реакция инсулина непропорциональна гликемии. Излишняя выработка инсулина называется гиперинсулизмом.
Многочисленные исследования показали, что избыточный вес, а, тем более, ожирение, всегда связаны с гиперинсулизмом, который прямо пропорционален индексу массы тела.
Повышенная выработка инсулина выражается в наборе веса, а пониженная – в похудании.

Углеводы
Как выяснилось, скорость усвоения углеводов, в целом, одинакова, поэтому нет смысла делить их на «быстрые» и «медленные», как это часто делалось ранее.
Однако, все углеводы вызывают разное изменение гликемии. Поэтому Мишель Монтиньяк предложил делить углеводы в зависимости от их гликемического индекса (ГИ), то есть от степени воздействия на гликемию.
Углеводы с низким гликемическим индексом – вызывают очень небольшое изменение гликемии, в то время как углеводы с высоким гликемическим индексом – сильно увеличивают гликемию, провоцируя избыточное выделение инсулина и отложение жира.

[клим чугункин]

могу с уверенностью сказать-диета работает.проверено на жене и её сестре.обе стали худышечками и стройняшечками :smile:самое главное-совместить диету с физическими нагрузками.велосипед или бассейн-идеальный вариант.многие знакомые последовали примеру супруги и тоже довольны результатом.немножечко терпения и целеустремлённости и положительный результат гарантирован.
худеющим-удачи!!!!

[Lenanika]

Инесса, здОрово, будем вместе стройнеть 

Я пока поскидываю ознакомительные статьи, если кто-то не знаком с Монтиньяком...

[Lenanika]

могу с уверенностью сказать-диета работает.проверено на жене и её сестре.обе стали худышечками и стройняшечками :smile:самое главное-совместить диету с физическими нагрузками.велосипед или бассейн-идеальный вариант.многие знакомые последовали примеру супруги и тоже довольны результатом.немножечко терпения и целеустремлённости и положительный результат гарантирован.
худеющим-удачи!!!!

Спасибо за поддержку Клим!    Я на себе проверяла, может быть не так быстро, но уверенно и с нормальным питанием вес сбрасывается!

[Inessa]

Инесса, здОрово, будем вместе стройнеть 

Я пока поскидываю ознакомительные статьи, если кто-то не знаком с Монтиньяком...

когда начинаем?

[Пидя]

у меня подруга худела по этой системе,здорово скинула,конечно. Сейчас дочульку родила,опять поправилась сильно.но опять села на диету.

[Lenanika]

у меня подруга худела по этой системе,здорово скинула,конечно. Сейчас дочульку родила,опять поправилась сильно.но опять села на диету.

Пидя, ты с нами?

[Пидя]

Пидя, ты с нами?

я не знаю,мне не подходит кое-что в таких диетах,я обычно сажусь на свою,вот собираюсь на днях сесть. 

[Lenanika]

ФАЗА 1. ПОТЕРЯ ВЕСА

[attach=1]

Основные принципы:

Трехразовое питание - нельзя пропускать приемы пищи!
Есть до насыщения и не перекусывать.
Отказаться от продуктов с высоким Гликемическим индексом
Варианты меню

ЗАВТРАК

Завтрак № 1

Белково-углеводный с определенным количеством волокон.

Вариант 1:

хлеб из муки грубого помола (цельнозерновой, отрубный или разные сорта докторского хлеба).
Сейчас есть в продаже такие прессованные цельные зерна. Очень вкусные. Я люблю ржаные.

С чем его можно есть?

В фазе 1 его нельзя есть с маслом и маргарином — то, что можно делать во второй фазе. Не следует также есть хлеб с медом или джемом, так как последний содержит 65% сахара.

Я предлагаю вам следующие дополнения:

фруктовый джем, приготовленный без сахара из мякоти фруктов(например, Дальфор). Такой джем не имеет ничего общего с классическими джемами, содержащими большое количество сахара, даже если на вкус он сладкий. У этого джема низкий гликемический индекс, и поэтому он хорошо сочетается с хлебом из муки грубого помола;
обезжиренный творог или натуральный йогурт с очень низким содержанием жира.
молоко обезжиренное
кефир 1%.
Есть из чего выбрать, правда?

Вариант 2:

• злаки типа мюсли, только без сахара, меда, карамели, риса и кукурузы.

Овсяные хлопья можно заливать горячим или холодным снятым молоком или водой или есть с обезжиренным творогом или йогуртом с очень низким содержанием жира. Можно добавить фруктовый джем без сахара.

Конечно, никаких кукурузных хлопьев или блюд на рисе или кукурузе, гликемический индекс которых равен 85.

Допускается также сочетание цельного хлеба со злаковыми.

