Почти ПП, или худею к лету)) Шампиньоны с курицей

[Панимоника]

Бабка Ёжка, если постараться, то много можно приготовить постного и при этом вкусного. Я за 20 лет столько блюд узнала. Оладьи и блины постные тоже вкусные.

[собака-кусака]

Сегодня занята. Почта закрыта, Наталья оффлайн. Сбрасываю сюда первую неделю. Если успею вечером забегу и договоримся как дальше. Не успею, сорри, до завтра отложим

МЕНЮ ОБЩЕЕ

02.08.24 – 08.09.24 это первая неделя

 Овощи я покупала в самых простецких магазинах ( типа "Чижика" )  замороженные в пакетах

День 1
Завтрак:
Овсянка с зеленью и сыром Рецепт на 1 порцию:
Хлопья овсяные геркулес (долгой варки) - 40 г Вода – 200 мл
Зелень – 30 г Сыр – 30 г
Соль, перец по вкусу
Овсяные хлопья высыпать на сухую сковороду, поперчить, прогреть 2
минуты. Посолить по вкусу, влить воду, готовить 10 минут под крышкой на среднем огне. Добавить нарезанную зелень (у меня лук и укроп),
перемешать, оставить под крышкой на 1 минуту. Посыпать натертым сыром и оставить еще на 1 минуту.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром (сахар до 2 ч.л.!)

Обед:
Королевский суп из обычной моркови (1 порция не более 500 мл) морковь – 300 г
лук - 1 шт
кабачок – 200 г чеснок по вкусу сыр - 60 г
масло сливочное - 10 г базилик - 1/2 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
парика молотая - 1/2 ч.л. соль, перец по вкусу
 
зелень по вкусу
вода до объема супа 1 литр
Морковь нарезать средним кубиком и пассеровать на дне кастрюли в сливочном масле, поперчить, перемешать. Пассеровать под крышкой.
Чеснок нарезать средним кубиком, лук кольцами. Отправить чеснок и лук к
моркови, накрыть крышкой и пассеровать на среднем огне. Кабачок очистить и нарезать средним кубиком, добавить к овощам, перемешать. Готовить под крышкой на среднем огне 7-10 минут. Добавить специи, влить воду, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем посолить, измельчить суп блендером. Добавить натертый сыр и перемешать венчиком.

Ужин:
Легкий ужин с кабачком и картофелем Рецепт на 2 порции:
Кабачки - 300 г Картофель - 200 г Стручковая фасоль - 50 г Сыр - 50 г
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу) Соль, перец по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л.
На растительном масле обжарить кубики картофеля около 2 см в течение 5 минут на среднем огне, затем добавить кубики кабачка (кабачки очистить от кожицы), стручковую фасоль, чеснок, пропущенный через пресс, поперчить, готовить ещё 5 минут при помешивании на среднем огне. Затем добавить сметану, посолить, перемешать, посыпать натертым сыром, накрыть
крышкой, выключить нагрев и оставить на 5 минут. Подавать с зеленью.

Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г Томаты свежие – 200 г
Сыр для салата – 50 г (сиртаки или сербская брынза)
 
Масло растительное – 1 ст.л. Соевый соус – 1 ч.л.
Томаты и сыр нарезать кубиком. Добавить промытую листовую зелень и заправить смесью растительного масла и соевого соуса.

День 2
Завтрак:
Творожок Воздушный Рецепт на 1 порцию:
Творог от 5% - 150 г Сметана – 1 ст.л.
Банан – 1 шт Мёд – 1 ч.л.
Семена чиа – 15г (или орехи 30г) Ягоды – 50г
Погружным блендером взбить или просто смешать творог, сметану и банан. Добавить мёд, семена чиа (или орехи) и ягоды.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром (сахар до 2 ч.л.!)

Обед:
Королевский суп из обычной моркови (1 порция не более 500 мл)

Ужин:
Легкий ужин с кабачком и картофелем

Салат
Рецепт на 1 порцию: Огурец свежий – 100 г Томаты свежие – 100 г Сладкий перец – 50 г Кукуруза – 50 г
 
Зелень листовая – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л. Соль по вкусу
Огурец, сладкий перец и томаты нарезать кубиком, добавить промытую листовую зелень и кукурузу. Посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

День 3
Завтрак:
Омлет с томатами и зеленью Рецепт на 1 порцию:
Яйца – 3 шт Томаты - 2 шт Зелень – 50 г
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль, перец, итальянские травы – по вкусу
В растительном масле пассеруем томаты, нарезанные крупными кубиками, поперчить, посолить по вкусу, добавить итальянские травы. Готовить на среднем огне 5 минут. Добавить зелень (у меня зеленый лук), перемешать. Яйца перемешать с солью, томаты тоже немного присолить. Влить яичную смесь, оставить на среднем огне под крышкой на 5 минут.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром (сахар до 2 ч.л.!)

Обед:
Рассольник с перловкой (1 порция не более 500 мл) Рецепт на 3 порции:
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Огурцы соленые – 150 г Перловка отварная – 150 г Томатная паста – 1 ст.л.
Филе куриной грудки – 100 г
 
Сметана – 1 ст.л.
Вода до объема 1,5 литра
Масло растительное – 1 ст.л. Соль, перец по вкусу
На дне кастрюли пассеровать мелконарезанные лук, морковь и соленые огурцы около 5 минут. Затем поперчить, добавить томатную пасту и
пассеровать на огне ниже среднего еще 10 минут. Добавить отварную перловку, филе куриной грудки, нарезанное кубиком и влить воду. Варить на среднем огне около 10 минут. Подавать с 1 ст.л. сметаны и свежей зеленью по вкусу.

Ужин:
Фаршированный перец по-новому Рецепт на 2 порции:
перец сладкий - 2 шт (крупный) творог от 5% - 200 г
фарш из филе куриной грудки - 200 г чеснок - 5 зубчиков
базилик, орегано по вкусу соль, перец по вкусу
зелень – 1/2 пучка
масло растительное для смазывания сковороды - 1 ч.л.
1.   Готовим начинку: к творогу добавляем чеснок, пропущенный через пресс, фарш, специи, рубленую зелень. Поперчить, посолить, перемешать.
2.   Перец разрезать с одной стороны, убрать сердцевину и нафаршировать начинкой лодочки.
3.   Сковороду смазать растительным маслом, выложить перцы накрыть
крышкой и оставить готовиться на огне ниже среднего. Перцы перевернуть, при необходимости добавить немного воды. Оставить до готовности под крышкой около 10 минут.

Салат:
Рецепт на 1 порцию: Зелень листовая – 50 г
 
Свёкла отварная – 150 г Маслины – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л. Соль по вкусу
Отварную свёклу нарезать кубиком, добавить маслины и промытую
листовую зелень. Заправить растительным маслом, посолить и перемешать.

День 4
Завтрак:
Кус кус с ягодами
Рецепт на 1 порцию:
Кус кус – 40 г
Ягоды – 100 г (свежие или замороженные) Вода – 200 мл
Сыр – 30 г
Кус кус залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Подавать с кусочком сыра и ягодами.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром (сахар до 2 ч.л.!)

