Клэм-чаудер

[Натуська]

10

Ингредиенты:
~лук репчатый — 1 шт.
~чеснок — 3 зубчика
~морковь — 1 шт.
~картофель — 1 шт.
~бекон — 7 шт.
~корень сельдерея сушёный  — 2 ст. л.
~масло растительное
~вода — 50 мл
~сливки — 400 мл
~тимьян — 1 веточка
~перец чили сушеный — 1 щепотка
~сухие прованские травы — 1 щепотка
~мидии на ракушках — 200 г
~петрушка — 1 пучок
~соль
~смесь 5 перцев
~масло оливковое
~мука — 3 ст. л.

Способ приготовления:
1. Очищаем лук, чеснок, морковь, картофель и нарезаем средним кубиком.


2. Обжариваем ленты бекона без масла с двух сторон.


3. На жире из-под бекона обжариваем лук, морковь и чеснок. Добавляем картофель и сушёный корень сельдерея и также обжариваем.


4. Вливаем 1 ч. л. растительного масла, воду и тушим. Когда овощи почти готовы, вливаем 22% сливки, добавляем листья тимьяна, сушёный чили, прованские травы и оставляем томиться.


5. Подготовим мучную пассеровку: разогреваем 3 ст. л. растительного масла на сковороде, всыпаем муку и пассеруем, постоянно помешивая, до запаха печенья. Выкладываем пассеровку в суп и тщательно размешиваем.


6. В самом конце выкладываем в суп мидии. Накрываем крышкой и оставляем на медленном огне, пока ракушки не раскроются. Суп солим и перчим по вкусу. Обжаренный бекон нарезаем крупным кубиком. Измельчаем ½ пучка петрушки, всыпаем зелень в готовый суп и перемешиваем.


7. Выкладываем суп в тарелку. При подаче посыпаем жареным беконом и поливаем оливковым маслом. Приятного аппетита!

[irinka5]

Мидии в данную минуту в доме не имеются, врать не буду...А вот, со вчерашнего дня, салатик из крабовых палочек - где-то там в холодильнике остатки остались... Спасибо, Натусик   - пошла к холодильнику на ночь глядя((((

[Натуська]

пошла к холодильнику на ночь глядя((((   

Главное по пути никого не встретить

[собака-кусака]

Меня сочетание мидий и бекона настораживает. Просто мидии в сливках не слишком нажористо?))

[glasha]

Натуська, я наверно единственная, кто не любит мидии! а так заманчивой рецепт! Спасибо!

[собака-кусака]

И да, накидать в суп закрытых мидий иногда означает сломать зуб об жемчуг. Я к ним очень предвзята, хотя и люблю, но привыкла тщательно промывать каждую ещё со времён Крымненаш, где мы их собирали и готовили.

[Натуська]

Меня сочетание мидий и бекона настораживает. Просто мидии в сливках не слишком нажористо?))

я ждала тебя тут с фи для бекона
Странный супец, согласна,  но сегодня его праздник, поэтому он тут

[Натуська]

Натуська, я наверно единственная, кто не любит мидии! а так заманчивой рецепт! Спасибо!

я мидии в чистом виде - как-то так  а в салатах и других блюдах воспринимаю хорошо)))

[glasha]

я мидии в чистом виде - как-то так  а в салатах и других блюдах воспринимаю хорошо)))

Я нет! Единственное что могу есть... креветки! не моё...

[Натуська]

Я нет! Единственное что могу есть... креветки! не моё...

креветки я могу есть килограммами

[Агатах]

Меня сочетание мидий и бекона настораживает. Просто мидии в сливках не слишком нажористо?))

Меня не в плане нажористости настораживают. На мой консервативный взгляд несочетаемые продукты. Бекон и морепродукты. А сливки морские гады очень даже « любят».