Завтрак может состоять из одних фруктов с добавлением снятого молока.

 

Завтрак № 2

Белково-липидный. Он может состоять из ветчины, бекона, сыра либо яиц (сбитых, приготовленных всмятку или яичницы-глазуньи). Но и тут надо быть внимательным. Во многие продаваемы сейчас мясопродукты добавляют крахмал. Так что внимательно смотрите состав на упаковке!

Это английский завтрак, и, так как мы находимся в фазе 1, и нем не должно быть углеводов. Поэтому не делайте тостов, даже из цельного хлеба. 

Закончить завтрак можно нежирным творогом, но не более 150—200 г, потому что в нем есть немного углеводов, которые могут активизировать выделение инсулина и заблокировать жиры, поступившие в организм с этим завтраком.

Будьте осторожны и в следующие два приема пищи избегайте углеводов.

Напитки

Любой из вариантов завтрака может сопровождаться:

декофеинизированным кофе или кофе Арабика. Избегать Робусты!
слабым чаем (крепкий имеет тот же эффект, что и кофе);
обезжиренным молоком или кефиром.
Все напитки пьют, конечно, без сахара, можно с сахарозаменителем, но постарайтесь обойтись и без него, чтобы отвыкнуть от сладкого вообще.

ОБЕД

Обед всегда белково-липидный.

Типичный обед:

салат из сырых овощей;
рыба, или мясо, или птица;
«разрешенные» овощи;
зеленый салат;
сыр;
питье — вода без газа.
Закуски

В качестве закуски подходит любой салат, если в нем нет «плохих» углеводов.

Салат, в котором присутствуют картофель, кукуруза, морковь или свекла, не для вас.

Салат может быть заправлен растительным маслом (желательно оливковым) и уксусом или лимоном.

В фазе 1 избегайте углеводов и липидов, например грецких орехов. Если вы не берете салат с орехами, то тогда не исключается салат с мелкими кусочками сала. Но не забудьте попросить, чтобы туда не добавляли сухариков.

Будьте бдительны, бойтесь даже небольших ошибок (на самом деле они большие).

Всегда следите за тем, чтобы ни один нежелательный ингредиент не попал в вашу тарелку. А чтобы не обидеть хлебосольную хозяйку или повара, ссылайтесь на аллергию — срабатывает безошибочно. Если же в салат входят зеленая стручковая фасоль, лук-порей, капуста — обычная и цветная, помидоры, цикорий, спаржа, грибы, редиска, сыр или кусочки копченой колбасы, ешьте его столько, сколько захотите.

Нет никаких запретов на яйца, даже под майонезом. Да-да, в белково-липидном обеде майонез разрешен — в разумных количествах, разумеется (только проверьте, не содержит ли он сахар, глюкозу и какую-нибудь муку).

Но, к сожалению, в продаже всегда майонез с сахаром. Попробуйте делать сами - это несложно!

В качестве закуски подойдут: тунец, сардины в масле, крабы, лангусты, семга копченая или маринованная. На первой фазе избегайте устриц, морского гребешка и паштетов из гусиной печени (французский деликатес): они содержат углеводы и липиды и замедлят ваше похудание. Но во второй фазе вы можете получать от них полное удовольствие.

Основное блюдо

Рыба, или мясо, или птица (предпочтительнее рыба). Здесь нет запретов, за исключением метода приготовления. Рыба и мясо не должны быть обваляны ни в муке, ни в хлебных крошках. Лучше всего, если рыба поджарена в гриле.

В соусы часто добавляют муку, так что избегайте густых соусов.

Не надо есть горчицу в больших количествах. В фазе 1 — Не больше чайной ложки, перемешав ее с уксусом и оливковым маслом. Получается отличная подливка.

Гарнир должен содержать волокна, а потому может включать всевозможные овощи — от томатов до баклажана, также французские бобы, цветную капусту и т. д. — выбор огромен. Если вы используете замороженные овощи — разумеется, они всегда хуже свежих, — посмотрите на пакете, нет ли там сахара.

Сыры

В фазе 1 практически все сыры разрешены. С того момента как вы стали приверженцем данного метода, привыкайте есть сыр без хлеба. Вскоре вы обнаружите, что так сыр гораздо вкуснее, а когда вы сможете пить вино, то поймете, что это не просто вкуснее, а очень вкусно. Если вам трудно привыкнуть к новому блюду, попробуйте есть сыр с зеленым салатом.

Но сыры - это очень жирный продукт. Поэтому в конце обеда съешьте 1-2 кусочка сыра, а не целую головку.

Десерт

Избегайте десертов.

Напитки

Вино на первой фазе исключается. Также как другие алкогольные напитки.

Пейте воду, чай — лучше травяной.