Обед:
Рассольник с перловкой (1 порция не более 500 мл)

Ужин:
Фаршированный перец по-новому

Салат
Рецепт на 1 порцию:
Капуста пекинская – 100 г Огурец свежий – 100 г Перец сладкий – 50 г Кукуруза – 50 г
 
Соус соевый – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л. Соль по вкусу
Капусту пекинскую мелко нашинковать, огурец и сладкий перец нарезать соломкой. Добавить кукурузу, заправить соевым соусом и растительным маслом. Посолить по вкусу.

День 5
Завтрак:
Яичные конвертики с сыром Рецепт на 1 порцию:
Яйца – 2 шт
Крахмал – 1 ст.л. (картофельный или кукурузный) Молоко – 50 мл
Сыр – 50 г (натереть или взять 2 кусочка) Масло растительное – 1 ч.л.
Соль по вкусу
Смешать яйца, молоко и крахмал. На антипригарной сковороде разогреть растительное масло, вылить половину смеси для блинчиков. На середину
выложить сыр. С помощью лопаточки завернуть края блинчика с двух сторон и сделать конвертик. Аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и оставить на 1-2 минуты, пока сыр не расплавится. Таким же образом приготовить второй конвертик.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром (сахар до 2 ч.л.!)

Обед:
Рассольник с перловкой (1 порция не более 500 мл)

Ужин:
Кальмары в с/с - 1 банка
Фасоль красная (отварная или консервированная) - 150 г Огурец свежий - 100 г
 
Орехи грецкие - 30 гр
Чеснок - 1-2 зубчика ( по вкусу) Соль по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л
В салатник отправляем кусочки кальмара, чеснок пропускаем через пресс, огурец нарезаем средним кубиком. Орехи измельчаем в блендере или
мелко рубим ножом. Соединяем все ингредиенты в салатнике, заправляем растительным маслом, солим по вкусу и перемешиваем.

День 6
Завтрак:
Овсяные кексы Без муки (1 порция не более 200 г) Рецепт на 6 порций:
Овсяные хлопья - 350 г (требующие варки) Бананы - 3 шт
Молоко - 250 мл (теплое) Яйца куриные - 2 шт Сахар - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 10 г (1 пакетик)
Масло растительное для смазывания формы Соль - 1 щепотка
В миске для смешивания очищенные бананы размять вилкой или измельчить погружным блендером. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
Перемешать. Влить молоко, затем всыпать овсяные хлопья и разрыхлитель.
Все перемешать. Форму для кексов смазать каплей растительного масла и
распределить тесто по формочкам. Выпекать при температуре 180 градусов в разогретой духовке 30-35 минут.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром (сахар до 2 ч. л.!)

Обед:
Суп с фрикадельками (1 порция не более 500 мл)
 
Рецепт на 2 порции:
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Филе куриной грудки – 200 г Рис – 40 г
Вода – 800 мл
Соль, перец, лавровый лист по вкусу Масло растительное – 1 ст.л.
Лук, морковь порезать средним кубиком и пассеровать на дне кастрюли в растительном масле. Влить воду и довести до кипения, посолить. Рис
промыть и добавить в кипящий бульон. Варить 5 минут. Филе куриной грудки измельчить в фарш. Влажными руками сформировать фрикадельки и отправить их в суп. Готовить 5-7 минут. Подавать с зеленью по вкусу.

Ужин:
Говядина с цветной капустой Рецепт на 2 порции:
Говядина б/к – 300 г
Капуста цветная – 300 г Томатная паста – 1 ст.л. Сметана – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика по вкусу Вода – 50 мл
Соль, перец по вкусу
Масло растительное – 1 ч.л.
На растительном масле обжарить кусочки говядины, нарезанной средним кубиком около 10 минут на среднем огне. Затем добавить томатную пасту, сметану, чеснок, поперчить и томить на огне ниже среднего 15-20 минут.
Добавить нарезанную цветную капусту, посолить и добавить воду. Оставить под крышкой на среднем огне 7-10 минут до готовности капусты. Подавать со свежей зеленью.

Салат
 
Рецепт на 1 порцию:
Томаты свежие – 100 г Огурец свежий – 100 г Сладкий перец – 50 г Маслины – 50 г
Сыр для салата – 50 г (типа сиртаки или сербская брынза) Зелень листовая – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л. Соль по вкусу
Огурец, томаты, сыр для салата и сладкий перец нарезать кубиком, добавить промытую листовую зелень и маслины. Посолить по вкусу и заправить
растительным маслом.

День 7
Завтрак:
Овсяные кексы Без муки (1 порция не более 200 г)
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром (сахар до 2 ч.л.!)

Обед:
Суп с фрикадельками (1 порция не более 500 мл)

Ужин:
Говядина с цветной капустой

Салат
Рецепт на 1 порцию:
Огурец свежий – 150 г Перец сладкий – 50 г Томаты свежие – 100 г
Горошек зеленый – 50 г (консервированный или замороженный) Растительное масло – 1 ст.л.
 
Зелень по вкусу (желательно укроп) Горчица – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Огурец, томаты и сладкий перец нарезать кубиком, добавить зеленый
горошек и мелко нарезанный укроп. Заправить салат растительным маслом, горчицей и соевым соусом.




!!! БОНУС!!!
Холодным супом, по желанию, можно заменить суп 1, 2 или 6, 7 дня.

Легкий Летний суп Рецепт на 2 порции:
Перец сладкий – 100 г Яйца – 3 шт
Огурец свежий – 200 г Зелень – 1 пучок
Кефир или йогурт – 300 мл Вода – 200 мл
Соль, перец, чеснок по вкусу
На дне кастрюли растереть мелко нарезанную зелень с солью до выделения сока. Огурец очистить от кожицы и натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать мелко, яйца натереть на крупной терке. В кастрюлю к зелени добавить все ингредиенты, кефир, воду, посолить по вкусу и при желании добавить 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Перед подачей на полчаса убрать в холодильник.

ЛИТОВСКИЙ ХОЛОДНЫЙ БОРЩ
Рецепт на 2 порции:
Свёкла отварная - 200 г Огурец свежий - 200 г Яйца отварные - 3 шт
 
Зелень по вкусу Соль по вкусу
Йогурт/кефир - 300 мл Вода - 200 мл
На дне кастрюли растереть мелко нарезанную зелень с солью до выделения сока. Огурец очистить от кожицы и натереть на крупной терке, отварную
свеклу и яйца также натереть на крупной терке. В кастрюлю к зелени добавить все ингредиенты, кефир, воду, посолить по вкусу. Перед подачей на полчаса убрать в холодильник.




