Мультяшка любимая... рецепты с ней....

[ruslana]

6

Ой люблю свою мультяшку....

у моей любимой Танюши есть рецепты многие из которых я пользую...

делюсь....



КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И СЫРОМ.

Ингредиенты:
3-4 шт. куриного филе (500 г),
100 г сыра,
200 г чернослива без косточек,
1 ст. л. майонеза,
1 щепот. красного молотого перца,
соль по вкусу,
зелень для украшения.
Приготовление:
Чернослив замочить в кипятке. Филе промыть и немного обсушить. Хорошо отбить. Посолить и поперчить. Выложить ровным пластом на фольгу.

Слой разложенного филе смазать майонезом. Выложить на него слой мелко порезанного чернослива. Выложить сверху тертый сыр.

Свернуть рулетом в фольгу. Выложить на противень или в чашу мультиварки и запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов С. Оставить остывать в фольге на 15-20 минут.

Остывший рулет выложить на разделочную доску и нарезать ломтиками. Выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

[ruslana]

Говядина с черносливом в мультиварке

Нам понадобится
0,5 кг говядины, вырезка
2 луковицы4 з.чеснока

100 гр чернослива
жменька кедровых орешков
100 мл сухого белого вина
0,5 л воды или бульона
2 ст.л муки
лавровый лист, щепотка сухого тимьяна

соль, перец

Мясо режем на небольшие кусочки. Обжариваем на сковороде на сильном огне так, чтобы получилась румяная корочка.Обжариваем в режиме Выпечка в мультиварке лук до мягкости.
Добавляем к луку мясо, чеснок, чернослив, кедровые орешки,тимьян, лавровый лист. Продолжаем готовить в режиме Выпечка еще 5 минут.
Затем добавляем вино, ждем пока жидкость начнет кипеть, после вливаем бульон, добавляем соль и муку.
Включаем режим Тушение на 1 час.

[ruslana]

ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

Фарш из мяса (свинина-говядина желательно),

Хлеб пшеничный – 3 куска,

Репчатый лук – 2 -3 головки,

Яйца куриные – 2-3 штуки,

Панировочные сухари или мука при желании,

Соль и специи и вкусу.

Как приготовить вкусные и сочные котлеты в мультиварке:

1. Удалите с хлеба корочку, покрошите его и положите в миску с небольшим количеством молока. Разомните хлеб вилкой и оставьте минут на 10.

2. Нарежьте репчатый лук.

3. Сделайте мясной фарш и добавьте в него лук и размягченный хлеб.

4. Яйца взбейте, поперчите, посолите, добавьте любимые специи, все тщательно перемешайте.

5. Сделайте из этой массы котлеты, при желании запанируйте их в сухарях или муке.

6. Котлеты положите в форму для варки на пару и поставьте на 35 минут в режиме мультиварке «Варка на пару».

[ruslana]

Курочка с картошкой, тушенные в апельсиновом соке.




Куринные бедра или голени 6 шт
8-10 картофелин среднего размера
2 средних луковиц
100 апельсиновог фреша
100 мл воды
100 мл бульона (можно заменить водой)
апельсиновая цедра (срезаем только верхний, оранжевый слой)
0.5 ч.л розмарина сухого или горсть свежего
1 ст.л муки
соль, перец
Режим приготовления: Выпечка 55 мин




1. В режиме "Выпечка" (крышка мультиварки держим открытой) обжариваем нарезанный кольцами лук и куринные ножки. Примерно 8 мин с одной стороны и 8 мин с другой стороны.

15 мин в режиме Выпечка


2. Вынимаем курицу и кладем в кастрюльку мультиварки картошку, нарезанную кубиками (или как любите). Разводим в апельсиновом соке, бульоне и воде 1 ст.л муки. Заливаем эту суспензию в картошку. Солим, перчим. Можно добавить несколько перышек тонко нарезанной цедры апельсина. Режим Выпечка еще 10 мин.


