Финляндия: сливочное масло и картофель с сельдью

[anne-lene]

12

[attach=1]

В Финляндии легко поправиться – это утверждают все туристы и путешественники. В этой стране едят много свежего, ароматного хлеба и любят домашний стол, который ломится от разнообразных закусок.


Финны обожают сливочное масло, которое они смешивают с мелко нарубленным луком, укропом и небольшим количеством чеснока. Намазанные этим маслом ломтики хлеба называются войлепэпёютэ, подаются они  как финская закуска и бывают обычно очень пестро оформлены.

Местные жители про себя говорят: «Мы готовы есть круглые сутки напролет». Во многом хороший аппетит объясняется суровыми климатическими условиями – для согрева лучше употребляют жирные сорта мяса, горячие калорийные похлебки, горячительные напитки. Все финны, например, плотно завтракают, чего не делают скандинавские соседи. На завтрак – оладья, блинчики со всевозможными рыбными закусками, свежий хлеб, килька из Балтики (они сдабривают ее измельченным луком и уксусом). У финской и русской кухни много общего. Какой русский не любит молодой отварной картофель с селедкой и маринованным луком? А ведь это самое настоящее финское блюдо!

Рыба, приготовленная различными способами, играет главную роль в финской кухне.
В перворазрядных ресторанах Хельсинки за приличную цену вы можете заказать язык северного оленя со сморчками в сметане под соусом «мадера» – это национальное блюдо Финляндии. Но в небольших сельских кабачках не стоит искать подобных блюд. Там вам подадут фирменное – "каллатико" – картофель с сельдью. 

[anne-lene]

РЕЦЕПТ

КАЛЛАКАТИКО – КАРТОФЕЛЬ С СЕЛЬДЬЮ

НАДО:

700 г картофеля
2 яйца
250 г свежей сельди
1 луковица
50 г растительного масла
1 стакан молока
1 ст. ложка муки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Картофель очистить, нарезать ломтиками. Кастрюлю смазать жиром и положить в нее картофель. Сверху положить слой подготовленной, порезанной кусками сельди.

2. Лук мелко нарубить и посыпать им сельдь.

3. Сверху присыпать мукой и полить растительным маслом. Поставить на слабый огонь и тушить под крышкой.

4. Молоко и яйца взбить и вылить на готовую рыбу. Затем снова накрыть и продолжать запекать, пока сверху не образуется румяная корочка.

[Inessa]

вот зачем зашла сюда, я на диете бессолевой, а здесь про селедочку и картошечку рецепт в закладочки унесла, спасибо но селедочку люблю только малосольную как на картинке, в другом любом виде я ее не воспринимаю.

[Валентина]

Извращенцы!!!    Наверно очень вкусно! Но даже пробовать не буду, это же на каждый бок по полкило!

[Триша]

Обожаю картошку, в любом виде, особенно со своего огорода, домашняя почему-то всегда вкуснее

[otru]

РЕЦЕПТ

КАЛЛАКАТИКО – КАРТОФЕЛЬ С СЕЛЬДЬЮ

НАДО:

700 г картофеля
2 яйца
250 г свежей сельди
1 луковица
50 г растительного масла
1 стакан молока
1 ст. ложка муки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Картофель очистить, нарезать ломтиками. Кастрюлю смазать жиром и положить в нее картофель. Сверху положить слой подготовленной, порезанной кусками сельди.

2. Лук мелко нарубить и посыпать им сельдь.

3. Сверху присыпать мукой и полить растительным маслом. Поставить на слабый огонь и тушить под крышкой.

4. Молоко и яйца взбить и вылить на готовую рыбу. Затем снова накрыть и продолжать запекать, пока сверху не образуется румяная корочка.

Спасибо за рецептик!

[Валентина]

Обожаю картошку, в любом виде, особенно со своего огорода, домашняя почему-то всегда вкуснее

 А я с чужого! У меня своего нет. И вообще почему то чужое всегда вкуснее!

[bereza]

А нам понравилась оленина под клюквенным соусом, и под песни местные,
В их домах, очень тепло, а на улице -38. Мы с детками, все конкурсы выиграли.

[Триша]

А я с чужого! У меня своего нет. И вообще почему то чужое всегда вкуснее!

У меня огород такой, что пока свою выкопаешь на чужую уже сил нет

[glasha]

Ошибочка!!! Есть рецепт каллалатика. И наоборот  легкий завтрак.  Извините ! Если не права. Живу 18лет  в Финляндии.

[anne-lene]

Не буду спорить. В инете такая информация: Многие финны стараются завтракать дома, обычный финский завтрак – это бутерброд, чашка кофе. Детям дают murot, то есть по-русски мюсли или кукурузные хлопья – сухой завтрак. Если хозяйка дома любит готовить (и любит своих близких), то на столе будут и каша, и яйца, и бутерброды. Российские завтраки (картошка, котлетка, салатик) в Финляндии не приняты. Культура другая. В деревнях завтраки всегда тяжелее, калорийнее, чем в городе. Сельские жители стараются (и имеют все возможности), чтобы продукты были натуральными, но любят жирную пищу.

[Oksanka]

Ну вас.Пойду картошку теперь жарить.

[gudrun]

 

[Валентина]

Ну вот! Опять зашла, слюной захлебнулась!  Яблочко грызу 

[Lenanika]

Запеченую сельдь никогда не ела...спасибо за рецепт!