СПИСОК ПРОДУКТОВ 02.09.24 - 08.09.24   
МЕНЮ ОБЩЕЕ   
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ЧЕЛОВЕКА
(список без учета ингредиентов на холодные супы)   
ФИЛЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ   300г
ФАРШ ИЗ ФИЛЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ   200г
ГОВЯДИНА Б/К   300г
МОЛОКО   300мл
СЫР   220г
СМЕТАНА ОТ 15%   
ТВОРОГ ОТ 5%   350г
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ   10г
СЫР РАССОЛЬНЫЙ (СЕРБСКАЯ БРЫНЗА , СИРТАКИ)   100г
ЯЙЦА   7шт
ЯГОДЫ (СВЕЖИЕ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ)   150г
ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ   30г
ФАСОЛЬ ОТВАРНАЯ (ИЛИ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В С/С)   150г
БАНАН   4шт
КАРТОФЕЛЬ   200г
СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ   50г
СЕМЕНА ЧИА/ОРЕХИ   15г/30г
ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ   150г
КАПУСТА ПЕКИНСКАЯ   100г
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА   300г
СВЕКЛА ОТВАРНАЯ   150г
КАБАЧКИ   500г
ЛУК   3шт
МОРКОВЬ   300г+2шт
ЗЕЛЕНЬ ЛИСТОВАЯ   200г
 

ТОМАТЫ   500г+2шт
ОГУРЦЫ   550г
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ   200г+2шт
МАСЛИНЫ   100г
ГОРОШЕК ЗЕЛЕНЫЙ (КОНСЕРВИРОВАННЫЙ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННЫЙ)   50г
КУКУРУЗА (КОНСЕРВИРОВАННАЯ ИЛИ ЗАМОРОЖЕННАЯ)   100г
СОЕВЫЙ СОУС НАТУРАЛЬНОГО БРОЖЕНИЯ   
ТОМАТНАЯ ПАСТА   
ПЕРЛОВКА ОТВАРНАЯ   150г
КУС КУС   40г
РИС   40г
ХЛОПЬЯ ОВСЯНЫЕ ГЕРКУЛЕС (ДОЛГОЙ ВАРКИ)   390г
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ   10г
ВАНИЛЬНЫЙ САХАР   1 ч.л.
КРАХМАЛ (КАРТОФЕЛЬНЫЙ ИЛИ КУКУРУЗНЫЙ)   1 ст.л.
КАЛЬМАРЫ В С/С   1 банка
ЗЕЛЕНЬ   от 80г
ПРИПРАВЫ: ПЕРЕЦ, ЧЕСНОК, БАЗИЛИК, ОРЕГАНО, ПАПРИКА МОЛОТАЯ, ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ, МЕД, ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ГОРЧИЦА

Пусть будет здесь, может быть, ещё кому-то пригодится.

Спасибо     

[koza-dereza]

Очень обяжете! 

Наталья, я не могу отправлять Вам в личку сообщений  , пишет, что мне не дозволено  . Если запрос еще актуален, то делитесь в личке "мылом" (можно одноразовым))))). Я перешлю папку с файлами туда.

[koza-dereza]

Пусть будет здесь, может быть, ещё кому-то пригодится.

Спасибо     

т.е все файлы сбросит в эту тему??? Мама дорогая!! Это же будет, как "Война и мир" по объему 

[собака-кусака]

т.е все файлы сбросит в эту тему??? Мама дорогая!! Это же будет, как "Война и мир" по объему 

Я кинула в личку почту. А тут хоть цикл статей открывай, раз такие объёмы))

[koza-dereza]

[koza-dereza]

 
МЕНЮ ПОСТНОЕ
2.09.24 – 08.09.24
0
День 1
Завтрак:
Омлет с томатами и зеленью
Рецепт на 1 порцию:
Яйца – 3 шт
Томаты – 2 шт
Зелень – 50 г
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль, перец, итальянские травы – по вкусу
В растительном масле пассеруем томаты, нарезанные крупными кубиками,
поперчить, посолить по вкусу, добавить итальянские травы. Готовить на
среднем огне 5 минут. Добавить зелень (у меня зеленый лук), перемешать.
Яйца перемешать с солью, томаты тоже немного присолить. Влить яичную
смесь, оставить на среднем огне под крышкой на 5 минут.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Королевский суп из обычной моркови (1 порция не более 500 мл)
морковь – 300 г
лук - 1 шт
кабачок – 200 г
чеснок по вкусу
сыр - 60 г
масло сливочное - 10 г
базилик - 1/2 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
парика молотая - 1/2 ч.л.
соль, перец по вкусу
1

  
 
зелень по вкусу
вода до объема супа 1 литр
Морковь нарезать средним кубиком и пассеровать на дне кастрюли в
сливочном масле, поперчить, перемешать. Пассеровать под крышкой.
Чеснок нарезать средним кубиком, лук кольцами. Отправить чеснок и лук к
моркови, накрыть крышкой и пассеровать на среднем огне. Кабачок очистить
и нарезать средним кубиком, добавить к овощам, перемешать. Готовить под
крышкой на среднем огне 7-10 минут. Добавить специи, влить воду, накрыть
крышкой и оставить на 5 минут. Затем посолить, измельчить суп блендером.
Добавить натертый сыр и перемешать венчиком.
Ужин:
Легкий ужин с кабачком и картофелем
Рецепт на 2 порции:
Кабачки - 300 г
Картофель - 200 г
Стручковая фасоль - 50 г
Сыр - 50 г
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок - 2-3 зубчика (по вкусу)
Соль, перец по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л.
На растительном масле обжарить кубики картофеля около 2 см в течение 5
минут на среднем огне, затем добавить кубики кабачка (кабачки очистить от
кожицы), стручковую фасоль, чеснок, пропущенный через пресс, поперчить,
готовить ещё 5 минут при помешивании на среднем огне. Затем добавить
сметану, посолить, перемешать, посыпать натертым сыром, накрыть
крышкой, выключить нагрев и оставить на 5 минут. Подавать с зеленью.
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 200 г
Сыр для салата – 50 г (сиртаки или сербская брынза)
2

  
 
Масло растительное – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Томаты и сыр нарезать кубиком. Добавить промытую листовую зелень и
заправить смесью растительного масла и соевого соуса.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 2
Завтрак:
Творожок Воздушный
Рецепт на 1 порцию:
Творог от 5% - 150 г
Сметана – 1 ст.л.
Банан – 1 шт
Мёд – 1 ч.л.
Семена чиа – 15г (или орехи 30г)
Ягоды – 50г
Погружным блендером взбить или просто смешать творог, сметану и банан.
Добавить мёд, семена чиа (или орехи) и ягоды.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Королевский суп из обычной моркови (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Легкий ужин с кабачком и картофелем
Салат:
Рецепт на 1 порцию:
Огурец свежий – 100 г
Томаты свежие – 100 г
Сладкий перец – 50 г
Кукуруза – 50 г
3

  
 
Зелень листовая – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Огурец, сладкий перец и томаты нарезать кубиком, добавить промытую
листовую зелень и кукурузу. Посолить по вкусу и заправить растительным
маслом.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 3
Завтрак:
Полента с ягодами и яблоком
Рецепт на 1 порцию:
Полента – 40 г
Ягоды – 50 г (свежие или замороженные)
Яблоко – 100 г
Масло растительное – 1 ч.л.
Орехи грецкие – 30 г
Мед – 1 ч.л.
Вода – 200 г
На растительном масле пассеровать кубики яблока в течение 5 минут. Затем
добавить ягоды, воду и дать закипеть. При постоянном помешивании
всыпать поленту. Готовить 2-3 минуты. Выключить нагрев, накрыть крышкой
и оставить на 5 минут. Подавать с орехами и медом.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с сахаром (сахар до 2
ч.л.!)
Обед:
Рассольник с перловкой постный (1 порция не более 500 мл)
Рецепт на 3 порции:
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Огурцы соленые – 150 г
Перловка отварная – 150 г
Томатная паста – 1 ст.л.
4