3. Добавляем куринные ножки, посыпаем розмарином. И оставляем в режиме "Выпечка" еще на 30 мин.

4. Подаем с перышками апельсиновой цедры.

[ruslana]

Мясо! Острое, тушеное в вине (Peposo)

1-1.5 кг говядины
пара стаканов красного вина
3 шт лавровый лист
6 зубчиков чеснока
соль, свежемолотый черный перец 1чл (важно именно свежемолотый!)


В Настином рецепте также есть розмарин, но мне кажется, розмарин дает горечь, поэтому розмарин класть не будем.

В течение часа вымачиваем мясо в воде.



Солим, перчим, выкладываем в мультиварку.
Кладем чеснок, лавровые листочки.
Заливаем вином. Вино должно покрыть мясо.
Выставляем режим "Выпечка" 30 мин. После - режим "Тушение" на 4 часа.
Если по звукам и запахам в режиме "Выпечка" стало понятно, что вино закипело раньше, то выставляем режим Тушения, раньше.

В режиме Тушения практичесски не происходит впитывания вина, поэтому через 4 часа тушения, включаем режим Выпечка и ждем пока основная часть вина выпариться и впитается в мясо. Соус должен получится густым и ароматным.
Мне для выпаривания вина понадобилось примерно полтора часа. Но в зависимости от кол-ва вина, время может отличаться.

Можно ускорить процесс приготовления, разрезав мясо на кубики. В этом случае, длительность режима Тушение можно сократить до 2 часов + режим Выпечка впитывания и выпаривания вина.

После столь длительного томления в вине, мясо становится очень нежным и ароматным и буквально распадается на волокна от легкого нажатия вилкой.



Вкусно кушать и в теплом и в холодном виде.

[ruslana]

Утка в мультиварке

Утка - 1 шт
2 морковки, 1 луковица
соль, перец, цеснок, лавровый лист

Разделываем утку на порционные куски.
Те части, которые не представляют интереса с точки зрения еды, отложите для бульона.
Все остальное обжариваем в мультиварке или на сковороде до легкой подрумянености.
Перекладываем утку в мультиварку и включаем режим Выпечка еще на 20 мин.
На этом этапе мы вытапливаем лишний жир из утки.
Если ваша утка не очень жирная, то в режиме Выпечка можно томить меньшее кол-во времени.
Примерно за пол часа до окончания приготовления утки, выложите сверху порезанную пластинами морковь.

[ruslana]

Печеная куриная печень в сливках

300 гр куриной печени
1 средняя морковка
1 средняя луковица
сливки большой жирности (30% и больше)

Режем печенку на кусочки размером на один укус.
Режем соломкой лук и морковь.
Разогреваем мультиварку в течение 5-7 мин в режиме Выпечка.
Кладем печенку, через 5 мин перемешиваем и кладем лук и морковь, солим, перчим, перемешиваем.
Затем готовим в режиме Выпечка еще 15 мин, после заливаем сливки, выключаем мультиварку и закрываем крышку. Даем постоять минут 10-15.

[ruslana]

Свинина в молоке.

Нам понадобится

500-600 гр. свинины
500 мл горячего молока
цедра 1 лимона
2-3 з.чеснока
2-3 ст.л раст.масла
2 ст.л слив.масла
1 ч.л семян кориандра, 0,25 ч.л перца, соль


Растираем в ступке соль, перец и кориандр.
Обваливаем свинину в специях.
В смеси масел обжариваем в мультиварке в режиме Выпечка чеснок - 10 минут.
Кладем в мультиварку к чесноку мясо, добавляем цедру лимона, заливаем молоком.
 Готовим в режиме Тушение 2.5 часа, сняв паровой клапан.
Когда свинина готова, можно нарезать на порционные кусочки и оставить в соусе.
Но если подавать целым куском и нарезать каждому едоку отдельно, будет ничуть не хуже


При желании можно загустить получившийся соус 1ст.л муки.

