Салат "Министерский" с говядиной и яичными блинчиками

[Максима]

11

Салат "Министерский" с говядиной и яичными блинчиками 🥗
Рецепт из интернета - подробный, без купюр))

Салат "Министерский" считается элитным блюдом, которое подавали в министерских столовых в 50-е годы прошлого века. Есть несколько вариантов приготовления такого салата, но ближе к оригиналу является рецепт с отварной говядиной и блинчиками, которые готовятся из яиц.
Я предлагаю приготовить классический вариант салата "Министерский". Он получается сытным и гармоничным, вполне себе может стать полноценным приёмом пищи в течение дня. А наличие в салате яиц в оригинальной подаче, всегда выделит его среди других холодных блюд и закусок.

Ингредиенты
Говядина - 200 г
Огурцы маринованные - 100 г
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч,л.
Майонез - 50 г

Приготовление
Подготовьте указанные продукты для салата "Министерский" с говядиной и яичными блинчиками. Говядину следует предварительно отварить до готовности и остудить. Для этого его нужно помыть и погрузить в кипящую воду из расчёта 1,5-2 л воды на 1 кг мяса. Варят мясо при слабом кипении до готовности. Готовность мяса определяют проколом ножом или поварской иглой: в сварившееся мясо игла входит легко, а вытекающий сок бесцветен.

Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности, но пусть он будет немного хрустящим. Следите за луком, не допускайте его пригорания

Сковороду  смажьте малым количеством масла. В миску разбейте сырые яйца, добавьте соль и слегка взбейте вилкой и поджарьте два тонких блинчика. Дайте остыть блинчикам.

Возьмите глубокую посуду для салата. Остывшее варёное мясо порежьте соломкой или разделите на длинные волокна. Выложите в салатник.

Добавьте остывший обжаренный лук.

Маринованные огурцы порежьте соломкой и добавьте в салат.

Остывшие блинчики сверните в трубочку и порежьте. Получаются длинные полоски. Добавьте в салат.

Заправьте салат майонезом, добавьте немного соли и перемешайте.

Салат "Министерский" с говядиной и яичными блинчиками готов, можно сразу подавать его на стол.

Мой комментарий: салат очень понравился, единственный момент - я для салатных блинчиков добавляю кукурузную муку из расчета 1/2 чайной ложки на два средних яйца - блинчики не рвутся, не раскисают в салате и в то же время остаются мягкими, а жарю на сливочном масле - много не надо, только сковородку смазать.
И я дополнила этот салат отварной морковкой - чуть-чуть морковочки не помешает))

Приятного аппетита!

[glasha]

Максима,    потопала к холодильнику, слюной захлебнусь иначе…

[Максима]

Максима,    потопала к холодильнику, слюной захлебнусь иначе…

Ага, салат очень даже ничего, вызывает аппетит   

[Натуська]

Салат какой-то такой тоже готовила, а вот за крахмал в блинчики особое мерсю

И вазочка привлекла моё внимание. В полосочку. Это времён СССР? У нас было что-то похожее. Может не такая вазочка, но такая полоска. Не помню точно

[Максима]

Салат какой-то такой тоже готовила, а вот за крахмал в блинчики особое мерсю

И вазочка привлекла моё внимание. В полосочку. Это времён СССР? У нас было что-то похожее. Может не такая вазочка, но такая полоска. Не помню точно

Натуся 
Сначала про салат: в яичные блинчики не крахмал, а именно кукурузная мука нужна и немножко))

А вазочка это молочник из кофейного сервиза на 12 персон, годов наверное 70-х, я точно не знаю, досталась мне как сувенир, храню))

[Натуська]

Сначала про салат: в яичные блинчики не крахмал, а именно кукурузная мука нужна и немножко))

А это моя изюминка думаю одно, а пишу или говорю другое. Иногда. 

Оооо, наверное, и у нас молочник был. Потому что память подбасывает, что-то на полочке, но не помню, что пользовались...
Куда только делся...