  
 
Фасоль отварная – 150 г
Грибы – 100 г
Вода до объема 1,5 литра
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
На дне кастрюли пассеровать мелконарезанные лук, морковь, соленые
огурцы и грибы около 5 минут. Затем поперчить, добавить томатную пасту и
пассеровать на огне ниже среднего еще 10 минут. Добавить отварную
перловку, отварную фасоль и влить воду. Варить на среднем огне около 10
минут. Подавать со свежей зеленью по вкусу.
Ужин:
Гречка с грибами
Рецепт на 2 порции:
Гречка – 100 г
Лук – 1 шт
Грибы – 300 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Вода – 250 мл
Лук нарезать полукольцами, грибы пластинками, пассеровать на
растительном масле в течении 5 минут. Поперчить, добавить промытую
гречку, влить воду и томить на среднем огне до готовности.
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Свёкла отварная – 150 г
Маслины – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Отварную свёклу нарезать кубиком, добавить маслины и промытую
листовую зелень. Заправить растительным маслом, посолить и перемешать.
5

  
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 4
Завтрак:
Яичные конвертики с сыром
Рецепт на 1 порцию:
Яйца – 2 шт
Крахмал – 1 ст.л. (картофельный или кукурузный)
Молоко – 50 мл
Сыр – 50 г (натереть или взять 2 кусочка)
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль по вкусу
Смешать яйца, молоко и крахмал. На антипригарной сковороде разогреть
растительное масло, вылить половину смеси для блинчиков. На середину
выложить сыр. С помощью лопаточки завернуть края блинчика с двух сторон
и сделать конвертик. Аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и оставить на
1-2 минуты, пока сыр не расплавится. Таким же образом приготовить второй
конвертик.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Рассольник с перловкой постный (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Гречка с грибами
Салат:
Рецепт на 1 порцию:
Капуста пекинская – 100 г
Кукуруза – 50 г
Перец сладкий – 50 г
Огурец свежий – 100 г
Масло растительное – 1 ст.л.
6

  
 
Соевый соус – 1 ч.л.
Пекинскую капусту мелко нашинковать, сладкий перец и огурец нарезать
тонкой соломкой. Добавить кукурузу и заправить растительным маслом и
соевым соусом.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 5
Завтрак:
Каша пшенная с грибами
Рецепт на 1 порцию:
Пшено - 40 г
Вода - 200 мл
Грибы - 150 г
Лук - 1 шт
Орехи грецкие - 30 г
Масло растительное- 1 ст л
Соль, перец по вкусу
На растительном масле пассеровать лук и грибы в течение 10 минут,
добавить промытое пшено, воду и варить на огне ниже среднего до
готовности пшена, при подаче добавить грецкие орехи.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с сахаром (сахар до 2
ч.л.!)
Обед:
Рассольник с перловкой постный (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Кальмары в с/с - 1 банка
Фасоль красная (отварная или консервированная) - 150 г
Огурец свежий - 100 г
Орехи грецкие - 30 гр
Чеснок - 1-2 зубчика ( по вкусу)
Соль по вкусу
7

  
 
Масло растительное - 1 ст.л
В салатник отправляем кусочки кальмара, чеснок пропускаем через пресс,
огурец нарезаем средним кубиком. Орехи измельчаем в блендере или
мелко рубим ножом. Соединяем все ингредиенты в салатнике, заправляем
растительным маслом, солим по вкусу и перемешиваем.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 6
Завтрак:
Овсяные кексы Без муки (1 порция не более 200 г)
Рецепт на 6 порций:
Овсяные хлопья - 350 г (требующие варки)
Бананы - 3 шт
Молоко - 250 мл (теплое)
Яйца куриные - 2 шт
Сахар - 1 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 10 г (1 пакетик)
Масло растительное для смазывания формы
Соль - 1 щепотка
В миске для смешивания очищенные бананы размять вилкой или измельчить
погружным блендером. Добавить яйца, сахар, ванильный сахар и соль.
Перемешать. Влить молоко, затем всыпать овсяные хлопья и разрыхлитель.
Все перемешать. Форму для кексов смазать каплей растительного масла и
распределить тесто по формочкам. Выпекать при температуре 180 градусов в
разогретой духовке 30-35 минут.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч. л.!)
Обед:
Суп с фрикадельками (1 порция не более 500 мл)
Рецепт на 2 порции:
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
8

  
 
Филе куриной грудки – 200 г
Рис – 40 г
Вода – 800 мл
Соль, перец, лавровый лист по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.
Лук, морковь порезать средним кубиком и пассеровать на дне кастрюли в
растительном масле. Влить воду и довести до кипения, посолить. Рис
промыть и добавить в кипящий бульон. Варить 5 минут. Филе куриной грудки
измельчить в фарш. Влажными руками сформировать фрикадельки и
отправить их в суп. Готовить 5-7 минут. Подавать с зеленью по вкусу.
Ужин:
Говядина с цветной капустой
Рецепт на 2 порции:
Говядина б/к – 300 г
Капуста цветная – 300 г
Томатная паста – 1 ст.л.
Сметана – 1 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика по вкусу
Вода – 50 мл
Соль, перец по вкусу
Масло растительное – 1 ч.л.
На растительном масле обжарить кусочки говядины, нарезанной средним
кубиком около 10 минут на среднем огне. Затем добавить томатную пасту,
сметану, чеснок, поперчить и томить на огне ниже среднего 15-20 минут.
Добавить нарезанную цветную капусту, посолить и добавить воду. Оставить
под крышкой на среднем огне 7-10 минут до готовности капусты. Подавать
со свежей зеленью.
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Томаты свежие – 100 г
Огурец свежий – 100 г
9

  
 
Сладкий перец – 50 г
Маслины – 50 г
Сыр для салата – 50 г (типа сиртаки или сербская брынза)
Зелень листовая – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Огурец, томаты, сыр для салата и сладкий перец нарезать кубиком, добавить
промытую листовую зелень и маслины. Посолить по вкусу и заправить
растительным маслом.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 7
Завтрак:
Овсяные кексы Без муки (1 порция не более 200 г)
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп с фрикадельками (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Говядина с цветной капустой
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Огурец свежий – 150 г
Перец сладкий – 50 г
Томаты свежие – 100 г
Горошек зеленый – 50 г (консервированный или замороженный)
Растительное масло – 1 ст.л.
Зелень по вкусу (желательно укроп)
Горчица – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
1
0

  
 