[ruslana]

Курица с изюмом и черносливом

разделанная домашняя курица без суповых частей
пара горстей чернослива
одна горсть изюма
1 луковица
2 з.чеснока
специи
вода


В небольшом кол-ве раст.масла обжариваем лук и чеснок в режиме Выпечка - 7 минут.
Добавляем курицу.
Если вы используете домашнюю курицу, то в режиме Выпечка обжарьте ее с 2х сторон при закрытой крышке мультиварки. На обжаривание каждой из сторон понадобится 4-5 минут.
Если готовите из бройлерной - обжаривать не нужно, так как курица начинает отдавать воду,
К обжаренному луку с чесноком добавляем курицу, чернослив, изюм, специи, солим.
Перемешиваем.
Выдерживаем в режиме Выпечка минут 5 и добавляем 1 МЧ воды.
Продолжаем готовить в режиме Выпечка еще 30 минут. Затем еще 1 час в режиме Тушения.
Если вы готовите бройлерную курицу, то готовить в режиме Тушения не нужно.
Готово!

[ruslana]

Рулет из телячьей грудинки с начинкой



Ингредиенты:

1 кг грудинки,

100 г копчёного мяса(свинина),

100 г шпига,

100 г сливочного масла,

1 солёный (не маринованный!) огурец,

3-4 яйца,

соль, чёрный крупномолотый перец.



Приготовление:

Удалите из грудинки рёбра, промойте мясо, обсушите и отбейте молотком. Посолите и поперчите. На грудинку выложите нарезанные тонкими полосками копчёное мясо и шпиг, чередуя их. На сковороде, подходящей по размеру, изжарьте яичницу-глазунью, слегка остудите её и выложите поверх шпига и мяса. Солёный огурец нарежьте мелкими кубиками и равномерно распределите поверх яичницы. Скатайте грудинку в тугой рулет и обвяжите прочными нитками. Обжарьте на сковороде до румяной корочки, выложите в чашу мультиварки, смазанную маслом, влейте немного воды, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5 часа.

[ruslana]

Свинина с овощами по-грузински


Ингредиенты:

600-700 г свиной шейки,

1-2 луковицы,

1 морковь,

1 баклажан,

2 сладких перца,

3 спелых мясистых помидора,

3-5 зубчиков чеснока,

смесь перцев, специи, сушёная зелень, соль – по вкусу.



Приготовление:

Нарежьте свинину крупными кусками. В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и прогрейте его в режиме «Выпечка» или «Жарка». Выложите мясо и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки. Нарежьте лук кубиками, морковь – тонкой соломкой, сладкий перец также нарежьте соломкой, с баклажана снимите кожицу, разрежьте пополам и нарежьте полукружками. Добавьте к обжаренному мясу сначала лук, затем, минут через 5, морковь и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте перец и продолжайте обжаривать, помешивая. В последнюю очередь выложите баклажаны. Пока обжариваются овощи, натрите на тёрке помидоры так, чтобы отделилась кожица. Вылейте полученную томатную массу, посолите, поперчите, добавьте чеснок, нарезанный мелкими кубиками, перемешайте и закройте крышку. Установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа. Подайте с зеленью.

[ruslana]

Свинина в соусе из яблок



Ингредиенты:

1,5-2 кг свиной шейки,

4 крупных яблока,

2-3 ст.л. соевого соуса,

1-2 ч.л. мёда,

3-4 бутона гвоздики,

2-3 зубчика чеснока,

соль, чёрный молотый перец, молотая паприка, сушёный тимьян – по вкусу.



