Два рецепта для вас.

[gala68]

8

Капустные конвертики с сыром в панировке. Готовлю весной в сезон молодой капусты

Способ приготовления:

В сезон молодой капусты я люблю готовить румяные жареные капустные конвертики с сыром в панировке из сухариков. Конвертики получаются нежными и сочными внутри и похрустывающими снаружи.

Готовить из молодой капусты одно удовольствие. Разбирать её на листочки легко и просто. Листья сочные и нежные. Блюда из весенней капусты получаются намного приятнее, чем из зимней. И приготовить их можно всего за 10-15 минут. Заворачиваю в них много сыра, люблю когда он плавится и вытекает, когда их разрезаешь. И сухарей я тоже не жалею. Когда их много корочка очень аппетитно хрустит. Эти конвертики я люблю приготовить на завтрак или как гарнир на обед и ужин. А когда хочется вкусно и быстро перекусить они улетают просто на ура.

Ингредиенты на 6 порций:
Листья молодой капусты - 6 шт
Сыр - 250-300 гр
Яйца - 2-3 шт в зависимости от размера
Панировочные сухари - 130 гр
Растительное масло ждя жарки
Соль - 1 ч л с горкой
Жареные на сковороде капустные конвертики с сыром в панировке - это наше самое любимое лакомство на завтрак.

Способ приготовления:
. Отделить от молодого капустного кочана 6 листьев и срезать толстые прожилки у основания

. Сложить листья в большую кастрюлю, залить водой, добавить соль и варить под крышкой в течение 1 мин после закипания

. Сразу выложить горячие листья в дуршлаг и быстро промыть их холодной водой

. Нарезать сыр толстыми кусочка по 0,5-0,7 см. Взбить 2-3 яйца в зависимости от размера. Высыпать панировочные сухари в глубокую тарелку

. Завернуть в каждый капустный лист по кусочку сыра конвертиком, обильно обвалять сначала в яйце, затем в панировочных сухарях

. Обжарить конвертики на растительном масле на среднем огне по 2 мин с кадой стороны до румяности. Конвертики выкладывать на сковородку швом вниз, масла должно быть достаточно много

. Сразу подавать капустные конвертики со сметаной, кетчупом или с любым соусом, пока они не остыли

Приятного Вам аппетита и хорошено настроения!




Вкусные блюда из свежемороженной селедки (3 варианта)

3 варианта. Блюда очень вкусные и готовятся легко. Два блюда готовлю так, что косточки у селедки становятся мягкими, после приготовления они не чувствуются. Все блюда можно подавать с картошечкой или в качестве закуски.

1. Маринованная селедка с аджикой.

Свежемороженную селедку (2 шт., общий вес 500 г) размораживаем, разделываем на филе. Филе нарезаем на кусочки и выкладываем в миску.

Для приготовления подходит разная аджика. Можно использовать аджику из красного или зеленого перца. Я буду использовать зеленую аджику.

Аджику пробуем на соль. Если она очень соленая, то соли больше не потребуется. Кусочки подготовленной селедки поливаем лимонным соком (1 ст. л.) и добавляем аджику (2 ч. л. с большими горками).

Репчатый лук (1 шт., у меня красный) нарезаем перьями, прямо на доске немного солим и мнем до выделения сока. Отправляем к рыбе.

Аккуратно все перемешиваем. Аромат отличный. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 6-7 часов (можно приготовить вечером и оставить на ночь).

Получается маринованная селедка. Рыбу красиво выкладываем на тарелку и поливаем небольшим количеством растительного масла.

Дополняем нарезанным луком, зеленью и подаем. Селедка малосольная, в меру острая, очень ароматная и вкусная.

**************************************

2. Селедка с овощами. На растительном масле (6 ст. л.) на сковороде обжариваем крупно натертую морковь (200 г) и нарезанный лук соломкой (250 г). Достаточно будет 10 минут.

Добавляем немного соли, сахар (2 ст. л.), томатную пасту (5 ч. л.) и жарим еще пару минут.

*************************************

3. Селедку (800 г, 2 шт.) заранее размораживаем. Очищаем и нарезаем на кусочки.

Блюдо можно готовить на плите или в духовке. Покажу вариант в духовке. Обжаренные овощи делим на 2 части и выкладываем одну часть на дно глубокой посуды, которая подходит для духовки. Добавляем лавровый лист.

Кусочки селедки размещаем плотно друг к другу в один слой. Солим, перчим и добавляем лавровый лист.

Закрываем рыбу остатками овощей, добавляем лавровый лист. Вливаем 200 мл воды. Закрываем фольгой или крышкой и отправляем в холодную духовку. Включаем сначала на 230 градусов, готовим 15 минут. Затем убавляем до 170 градусов и готовит 2 часа.

При долгом томлении все мелкие косточки становятся мягкими.

Такую селедку с овощами можно подавать горячей или холодной. Кусочки рыбы остаются целыми (но они нежные), все косточки внутри становятся мягкими. По вкусу блюдо напоминает консервы в томатном соусе с овощами, но во много раз вкуснее и ароматнее.

****************************************

2. Селедка, как шпроты. Селедку (800 г, 2 шт.) заранее размораживаем, очищаем и нарезаем на кусочки. Выкладываем в форму, посыпаем солью (2 щепотки), молотым перцем, добавляем лавровый лист (2-3 шт.).

Вливаем растительное масло (100 мл).

3 пакетика чая заливаем кипятком (350 мл) и даем настояться. Чай должен быть крепким.

Добавляем чай. Закрываем форму фольгой и ставим в духовке. Включаем сначала на 230 грудусов, готовим 15 минут. Затем убавляем до 150 градусов и готовим 2,5 часа.

Готовую сельдь вынимаем и полностью остужаем. Лучше ее настоять в холодильнике 5-6 часов. При долгом томлении у рыбы все мелкие косточки становятся мягкими.

Подаем селедку в качестве закуски или готовим бутерброды на хлебе с майонезом и чесноком. Селедка получается очень ароматной, косточки мягкие, по вкусу напоминает шпроты.

Приятного аппетита!!!