Огурец, томаты и сладкий перец нарезать кубиком, добавить зеленый
горошек и мелко нарезанный укроп. Заправить салат растительным маслом,
горчицей и соевым соусом.
!
!! БОНУС!!!
Холодным супом, по желанию, можно заменить суп 1,2 или 6, 7 дня.
Легкий Летний суп
Рецепт на 2 порции:
Перец сладкий – 100 г
Яйца – 3 шт
Огурец свежий – 200 г
Зелень – 1 пучок
Кефир или йогурт – 300 мл
Вода – 200 мл
Соль, перец, чеснок по вкусу
На дне кастрюли растереть мелко нарезанную зелень с солью до выделения
сока. Огурец очистить от кожицы и натереть на крупной терке, сладкий перец
нарезать мелко, яйца натереть на крупной терке. В кастрюлю к зелени
добавить все ингредиенты, кефир, воду, посолить по вкусу и при желании
добавить 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Перед подачей на
полчаса убрать в холодильник.
ЛИТОВСКИЙ ХОЛОДНЫЙ БОРЩ
Рецепт на 2 порции:
Свёкла отварная - 200 г
Огурец свежий - 200 г
Яйца отварные - 3 шт
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Йогурт/кефир - 300 мл
Вода - 200 мл
1
1
 
 
На дне кастрюли растереть мелко нарезанную зелень с солью до выделения
сока. Огурец очистить от кожицы и натереть на крупной терке, отварную
свеклу и яйца также натереть на крупной терке. В кастрюлю к зелени
добавить все ингредиенты, кефир, воду, посолить по вкусу. Перед подачей
на полчаса убрать в холодильник.

[koza-dereza]

 
МЕНЮ ОБЩЕЕ
09.09.24 – 15.09.24
День 1
Завтрак:
Каша пшенная с кабачком
Рецепт на 1 порцию:
Пшено - 40 г
Вода - 200 мл
Кабачок - 150 г
Лук - 1 шт
Сыр - 30 г
Масло растительное- 1 ст л
Соль, перец по вкусу
На растительном масле пассеровать лук и кабачок в течение 10 минут,
добавить промытое пшено, воду и варить на огне ниже среднего до
готовности пшена, при подаче добавить кусочек сыра.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп с куриной грудкой и булгуром (1 порция не более 500 мл)
Рецепт на 2 порции:
фарш из куриной грудки - 150 г
булгур - 50 г
морковь - 1 шт
лук – 1 шт
масло растительное - 1 ст.л.
соль, перец по вкусу
вода до объема 1 литр
зелень по вкусу
1

  
 
На растительном масле обжарить лук и морковь 5 минут. Затем добавить
фарш из куриной грудки и булгур, пассеровать еще 5 минут, посолить,
поперчить и влить воду. Готовить на среднем огне около 10 минут.
Ужин:
Горбуша с луком и кус кусом
Рецепт на 2 порции:
Горбуша- 200 г ( можно другую рыбу по равноценности)
Лук - 2 шт
Кус кус - 30 г
Растительное масло - 1 ст.л
Соль перец по вкусу
Вода - 100 мл
На растительном масле пассеровать лук нарезанный полукольцами, в
течение 5 минут, затем добавить рыбу, обжарить ещё 5 минут, посолить
поперчить, влить воду и добавить кус кус. Оставить на огне ниже среднего
под крышкой около 5 минут.
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 100 г
Огурец свежий – 100 г
Перец сладкий – 50 г
Маслины – 50 г
Соевый соус – 1 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Томаты, огурец и сладкий перец нарезать кубиком. Добавить промытую
зелень и маслины. Заправить соевым соусом и растительным маслом.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 2
Завтрак:
Салат Утренний
2

  
 
Рецепт на 1 порцию:
Яйцо вареное – 1 шт
Творог 9% - 100 г
Кукуруза (консервированная или замороженная) – 50 г
Огурец – 100 г
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль по вкусу
Огурец и яйцо нарезать кубиком, добавить творог, кукурузу, растительное
масло, посолить по вкусу и перемешать. При желании можно добавить
зелень или чеснок.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп с куриной грудкой и булгуром (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Горбуша с луком и кус кусом
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 200 г
Сыр для салата – 50 г (сиртаки или сербская брынза)
Масло растительное – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Томаты и сыр нарезать кубиком. Добавить промытую листовую зелень и
заправить смесью растительного масла и соевого соуса.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 3
Завтрак:
Яйца с нежным шпинатом
3

  
 
Рецепт на 1 порцию:
Яйца - 2 шт
Масло сливочное - 5 г
Шпинат - 100 г (свежий или замороженный)
Молоко - 50 мл
Соль, перец по вкусу
В сковороду со сливочным маслом добавить шпинат, посолить, поперчить,
добавить молоко, перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне
на 3-5 минут. Сделать лопаточкой гнездышки в шпинате и вбить туда яйца,
посолить, оставить до готовности.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп с Полбой (1 порция не более 500 мл!)
Рецепт на 3 порции:
Полба отварная (можно заменить отварной перловкой, нутом) - 100 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Томатная паста – 1 ст.л.
Фарш куриный или из индейки - 200 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Вода – до объема 1,5 л
Соль, перец молотый, паприка копченая по вкусу
В растительном масле пассеровать лук, морковь и сладкий перец,
нарезанные мелким кубиком. Затем добавить томатную пасту, поперчить,
посолить и пассеровать еще 5 минут. Добавить воду и довести суп до
кипения. Влажными руками сделать из фарша фрикадельки и положить их в
суп, добавить отварную полбу (или перловку, нут) и варить до готовности
фрикаделек около 10 минут.
Ужин:
4

  
 
Салат " Быстрый Ужин"
Филе грудки индейки (или куриной грудки) - 150 г
Свёкла отварная - 100 г
Сыр для салата - 50 г
Смесь для салата (у меня айсберг, радич и руккола) - 100 г
Соус соевый -1 ч л
Соль, перец - по вкусу
Специи (орегано, базилик, сушеный чеснок) – по вкусу
Растительное масло - 1 ч. л.
Заправка: оливковое масло – 1 ст.л., лимонный сок – 1 ч.л., зернистая
горчица – 1 ч.л.
Филе грудки индейки нарезать кусочками отправить на разогретую
сковороду с растительным маслом, поперчить, добавить специи, соевый
соус, перемешать и готовить около 5 минут на среднем огне (перемешивая).
Свеклу и рассольный сыр нарезать кубиком. Смешать масло, лимонный сок,
горчицу, посолить и поперчить по вкусу. С заправкой перемешать смесь для
салата, добавить свеклу, сыр и обжаренное филе, перемешать.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 4
Завтрак:
Рис Пикантный
Рецепт на 1 порцию:
Рис – 30 г
Лук – 1/2 шт
Морковь – 1 шт
Чернослив – 30 г
Семена тыквы – 30 г
Вода – 200 мл
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
На растительном масле пассеровать кубики лука и моркови, поперчить по
вкусу, готовить на среднем огне 3-5 минут. Добавить промытый рис,
нарезанный чернослив, посолить по вкусу, влить воду, перемешать и
5

  
 
