Хашлама.

[Техас115]

25

Хашлама - армянское национальное блюдо, сразу уточняю, что готовила не я - сын с невесткой. все началось с того, что они купили афганский казан. 
Возможно, он не афганский, но представлен был так. работает по принципу скороварки. теперь они часто готовят в нем разные вещи, забывают мне нафотать, но хашламу неожиданно засняли.
Сначала посмотрели классический рецепт, немного поменяли ингредиенты под свой вкус. для приготовления взяли:
- мясо говядина примерно 1,5 кг;
- лук репчатый;
- картофель;
- помидоры;
- перец болгарский (по сравнению с остальными его немного);
- чеснок;
- большой пучок зелени, там и базилик, восточные специи.
Всего, как видите, довольно много. 

Мясо и овощи были порезаны крупными кусками, лук полукольцами, чеснок частично измельчили, частично дольками. складывали в казан слоями: мясо, лук, картошка, помидоры+перец, травы. два раза так, первый раз трав немного, основной пучок сверху. слои пересыпали специями, чесноком, немного солили. долили 200 гр. воды, хотя по рецепту, которым они пользовались, было пиво. а я бы вообще вина красного сухого залила. 


Потом они как-то его настроили, не знаю как, и поставили томиться. держали один час, можно было минут 40, немного перетушились овощи, но на вкус не повлияло. потом стравили воздух из казана.

Ну и собстно немного постоял, открыли, угостились. потом и меня угостили.

Приятного аппетита! 

[КОЛЮЧАЯ КСЮ]

Богатый какой котелок!   

[Техас115]

Богатый какой котелок!   

не говори! прям восточный-восточный! 

[подруга]

А где Ваши дети купили такой котёл? Очень понравился. и обьём и внешний вид .и то.что принцип скороварки получается.

[собака-кусака]

Прикольный казан! 
Хашламу делаю иногда, но из баранины.

[Техас115]

А где Ваши дети купили такой котёл? Очень понравился. и обьём и внешний вид .и то.что принцип скороварки получается.

они его заказывали. завтра спрошу. 

[glasha]

Вроде на вид не большой казан...а сколько вместилось продуктов! 

[Техас115]

Прикольный казан! 
Хашламу делаю иногда, но из баранины.

[Техас115]

Вроде на вид не большой казан...а сколько вместилось продуктов! 

Галя, он большой на самом деле. литров 6 не меньше, завтра все по нему уточню. говорят, что есть разного размера такие. 

[подруга]

они его заказывали. завтра спрошу. 

спасибо.напишите пожалуйста.

[Техас115]

спасибо.напишите пожалуйста.

да, конечно. 

[Натуська]

Как всегда всё самое интересное вкусное происходит ночью 
В казане всё очень аппетитно! Казан классный! Наш друг по осени купил такой (по названию) в лес. Увижу только летом)) теперь надеюсь, что будет такой же красавчик)

[собака-кусака]

У меня есть обычный казан из чугуна, но мне и такой захотелось тоже. И да, он действительно афганский, их и производят там. Литраж разный, от 3 л и до бесконечности)) до 80, это уже для общепита.

[Виктория А]

Техас115,  Мне вообще кавказская кухня нравится.
Сегодня видела такой казан - не поняла, что за диковинка. А спрашивать не стала, т.к. задача была купить совсем другое. Интересная штука!

[Техас115]

Как всегда всё самое интересное вкусное происходит ночью 
В казане всё очень аппетитно! Казан классный! Наш друг по осени купил такой (по названию) в лес. Увижу только летом)) теперь надеюсь, что будет такой же красавчик)

это точно! как ночь, так тянет на всяческие безобразия.