Во время еды не стоит разводить напитками желудочный сок.

Лучше пейте воду между приемами пищи и не меньше чем полтора литра в день.

Перекусы нежелательны.

 

УЖИН

Ужин может быть:

—  белково-липидный с большим количеством волокон и небольшим количеством углеводов (фрукты);

— белково-углеводный, тоже с большим количеством волокон и с небольшим количеством жиров (лишь соус из уксуса и растительного масла для салата).

Вариант 1:

•  белково-липидный с небольшим количеством углеводов и большим количеством волокон.

Лучше всего начать ужин с овощного супа.

Вечером следует избегать мяса, лучше замените его птицей. А еще лучше — яйцами или рыбой.

Избегайте также колбасных изделий(они содержат крахмал).

Если вы не наелись супом, то съешьте рыбу(мясо вечером тяжеловато).

Можно съесть салат.

Вариант 2:

• белково-углеводный с большим содержанием волокон и небольшим содержанием липидов (немного соуса для салата — из растительного масла и уксуса). Углеводы должны иметь низкий гликемический индекс, любые жиры исключаются.

Я предлагаю вам перечень блюд на выбор:

овощной суп (без картофеля и моркови);
цельный рис с томатным пюре;
макаронные изделия из муки грубого помола с соусом из бази­лика;
чечевица с луком;
белая или цветная фасоль;
цельная пшеничная крупа с овощами;
артишок с приправой из лимона, горчицы и обезжиренного
йогурта;
салат с такой же заправкой или с добавлением растительного масла.
На десерт вы можете съесть обезжиренный творог или натуральный обезжиренный йогурт с фруктовым пюре для вкуса.

Главное — обойтись без липидов: сливочного и растительного масла, маргарина, тертого сыра, яйца и т. д.

Такой ужин можно есть два-три раза в неделю. Применяя «хорошие» углеводы, особенно бобовые (чечевицу и фасоль), содержащие растительные белки, вы сбалансируете свою диету.

Помните, что не надо есть на ночь жиры. Это поможет вашему похуданию, так как жиры, съеденные вечером, легко  превращаются в жировые резервы.

Важно правильно распределить основные блюда на одну неделю. В неделю вам следует съедать: мясо или колбасные изделия — около трех раз; птицу — два раза; яйца — два раза; рыбу — три-четыре раза и три-четыре раза «хорошие» углеводы (цельные продукты или бобовые).

[Lenanika]

я не знаю,мне не подходит кое-что в таких диетах,я обычно сажусь на свою,вот собираюсь на днях сесть. 

Я тоже не все могу есть ( очень жирное, свинину, орехи), но можно подбирать меню с продуктами, которые тебе можно есть...

[Пидя]

я же Овен,человек упертый и вредный местами  я обычно овощи,фрукты ем и мясо курицы,но что-то в последнее время никак не могу взять себя в руки,увы  самой стыдно уже 

[Lenanika]

ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА ФАЗЫ 1

[attach=1]

Ешьте досыта, не ограничивая себя количественно и не подсчитывая калорий.

Ешьте в одни и те же часы, три раза в день и никогда не пропускайте ни одного приема пищи.

Избегайте всякого рода перекусываний между приемами пищи. Допускается легкий полдник, часов в пять, при условии, что ваш ужин также будет легким.

Завтрак, обед и ужин должны быть сбалансированными и разнообразными.

Ежедневно поддерживайте равновесие всех питательных веществ (углеводов, жиров и белков), равномерно распределяя их на три приема пищи. Причем каждый прием пищи должен обязательно содержать углеводы и белки.

Ешьте на завтрак только продукты с «хорошими» углеводами в сочетании с небольшим количеством жира или без него.

Обед может быть белково-липидным, при этом допустимы только углеводы с очень низким гликемическим индексом (35 и ниже).

Ужин возможен двух типов:

•   такой же, как обед, но легче и с незначительным коли­чеством жиров;

•   с преобладанием углеводов, причем, если пища содержит насыщенные жиры, углеводы должны быть с очень низким гликемическим индексом (35 и ниже); если вы обойдетесь без насыщенных жиров, а поступление моно­ненасыщенных будет сведено к минимуму, то гликемический индекс углеводов допускается в пределах 35—50.

Полностью откажитесь от  насыщенных жиров (мясо, колбасные изделия, сливочное масло, цельные молочные продукты) в пользу рыбьего жира, оливкового или подсолнечного масла.

Не пейте сладких напитков.

Полностью откажитесь от любых алкогольных напитков.

Избегайте слишком крепкого кофе, привыкайте пить кофе без кофеина.

Ешьте не торопясь, хорошо пережевывайте пищу, избегайте нервного напряжения во время еды.