Шаньги

[RАЛЬФ]

7

 

Ингредиенты:
- 125 гр сливочного масла
- 150 гр сметаны
- 1/2 кг муки
- 300 гр картофеля
- 300 гр молока
- 3 яйца

Приготовление:
1. Муку просейте через сито, добавьте в нее 250 гр молока, 2 яйца, 1 ст. ложку сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны и замесите крутое тесто.
2. Поделите на 20 частей и каждую раскатайте на 6 см в диаметре.
3. Защепите по кругу края, чтобы высота бортиков была 1 см.
4. Отварите картофель, хорошо разомните с 50 гр молока, 1 ст. ложкой сливочного масла, 2 яйцами и 1 ст. ложкой сметаны и хорошо перемешайте.
5. Готовую картофельную массу положите в приготовленные из теста формочки, бока смажьте яйцом со сметаной и запекайте шаньги в духовке при 250 градусах до золотистого цвета.
6. Смажьте сливочным маслом обильно и подавайте горячими.

Приятного аппетита!

[Таня Вятская]

Такие шаньги мне бабушка пекла, в русской печи. Там еще угольки маленькие на картошке были...мммм , с молоком есть - шикарно! И залепляла так же, "звездочкой".

[BOLGARKA]

Таня Вятская, на Севере это зовется " калитки" и пекут их из ржаной муки.Шаньги же-нечто другое.И рецепт, и мука, и вид.По крайней мере в Карелии, Архангельской и Мурманской, Вологодской областях-точно.
А Вы где лакомилисьТаня Вятская, ?

[BOLGARKA]

Шаньги и калитки.
Почтальону спасибо! Аппетит разыгрался!

[RАЛЬФ]

 

[Таня Вятская]

А Вы где лакомилисьТаня Вятская,

В деревне Хлысталово, Юрьянского района, Кировской области. Основана была в 18 веке...В 1950 году там жило больше 100 человек...А в 2010 деревня умерла...Иэхххх. Ярушники еще ржаные помню. Такие вкусные.

[Елена166]

Я думала,  что шаньги только  на Урале  пекут...

[Galina N.]

Такие шаньги мне бабушка пекла, в русской печи. Там еще угольки маленькие на картошке были...мммм , с молоком есть - шикарно! И залепляла так же, "звездочкой".

И мне Последний раз где то в начале 2000 ездили на родину мамы в Кировскую область. Но шаньги такие поели. А такого вкусного молока больше нигде не пили.