Чем вредны трансжиры

[gala68]

6

Трансжиры являются видоизменённой кислотой жира. Натуральные ненасыщенные жирные кислоты крайне важны для организма, чего не скажешь об изобретении учёных. Из-за видоизменённого строения, жиры могут сыграть плохую роль в жизни всего человечества.


Зачем человечество придумало вредный продукт

Если натуральные ненасыщенные жирные кислоты имеют прочную структуру, то трансжиры выглядят иначе. В модифицированном жире отсутствуют атомы водорода. Поэтому натуральное сливочное масло не будет растекаться и превращаться в жижу при комнатной температуре. А трансжиры — будут.

Трансжиры были придуманы, чтобы сохранить свойства продукта на более длительный срок. Обычные жиры быстро окисляются, а это портит конечный продукт, не принося прибыль производителю. Изначально учёные были уверены в безвредности своего изобретения. Но всё изменилось в конце 80-х прошлого столетия, после ряда исследований.

Вред трансжиров для человека
Трансжиры бывают не только искусственными, есть и натуральные варианты, например, в мясе животных. В данном случае объём модифицированного жира очень мал и это никак не влияет на здоровье человека.

Искусственный трансжир крайне вреден при длительном потреблении. К этому мнению пришли английские исследователи ещё в 1981 году, заявив на весь мир, что трансжиры вызывают болезни сердечно-сосудистой системы.

Повышается уровень холестерина.

Кажется, что холестерин необходим, но есть полезный, а есть вредный вид этого вещества. Плохой холестерин резко увеличивается с потреблением модифицированного жира. Из-за этого сужаются стенки сосудов, образуются холестериновые бляшки. А хороший холестерин в этом случае наоборот понижается.

Риск появления инфаркта и инсульта.

 Так как сосуды человека засоряются, сердечно-сосудистая система начинает работать в усиленном режиме. С этим может не справиться сердце или отдельные участки сосудов. Инфаркт и инсульт могут привести к смерти человека, если вовремя не оказать ему помощь.

Медленное развитие сахарного диабета.
 При частом употреблении трансжиров, развивается сахарный диабет. Эту взаимосвязь ещё изучают, но риск развития болезни явно увеличивается. С модифицированными жирами понижается чувствительность к инсулину.

Развитие воспалительных процессов
. Сегодня уже можно смело утверждать, что трансжиры могут вызывать воспалительные процессы и метаболические синдромы, что со временем приведёт к развитию онкологических заболеваний. Ряд исследований показал, что с потреблением модифицированного жира в крови растут воспалительные маркеры.

Где можно встретить модифицированный жир

В 2018 году врачи США признали трансжиры вредными и запретили использовать их в продукции на местном рынке. Поэтому американские потребители в большей безопасности, чем жители других стран. Важно знать, что может быть опасно для здоровья:

попкорн, купленный в магазине;

фастфуд,
 где есть жареная курица,
морепродукты
и картошка фри с пончиками;

готовая глазурь для пирожных и тортов.

магазинная выпечка в виде пирогов, тортов, пирожных и булочек;
сливки для кофе, не содержащие молока;

любой продукт, который содержит замороженное тесто;

Список продуктов, которые могут содержать трансжиры намного шире. Производитель всегда старается скрыть вредный состав от потребителя, например, ингредиент могут называть маргарином, гидрогенизированным маслом, растительным или кулинарным жиром.

Организм человека не нуждается в трансжирах, ему необходимы только натуральные ненасыщенные жирные кислоты. Поэтому в идеале, полностью отказаться от продуктов с этим вредным для организма составом. Хотя учёные говорят, что для взрослого совершенно безопасно есть около 1% трансжиров из общего рациона.