Тема: Оладьи банановые (Прочитано 1315 раз)

Максима

9

Оладьи банановые 🥞

Здесь три рецепта банановых оладий: выбирайте свой вариант))

1. Банановые оладьи (классические)

Банановые оладьи получаются пышными, вкусными, в меру сладкими, с ярким банановым вкусом, не жирными. Подать их можно с медом, йогуртом, любым сиропом, но на мой взгляд, они вкуснее всего - со сметаной.

Ингредиенты
Бананы - 2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 1- 2 ст.л.
Ванилин - на кончике ножа
Мука пшеничная - 100-120 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл

Приготовление
Готовятся они просто и быстро, важно лишь выбрать мягкие бананы обычного размера и обратить внимание на количество муки: она, как известно, бывает разная, и ее количество будет зависеть от размера бананов и яиц.

Бананы разомните вилкой, или измельчите с помощью блендера.
Добавьте яйца, соль, сахар, ванилин.
Перемешайте до однородности.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем
Перемешайте.
Должно получится тесто лениво спадающее с венчика.
Можно жарить.
Разогрейте в сковороде масло и выкладывайте ложкой тесто.
Я взяла ложку для мороженого чтобы маленькие испечь.

Жарьте банановые оладьи на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны

Затем выкладывайте на тарелку с салфеткой, чтобы она впитала лишний жир.

2. Банановые оладьи без муки

Ингредиенты
Бананы - 2 шт.
Яйца - 1-2 шт.
Пряности - по желанию
Масло - для жарки

По желанию и по вкусу в тесто можно добавить ваниль или корицу.
Банановые оладьи без муки вкусны сами по себе, но можно сопроводить их подачу каким-нибудь сладким соусом: например, шоколадным, есть с вареньем или со сметаной.

Приготовление
Измельчите бананы в блендере или на терке, а очень мягкие бананы можно просто раздавить вилкой.

Перемешайте банановую массу с яйцом, по вкусу добавьте пряности

Жарьте оладьи из бананов на сковороде обычным способом.
Одна сложность - это переворачивать оладьи на сковороде с одной стороны на другую, потому что тесто нежное, и мягкие оладьи могут разорваться. Чтобы такого не случилось, не делайте оладьи слишком большого диаметра.
Смажьте разогретую сковороду растительным или сливочным маслом, налейте небольшие порции теста и после поджаривания одной их стороны, переверните другой стороной))

3. Банановые оладьи на кефире

Ароматные, пышные и очень вкусные банановые оладьи на кефире – простой рецепт, с которым справится даже новичок в кулинарии. Добавление бананов в тесто делает привычные оладьи на кефире ещё нежнее.

Ингредиенты (на 6 порций)
Мука пшеничная - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
Кефир - 250 мл
Бананы - 2 шт. (300 г)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1,5 ст. ложки
Сода - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Масло растительное (для жарки) - 2 ст. ложки (60 г)

Подготовьте ингредиенты.
Вместо кефира можно использовать любую кисломолочную продукцию - питьевой йогурт, кислое молоко, ряженку, сметану. Бананы лучше взять зрелые, сладкие, можно с темными пятнышками на кожуре.
Тесто готовится очень быстро, лучше заранее отмерить нужное количество ингредиентов.

Приготовление
Муку просейте через сито в глубокую миску. Добавьте соль и соду.

Бананы очистите от кожуры и вилкой разомните в отдельной миске.

В миску с бананами добавьте сахар и яйца. Тщательно перемешайте до однородности.

Влейте кефир и снова перемешайте до однородности.

Влейте кефирно-банановую массу в миску с мукой.

Тщательно перемешайте до однородности с помощью венчика. Тесто получается довольно густым и вязким, венчик оставляет на поверхности борозды и тянется за ним.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте на сковороду примерно по 1-2 ст. ложки теста, формируя оладьи.

Затем лопаткой переверните банановые оладьи на другую сторону и жарьте ещё примерно 1-2 минуты, до румяности.

Подавайте пышные банановые оладьи к столу, дополнив мёдом, сметаной, сгущёнкой, джемом или ешьте просто так, с чаем или кофе.

Я, как обычно, упростила рецепт: сразу всё смешала в блендере: банан, сахар, яйцо, кефир и влила в сухую мучную смесь с разрыхлителем и солью. Жарила на чуть смазанной сковороде, без лишнего масла, под крышкой.