готовить на среднем огне под крышкой около 10-15 минут. При подаче
добавить семена тыквы и зелень по вкусу.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп с Полбой (1 порция не более 500 мл!)
Ужин:
Печень по-летнему
Рецепт на 2 порции:
Печень куриная – 300 г
Лук – 2 шт
Томаты свежие – 2 шт
Перец сладкий – 1 шт
Масло сливочное – 15 г
Соль, перец по вкусу
Лук нарезать тонкими полукольцами, перец сладкий тонкой соломкой, а
томаты кубиком, пассеровать в сливочном масле 10 минут. Затем добавить
промытую и нарезанную куриную печень, поперчить и готовить при
помешивании около 5 минут, пока печень не поменяет свой цвет. Посолить и
перемешать. Накрыть крышкой и оставить на огне ниже среднего на 10
минут.
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 200 г
Лук красный – ½ шт
Масло растительное – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Томаты нарезать кубиком, лук тонкими полукольцами. Добавить промытую
листовую зелень и заправить смесью растительного масла и соевого соуса.
6

  
 
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 5
Завтрак:
Яичные конвертики с сыром
Рецепт на 1 порцию:
Яйца – 2 шт
Крахмал – 1 ст.л. (картофельный или кукурузный)
Молоко – 50 мл
Сыр – 50 г (натереть или взять 2 кусочка)
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль по вкусу
Смешать яйца, молоко и крахмал. На антипригарной сковороде разогреть
растительное масло, вылить половину смеси для блинчиков. На середину
выложить сыр. С помощью лопаточки завернуть края блинчика с двух сторон
и сделать конвертик. Аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и оставить на
1-2 минуты, пока сыр не расплавится. Таким же образом приготовить второй
конвертик.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп с Полбой (1 порция не более 500 мл!)
Ужин:
Печень по-летнему
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 200 г
Сыр для салата – 50 г (сиртаки или сербская брынза)
Масло растительное – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
7

  
 
Томаты и сыр нарезать кубиком. Добавить промытую листовую зелень и
заправить смесью растительного масла и соевого соуса.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 6
Завтрак:
Пицца Стройность (1 порция до 200 г)
Рецепт на 2-3 порции:
Капуста цветная – 250г
Яйца куриные – 3 шт
Сыр – 100г
Масло растительное – 1 ч.л. в тесто + ½ ч.л. для смазывания сковороды
Соус томатный – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Геркулес (хлопья овсяные долгой варки) – 70 г
Базилик, орегано, сушеный чеснок, соль – по вкусу
Огурцы соленые – 2 шт
В чаше блендера измельчить геркулес, добавить цветную капусту и
измельчить еще раз. Добавить разрыхлитель, специи, яйца, посолить по
вкусу, все перемешать. Влить чайную ложку растительного масла и еще раз
перемешать. Холодную сковороду смазать растительным маслом и вылить
тесто. Готовить под крышкой около 12 минут. С помощью лопаточки и
тарелки переворачиваем основу для пиццы. Смазать пиццу томатным
соусом, выложить соленые огурцы нарезанные кружочками, посыпать
тертым сыром. Накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты.
Соус томатный для пиццы
Рецепт:
Томатная паста - 250 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л
Уксус яблочный 6% - 1 ч.л. (можно лимонный сок)
Растительное масло - 1 ст.л
По вкусу: базилик, орегано, чеснок или другие специи
Вода до необходимой консистенции
8
 
 
В растительное масло добавить чеснок, пропущенный через пресс, базилик и
орегано и другие специи по вкусу. Пассеровать при помешивании 1-2 минуты
на среднем огне, затем добавить томатную пасту и пассеровать еще 3-5
минут на огне ниже среднего. Добавить воду, сахар соль и уксус, перемешать
и потомить на минимальном огне еще 3-5 минут.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч. л.!)
Обед:
Суп сливочный с грибами (1 порция не более 500 мл)
Рецепт на 2 порции:
лук - 1 шт
сыр - 50 г
шампиньоны - 250 г
хлопья овсяные требующие варки - 50 г
масло сливочное - 15 г
сметана - 1 ст.л.
яйца - 1 шт
вода - до объема 1 л
соль, перец, по вкусу
зелень по вкусу
На сливочном масле пассеровать лук и грибы около 10 минут, поперчить и
добавить геркулес. Влить воду и варить на огне ниже среднего 10 минут. В
миске смешать сметану, яйцо и сыр, натертый на крупной терке и при
помешивании венчиком, добавить смесь в кипящий суп. Посолить,
поперчить и готовить под крышкой еще 5 минут на огне ниже среднего.
Ужин:
Фрикадели в овощном соусе
Рецепт на 2 порции:
Филе грудки индейки (или куриное) - 300 г
Кабачок - 1 шт
Баклажан - 1 шт
9

  
 
Лук - 1 шт
Томат - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Вода - 200 мл
Сметана - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Чеснок по вкусу
Соль, перец, специи по вкусу
На растительном масле пассеровать нарезанные овощи ( лук, сладкий
перец, кабачок и баклажан) в течение 5-7 минут, затем добавить томат и
пассеровать ещё 5-7 минут. Из филе грудки индейки ( или куриной)
приготовить рубленный фарш ( или с помощью мясорубки) , фарш посолить,
поперчить, добавить специи по вкусу и вымешать. В сковороду к овощам
влить воду, посолить, поперчить. После закипания овощного соуса,
влажными руками сформировать фрикадели и отправить их в соус. Готовить
под крышкой на среднем огне 5 минут, затем открыть крышку, перемешать
фрикадели и соус и оставить под крышкой на среднем огне ещё на 5 минут
до готовности. Подавать со сметаной.
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Огурец свежий – 150 г
Маслины – 50 г
Горошек зеленый – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Огурец порезать кубиком, добавить маслины, зеленый горошек и заправить
растительным маслом. Посолить по вкусу.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 7
Завтрак:
Пицца Стройность (1 порция до 200 г)
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
1
0

  
 
Обед:
Суп сливочный с грибами (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Фрикадели в овощном соусе
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Огурец свежий – 150 г
Перец сладкий – 50 г
Кукуруза – 50 г
Соус соевый – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Огурец и сладкий перец нарезать соломкой. Добавить кукурузу, заправить
соевым соусом и растительным маслом. Посолить по вкусу.
!
!! БОНУС!!!
Холодным супом, по желанию, можно заменить суп 1, 2 или 6, 7 дня.
Легкий Летний суп
Рецепт на 2 порции:
Перец сладкий – 100 г
Яйца – 3 шт
Огурец свежий – 200 г
Зелень – 1 пучок
Кефир или йогурт – 300 мл
Вода – 200 мл
1
1
 
 
Соль, перец, чеснок по вкусу
На дне кастрюли растереть мелко нарезанную зелень с солью до выделения
сока. Огурец очистить от кожицы и натереть на крупной терке, сладкий перец
нарезать мелко, яйца натереть на крупной терке. В кастрюлю к зелени
добавить все ингредиенты, кефир, воду, посолить по вкусу и при желании
добавить 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Перед подачей на
полчаса убрать в холодильник.
ЛИТОВСКИЙ ХОЛОДНЫЙ БОРЩ
Рецепт на 2 порции:
Свёкла отварная - 200 г
Огурец свежий - 200 г
Яйца отварные - 3 шт
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Йогурт/кефир - 300 мл
Вода - 200 мл
На дне кастрюли растереть мелко нарезанную зелень с солью до выделения
сока. Огурец очистить от кожицы и натереть на крупной терке, отварную
свеклу и яйца также натереть на крупной терке. В кастрюлю к зелени
добавить все ингредиенты, кефир, воду, посолить по вкусу. Перед подачей
на полчаса убрать в холодильник.


