Правда и вымысел в кулинарии: разоблачаю мифы и делюсь советами.
Сегодня хочу вам рассказать и развеять несколько мифов в мире кулинарии и вкусной еды😋 Это упростит вашу жизнь и, может быть, привьёт большую любовь к готовке✅
Начнём с яиц. Как правило, при приготовлении меренги всегда советуют брать яйца комнатной температуры. Но скажу вам на своём опыте - и с холодильника белок так же отлично взобьётся! Нет абсолютно никакой разницы, поверьте, я приготовила уже штук 50 меренговых рулетов за последние пару лет, и никакой разницы в температуре белка не увидела!
Говорят, что хлеб в холодильнике хранится дольше..это миф) Температура никак не влияет на свойства хлеба, наоборот, в хлебнице он у вас сохранится даже немного лучше ✅
Мясо обязательно нужно промывать перед готовкой. Это, к вашему удивлению, тоже миф. Мясо не ну нуждается в промывке (за исключением, если оно просто не испачкалось в чём-то), а при термической обработке на высоких температурах все микробы исчезнут!
Цвет яиц имеет значение! Миф! Цвет скорлупы не говорит о яйцах абсолютно ничего! Свойства яйца как в белых, там и коричневых яйцах одинаковые
Спирт испаряется из блюда при готовке. Это миф! Были проведены исследования и доказано, что спирт не испаряется, а на 90% впитывается в продукты, более того, чем дольше процесс готовки, тем больше впитывается алкоголь. Вот так то!
Сыр лучше храниться в пергаментной бумаге. Это миф! Проверьте сами дома: положите один кусочек сыра в пищевую плёнку, второй в пергамент и оставьте на 2-3 дня. Результат вас удивит!
Чтобы не плакать во время нарезки лука нужно жевать мятную жевательную резинку. Это миф! Слюноотделение не способно повлиять на слизистую оболочку ваших глаз при контакте с выделяющимися парами от нарезки лука! Да и вообще, никакого способа не плакать от лука до сих пор не найдено
А вот убрать горький привкус лука легко можно с помощью кипятка! После нарезки залейте лук кипятком на пару минут и горечь исчезнет!
Если хранить половинку авокадо вместе с яблоком или лимоном, он сохранит свою свежесть дольше! Это миф! Лично проверяла - не работает! Советую просто съедать авокадо в течении 1-2 дней и хранить его не придётся))
Солёная вода закипает быстрее. Это миф Сама лично проверяла и засекала время. Абсолютно никакой скорости соль не добавляет закипанию воды
Разрыхлитель- это та же сода. Нет, это не совсем так. Разрыхлитель содержит в себе уже готовую смесь для того, чтобы сделать вашу выпечку пышнее, а вот соде для этого же эффекта нужна кислая среда. То есть без кефира, лимонного сока или сметаны она просто не сработает! Да и уксусом гасить ее тоже не стоит, этот метод работает первые 5 секунд, а попадая в тесто «пышности» эта смесь уже не даст
Тема: Правда и вымысел в кулинарии: (Прочитано 181 раз)
Похожие темы (5)
