Как сварить кофе в турке ?

[Маруся]

А меня армянка одна сто лет назад учила. Кипятишь воду, берешь турку, кладешь туда две ложки чайных с горочкой, я люблю добавить чуть корицы, на кончике ножа, подносишь к газу, ждешь, пока пенка поднимется до верха- а это секунд 15 , не более, все. Только такой кофе  считается "живым". Очень люблю.

[Ядвига]

А меня армянка одна сто лет назад учила. Кипятишь воду, берешь турку, кладешь туда две ложки чайных с горочкой, я люблю добавить чуть корицы, на кончике ножа, подносишь к газу, ждешь, пока пенка поднимется до верха- а это секунд 15 , не более, все. Только такой кофе  считается "живым". Очень люблю.

а воды сколько?тут пропорции важны...

[Нагайна]

Обожаю кофе, но варить его не умю. У меня даже пенка  не получается. ( Приходится ходить в кофейни.

[куршская коса]

а воды сколько?тут пропорции важны...

я на кофейную чашечку равнение держу ,не слишком крохотную,но и не чайную-1 ч.л.кофе кладу

[Ядвига]

Обожаю кофе, но варить его не умю. У меня даже пенка  не получается. ( Приходится ходить в кофейни.

Видеоурок пенкой рисовать я же приложила,учись,ничего сложного!

[куршская коса]

когда надо очень быстро и некогда стоять с туркой у плиты,я просто завариваю кофе ( мелкого помола) во френч-прессе

[Ядвига]

Ну это не то,я за границей всегда вкусное пью,а тут нету такого!

[Маруся]

а воды сколько?тут пропорции важны...

Ой, пардон, забыла. Турка у меня- - 400 гр, наливаю воды- 300 - остальное идет на пенку и ее поднятие до края. Значит- на 300 гр воды- кладу 2 ч ложки с большой горкой, как держится на ложке, чтоб не падала.
Только что все замерила , давно уже делаю на глазок и забыла- сколько воды получается, сколько кофе . Сейчас все точно. Кофе не очень крепкий- крепче опасно ,

[Ядвига]

а какой туркой то лучше пользоваться,так и не написали

[Маруся]

когда надо очень быстро и некогда стоять с туркой у плиты,я просто завариваю кофе ( мелкого помола) во френч-прессе

ты не поняла, стоять у плиты надо 15 секунд, а вначале заливаешь просто крутым кипятком, попробуй, понравится. Турка у меня - пятигорский завод, да это важно, чтоб была  медная обязательно!!!!
Ядвига! Я по вкусу люблю только лебо- принц арабика, покупаю в зернах, молю сама перед тем, как варить, запах стоит- необыкновенный, ставлю на 2 в кофемолке, это чуть крупнее, чем. Мелкий.

[Биби]

Я варю так. Чистую воду ставлю вечером в холодильник 150 гр. Утром перемалываю кофе-2 чайные ложки, засыпаю в турку, на маленьком огне держу чуть чуть. Потом заливаю воду и на очень медленно варю-не меньше 20 мин. За это время 2 раза снимаю, не давая закипеть. Когда пузырьки начинают появляться-в чашечку и КАЙФУЮ!!!!!

[Ядвига]

Я варю так. Чистую воду ставлю вечером в холодильник 150 гр. Утром перемалываю кофе-2 чайные ложки, засыпаю в турку, на маленьком огне держу чуть чуть. Потом заливаю воду и на очень медленно варю-не меньше 20 мин. За это время 2 раза снимаю, не давая закипеть. Когда пузырьки начинают появляться-в чашечку и КАЙФУЮ!!!!!

Пропорции какие и какой сорт кофе?

[Биби]

Пропорции какие и какой сорт кофе?

пропорции чего? Вроде написала про кофе  или мои?! Да просто офигеть какие! Сорт-арабика, живой какой-то вариант. Фирму не помню-покупаю, пересыпаю, пачку выкидываю. Но типа "черная карта" и т.п. мне совсем не нравиться.

[Маруся]

Пропорции какие и какой сорт кофе?

Ядвига, прочти мое сообщ чуть выше, я там добавила.

[Ядвига]

Пошла,смолола ,сварила ...не то...может вода плохая или сахар не тот?я с молоком вообще пью...жду ещё рецептов,стучу туркой по плите)))