Приготовление:

Нарежьте чеснок дольками, обваляйте в перце и нашпигуйте кусок свинины при помощи тонкого острого ножа. Смешайте соевый соус со специями, солью и мёдом и натрите полученным маринадом мясо со всех сторон. Уложите в миску или полиэтиленовый пакет, вылейте туда же маринад и поставьте в холодильник на ночь. Промаринованное мясо разрежьте на не слишком крупные куски и выложите в чашу мультиварки, влейте в неё немного воды. Яблоки очистите от кожицы и семян, разрежьте на 6-8 долек и обложите мясо в чаше. Положите несколько целых очищенный зубчиков чеснока по вкусу, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 3 часа. Готовое мясо выложите на блюдо, а яблоки разомните вилкой в однородное пюре и полейте мясо этим соусом.

[ruslana]

Куриные крылышки с пивом
Ингредиенты:

1,5 кг крылышек,

250-300 мл тёмного пива (типа «Портер»),

1 ч.л. порошка карри,

соль, специи для курицы – по вкусу.


Приготовление:

Крылышки промойте, обсушите и смешайте с приправой для курицы и карри. Оставьте на 40 минут. Чашу мультиварки смажьте маслом, выложите крылышки, влейте пиво и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» на 1 час. Во время приготовления можно пару раз перемешать.

[ruslana]

Традиционный итальянский мясной пирог
(рецепт для мультиварки)



Ингредиенты:
Для теста:
Свежие дрожжи -10 г
Мука — 250 г
Для начинки:
Свинина — 250 г
Говяжья печень — 200 г
Томатная паста — 4 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Перец — 1 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Орегано — 1 ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Оливковое масло

Способ приготовления:
1. Развести дрожжи, добавить 2 ст. ложки муки, перемешать. Оставшуюся муку положить в миску, сделать в середине углубление, посолить и поместить туда тесто.
2. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
3. Добавить примерно 120 мл. теплой воды и замесить тесто. Снова накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
4. Свинину и печень нарезать на меленькие кубики. Мелко порезать лук и чеснок.
5. Растопить в скороварке сливочное масло. Обжарить печень на режиме «Выпечка/Жарка». Вынуть из чаши скороварки печень и положить лук, чеснок и перец. Обжарить.
6. Положить свинину и обжарить со всех сторон. Посыпать орегано, посолить и поперчить. Томатную пасту развести в 4 ст. ложках воды и добавить в чашу. Перемешать.
7. Тушить на программе «Мульти-Режим» около 5 минут. Затем добавить печень и перемешать. Тушить еще 5 минут.
8. Положить перец, посолить и поперчить по вкусу.
9. 2/3 теста раскатать толщиной в 5 мм.
10. Положить тесто в предварительно смазанную маслом чашу скороварки. Сделать небольшие бортики.
11. Положить мясное рагу, бортики загнуть.
12. Оставшееся тесто раскатать и закрыть начинку.
13. Края хорошо залепить, смазать оливковым маслом и посыпать сушеным орегано.
14. Установить режим «Выпечка».

[ruslana]

Быстрая пицца в мультиварке.

♥ Мука – 1 мультстакан

♥ Кефир - 1 мультстакан (или молоко)

♥ Яйца – 1 шт.

♥ Сода

♥ Растительное масло – 1 ст.л.

♥ Колбаса (или сосиски)

♥ Маринованные огурцы

♥ Помидор

♥ Кукуруза

♥ Лук

♥ Сыр

♥ Зелень

Приготовление:

Яйцо слегка взбить вилкой, добавить кефир, муку, соду, растительное масло, тщательно перемешать (консистенция густой сметаны).

Тесто вылить в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.

Быстрая пицца в мультиварке

Выложить на тесто порезанную колбасу, лук, помидор, огурцы, кукурузу, зелень, сверху посыпать тертым сыром.

Быстрая пицца в мультиварке

Быстрая пицца в мультиварке

Установить режим «Выпечка» на 60 минут.

После сигнала крышку открыть и дать пицце немного остыть в мультиварке.

Доставать с помощью контейнера-пароварки (она будет перевернута вниз – приставьте сверху тарелку и переверните пиццу).