Тема: Блины - 2 моих любимых рецепта :))) (Прочитано 4379 раз)

tasha43

12

Девы, за много-много лет я из великого множества нашла для себя два рецепта блинов, ставших любимыми. Один - долгоиграющий, старинный. Второй быстрый, но вкусный - пальчики оближешь

Первый делаю не так часто из-за долготы, второй - чаще. Итак:

СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ

Промыть стакан пшенной крупы. Сварить жидкую кашу на воде без соли. Остудить, перелить в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить немного дрожжей, разведенных в тёплой воде. Добавить 4 яйца, 1 стакан манной крупы, соль, соду на кончике ножа, муку. Всё хорошо перемешать руками и поставить на ночь в тёплое место. Утром (тесто уже поднялось) добавить стакан крутого кипятка, размешать и оставить на 30 минут.

Выпекать блины на сухой сковороде, закрывая крышкой, на медленном огне. Каждый блин затем смазать сливочным маслом, укладывая горкой на тарелке.

БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

А теперь давайте блинчиками всех удивим! Сразу скажу - рецепт не мой, я его вычитала в одной газете, но с тех пор блинчики делаю только по этому рецепту.

Берём 0,5 литра кефира, 1 стакан молока, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо, 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку соды (не гасить), муку, растительное масло.

Кефир прямо в кастрюльке нагреваем до тёплого состояния (1-2 минутки). Затем добавляем сахар, соль, соду, яйцо, муку. Муки надо столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Затем кипятим молоко и вливаем прямо в тесто, кипящее, тонкой струйкой, быстро размешивая при этом. Вливаем 2 ст.ложки подсолнечного масла без запаха и выпекаем.

Блинчики получатся у вас - прелесть. Если всё сделаете правильно - вы их полюбите всей душой. Только не годится в них заворачивать начинку, потому что они получаются дырчатые-дырчатые и очень нежные.

На фото блинки по второму рецепту, но с мукой перемудрила, так что дырчатыми не совсем получились, но на вкус это никак не повлияло

Венера888

Цитата: tasha43 от 25 Февраля 2014, 20:12

Девы, за много-много лет я из великого множества нашла для себя два рецепта блинов, ставших любимыми. Один - долгоиграющий, старинный. Второй быстрый, но вкусный - пальчики оближешь Первый делаю не так часто из-за долготы, второй - чаще. Итак:

СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ БЛИНОВ

Промыть стакан пшенной крупы. Сварить жидкую кашу на воде без соли. Остудить, перелить в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить немного дрожжей, разведенных в тёплой воде. Добавить 4 яйца, 1 стакан манной крупы, соль, соду на кончике ножа, муку. Всё хорошо перемешать руками и поставить на ночь в тёплое место. Утром (тесто уже поднялось) добавить стакан крутого кипятка, размешать и оставить на 30 минут.

Выпекать блины на сухой сковороде, закрывая крышкой, на медленном огне. Каждый блин затем смазать сливочным маслом, укладывая горкой на тарелке.

БЛИНЫ НА КЕФИРЕ

А теперь давайте блинчиками всех удивим! Сразу скажу - рецепт не мой, я его вычитала в одной газете, но с тех пор блинчики делаю только по этому рецепту.

Берём 0,5 литра кефира, 1 стакан молока, 0,5 чайной ложки соли, 1 яйцо, 2 столовых ложки сахара, 1 чайную ложку соды (не гасить), муку, растительное масло.

Кефир прямо в кастрюльке нагреваем до тёплого состояния (1-2 минутки). Затем добавляем сахар, соль, соду, яйцо, муку. Муки надо столько, чтобы тесто получилось, как густая сметана. Затем кипятим молоко и вливаем прямо в тесто, кипящее, тонкой струйкой, быстро размешивая при этом. Вливаем 2 ст.ложки подсолнечного масла без запаха и выпекаем.

Блинчики получатся у вас - прелесть. Если всё сделаете правильно - вы их полюбите всей душой. Только не годится в них заворачивать начинку, потому что они получаются дырчатые-дырчатые и очень нежные.

На фото блинки по второму рецепту, но с мукой перемудрила, так что дырчатыми не совсем получились, но на вкус это никак не повлияло

[attach=1]