СПИСОК ПРОДУКТОВ 09.09.24 - 15.09.24
МЕНЮ ОБЩЕЕ

КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ЧЕЛОВЕКА
(список без учета ингредиентов на холодные супы)

[koza-dereza]

 
МЕНЮ ПОСТНОЕ
9.09.24 – 15.09.24
0
День 1
Завтрак:
Яйца с нежным шпинатом
Рецепт на 1 порцию:
Яйца - 2 шт
Масло сливочное - 5 г
Шпинат - 100 г (свежий или замороженный)
Молоко - 50 мл
Соль, перец по вкусу
В сковороду со сливочным маслом добавить шпинат, посолить, поперчить,
добавить молоко, перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне
на 3-5 минут. Сделать лопаточкой гнездышки в шпинате и вбить туда яйца,
посолить, оставить до готовности.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп с куриной грудкой и булгуром (1 порция не более 500 мл)
Рецепт на 2 порции:
фарш из куриной грудки - 150 г
булгур - 50 г
морковь - 1 шт
лук – 1 шт
масло растительное - 1 ст.л.
соль, перец по вкусу
вода до объема 1 литр
зелень по вкусу
На растительном масле обжарить лук и морковь 5 минут. Затем добавить
фарш из куриной грудки и булгур, пассеровать еще 5 минут, посолить,
поперчить и влить воду. Готовить на среднем огне около 10 минут.
1

  
 
Ужин:
Печень по-летнему
Рецепт на 2 порции:
Печень куриная – 300 г
Лук – 2 шт
Томаты свежие – 2 шт
Перец сладкий – 1 шт
Масло сливочное – 15 г
Соль, перец по вкусу
Лук нарезать тонкими полукольцами, перец сладкий тонкой соломкой, а
томаты кубиком, пассеровать в сливочном масле 10 минут. Затем добавить
промытую и нарезанную куриную печень, поперчить и готовить при
помешивании около 5 минут, пока печень не поменяет свой цвет. Посолить и
перемешать. Накрыть крышкой и оставить на огне ниже среднего на 10
минут.
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 200 г
Лук красный – ½ шт
Масло растительное – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Томаты нарезать кубиком, лук тонкими полукольцами. Добавить промытую
листовую зелень и заправить смесью растительного масла и соевого соуса.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 2
Завтрак:
Салат Утренний
Рецепт на 1 порцию:
Яйцо вареное – 1 шт
Творог 9% - 100 г
2

  
 
Кукуруза (консервированная или замороженная) – 50 г
Огурец – 100 г
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль по вкусу
Огурец и яйцо нарезать кубиком, добавить творог, кукурузу, растительное
масло, посолить по вкусу и перемешать. При желании можно добавить
зелень или чеснок.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп с куриной грудкой и булгуром (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Печень по-летнему
Салат:
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 200 г
Сыр для салата – 50 г (сиртаки или сербская брынза)
Масло растительное – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Томаты и сыр нарезать кубиком. Добавить промытую листовую зелень и
заправить смесью растительного масла и соевого соуса.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 3
Завтрак:
Рис Пикантный
Рецепт на 1 порцию:
Рис – 30 г
Лук – 1/2 шт
3

  
 
Морковь – 1 шт
Чернослив – 30 г
Семена тыквы – 30 г
Вода – 200 мл
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
На растительном масле пассеровать кубики лука и моркови, поперчить по
вкусу, готовить на среднем огне 3-5 минут. Добавить промытый рис,
нарезанный чернослив, посолить по вкусу, влить воду, перемешать и
готовить на среднем огне под крышкой около 10-15 минут. При подаче
добавить семена тыквы и зелень по вкусу.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с сахаром (сахар до 2
ч.л.!)
Обед:
Крем-суп из кабачков и чечевицы (1 порция не более 500 мл)
Рецепт на 3 порции:
Кабачки – 450г
Лук – 1шт
Морковь – 1шт
Чечевица красная – 75г
Масло растительное – 1ст.л.
Вода – до объема 1,5л (около 750мл)
Соль, перец, чеснок и специи – по вкусу
На растительном масле пассеровать кубики лука, моркови и чеснока.
Добавить кубики кабачка. Поперчить, добавить итальянские травы,
перемешать и томить под крышкой на среднем огне около 10 минут.
Добавить промытую чечевицу, влить воду и готовить под крышкой до
готовности чечевицы около 15 минут. Посолить по вкусу и с помощью
блендера превратить в крем-суп. Подавать с зеленью по вкусу.
Ужин:
Салат со свёклой и авокадо
Рецепт на 1 порцию:
4

  
 
Свёкла отварная – 100 г
Грибы консервированные – 100 г
Авокадо – ½ шт
Маслины – 50 г
Зелень листовая – 50 г
Лимонный сок – 1 ч.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ч.л.
Мякоть авокадо отделить от кожицы, добавить лимонный сок, соевый соус и
растительное масло. Размять вилкой или взбить блендером в однородный
соус. Свёклу нарезать средним кубиком, добавить маслины,
консервированные грибы, промытую листовую зелень и заправить соусом с
авокадо.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 4
Завтрак:
Яичные конвертики с сыром
Рецепт на 1 порцию:
Яйца – 2 шт
Крахмал – 1 ст.л. (картофельный или кукурузный)
Молоко – 50 мл
Сыр – 50 г (натереть или взять 2 кусочка)
Масло растительное – 1 ч.л.
Соль по вкусу
Смешать яйца, молоко и крахмал. На антипригарной сковороде разогреть
растительное масло, вылить половину смеси для блинчиков. На середину
выложить сыр. С помощью лопаточки завернуть края блинчика с двух сторон
и сделать конвертик. Аккуратно перевернуть, накрыть крышкой и оставить на
1-2 минуты, пока сыр не расплавится. Таким же образом приготовить второй
конвертик.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
5

  
 
Крем-суп из кабачков и чечевицы (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Горбуша с луком и кус кусом
Рецепт на 2 порции:
Горбуша- 200 г ( можно другую рыбу по равноценности)
Лук - 2 шт
Кус кус - 30 г
Растительное масло - 1 ст.л
Соль перец по вкусу
Вода - 100 мл
На растительном масле пассеровать лук нарезанный полукольцами, в
течение 5 минут, затем добавить рыбу, обжарить ещё 5 минут, посолить
поперчить, влить воду и добавить кус кус. Оставить на огне ниже среднего
под крышкой около 5 минут.
Салат:
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 200 г
Сыр для салата – 50 г (сиртаки или сербская брынза)
Масло растительное – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ч.л.
Томаты и сыр нарезать кубиком. Добавить промытую листовую зелень и
заправить смесью растительного масла и соевого соуса.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 5
Завтрак:
Каша пшенная с кабачком
Рецепт на 1 порцию:
Пшено - 40 г
Вода - 200 мл
6

  
 
Кабачок - 150 г
Лук - 1 шт
Сыр тофу - 30 г
Масло растительное- 1 ст л
Соль, перец по вкусу
На растительном масле пассеровать лук и кабачок в течение 10 минут,
добавить промытое пшено, воду и варить на огне ниже среднего до
готовности пшена, при подаче добавить кусочек сыра тофу.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с сахаром (сахар до 2
ч.л.!)
Обед:
Крем-суп из кабачков и чечевицы (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Горбуша с луком и кус кусом
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Зелень листовая – 50 г
Томаты свежие – 100 г
Огурец свежий – 100 г
Перец сладкий – 50 г
Маслины – 50 г
Соевый соус – 1 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Томаты, огурец и сладкий перец нарезать кубиком. Добавить промытую
зелень и маслины. Заправить соевым соусом и растительным маслом.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 6
Завтрак:
Пицца Стройность (1 порция до 200 г)
7

  
 
Рецепт на 2-3 порции:
Капуста цветная – 250г
Яйца куриные – 3 шт
Сыр – 100г
Масло растительное – 1 ч.л. в тесто + ½ ч.л. для смазывания сковороды
Соус томатный – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Геркулес (хлопья овсяные долгой варки) – 70 г
Базилик, орегано, сушеный чеснок, соль – по вкусу
Огурцы соленые – 2 шт
В чаше блендера измельчить геркулес, добавить цветную капусту и
измельчить еще раз. Добавить разрыхлитель, специи, яйца, посолить по
вкусу, все перемешать. Влить чайную ложку растительного масла и еще раз
перемешать. Холодную сковороду смазать растительным маслом и вылить
тесто. Готовить под крышкой около 12 минут. С помощью лопаточки и
тарелки переворачиваем основу для пиццы. Смазать пиццу томатным
соусом, выложить соленые огурцы нарезанные кружочками, посыпать
тертым сыром. Накрыть крышкой и готовить 2-3 минуты.
Соус томатный для пиццы
Рецепт:
Томатная паста - 250 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л
Уксус яблочный 6% - 1 ч.л. (можно лимонный сок)
Растительное масло - 1 ст.л
По вкусу: базилик, орегано, чеснок или другие специи
Вода до необходимой консистенции
В растительное масло добавить чеснок, пропущенный через пресс, базилик и
орегано и другие специи по вкусу. Пассеровать при помешивании 1-2 минуты
на среднем огне, затем добавить томатную пасту и пассеровать еще 3-5
минут на огне ниже среднего. Добавить воду, сахар соль и уксус, перемешать
и потомить на минимальном огне еще 3-5 минут.
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч. л.!)
8
 
 
Обед:
Суп сливочный с грибами (1 порция не более 500 мл)
Рецепт на 2 порции:
лук - 1 шт
сыр - 50 г
шампиньоны - 250 г
хлопья овсяные требующие варки - 50 г
масло сливочное - 15 г
сметана - 1 ст.л.
яйца - 1 шт
вода - до объема 1 л
соль, перец, по вкусу
зелень по вкусу
На сливочном масле пассеровать лук и грибы около 10 минут, поперчить и
добавить геркулес. Влить воду и варить на огне ниже среднего 10 минут. В
миске смешать сметану, яйцо и сыр, натертый на крупной терке и при
помешивании венчиком, добавить смесь в кипящий суп. Посолить,
поперчить и готовить под крышкой еще 5 минут на огне ниже среднего.
Ужин:
Фрикадели в овощном соусе
Рецепт на 2 порции:
Филе грудки индейки (или куриное) - 300 г
Кабачок - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Лук - 1 шт
Томат - 1 шт
Перец сладкий - 1 шт
Вода - 200 мл
Сметана - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
9

  
 
Чеснок по вкусу
Соль, перец, специи по вкусу
На растительном масле пассеровать нарезанные овощи ( лук, сладкий
перец, кабачок и баклажан) в течение 5-7 минут, затем добавить томат и
пассеровать ещё 5-7 минут. Из филе грудки индейки ( или куриной)
приготовить рубленный фарш ( или с помощью мясорубки) , фарш посолить,
поперчить, добавить специи по вкусу и вымешать. В сковороду к овощам
влить воду, посолить, поперчить. После закипания овощного соуса,
влажными руками сформировать фрикадели и отправить их в соус. Готовить
под крышкой на среднем огне 5 минут, затем открыть крышку, перемешать
фрикадели и соус и оставить под крышкой на среднем огне ещё на 5 минут
до готовности. Подавать со сметаной.
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Огурец свежий – 150 г
Маслины – 50 г
Горошек зеленый – 50 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Огурец порезать кубиком, добавить маслины, зеленый горошек и заправить
растительным маслом. Посолить по вкусу.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
День 7
Завтрак:
Пицца Стройность (1 порция до 200 г)
Напиток: На выбор чай, кофе, цикорий, какао по вкусу с молоком и сахаром
(сахар до 2 ч.л.!)
Обед:
Суп сливочный с грибами (1 порция не более 500 мл)
Ужин:
Фрикадели в овощном соусе
1
0

  
 
Салат
Рецепт на 1 порцию:
Огурец свежий – 150 г
Перец сладкий – 50 г
Кукуруза – 50 г
Соус соевый – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Соль по вкусу
Огурец и сладкий перец нарезать соломкой. Добавить кукурузу, заправить
соевым соусом и растительным маслом. Посолить по вкусу.
!
!! БОНУС!!!
Холодным супом, по желанию, можно заменить суп 1,2 или 6, 7 дня.
Легкий Летний суп
Рецепт на 2 порции:
Перец сладкий – 100 г
Яйца – 3 шт
Огурец свежий – 200 г
Зелень – 1 пучок
Кефир или йогурт – 300 мл
Вода – 200 мл
Соль, перец, чеснок по вкусу
На дне кастрюли растереть мелко нарезанную зелень с солью до выделения
сока. Огурец очистить от кожицы и натереть на крупной терке, сладкий перец
нарезать мелко, яйца натереть на крупной терке. В кастрюлю к зелени
добавить все ингредиенты, кефир, воду, посолить по вкусу и при желании
добавить 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Перед подачей на
полчаса убрать в холодильник.
ЛИТОВСКИЙ ХОЛОДНЫЙ БОРЩ
1
1
 
 
Рецепт на 2 порции:
Свёкла отварная - 200 г
Огурец свежий - 200 г
Яйца отварные - 3 шт
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Йогурт/кефир - 300 мл
Вода - 200 мл
На дне кастрюли растереть мелко нарезанную зелень с солью до выделения
сока. Огурец очистить от кожицы и натереть на крупной терке, отварную
свеклу и яйца также натереть на крупной терке. В кастрюлю к зелени
добавить все ингредиенты, кефир, воду, посолить по вкусу. Перед подачей
на полчаса убрать в холодильник.



СПИСОК ПРОДУКТОВ 09.09.24 - 15.09.24
МЕНЮ ПОСТНОЕ
КОЛИЧЕСТВО ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ЧЕЛОВЕКА
(список без учета ингредиентов на холодные супы)

[koza-dereza]

Девчата, если это кому-то нужно, то напишите и я буду по-тихоньку сбрасывать меневки. А если нет, то спасибо за внимание)))) Не буду занимать время ни ваше ни свое)))