Сегодня у меня " Киевские"

[Дейенерис]

На сколько я знаю филе заворачивают вокруг косточки и масло внутрь .

И будет держаться?

[fortyna]

Дейенерис, Пробовала однажды на НГ.  Там отбивается филе в развороте, не разрезается до конца. Косточка потом вставляется в середину и филе , вмевте с маслом 2 раза оборачивается вокруг нее. Опускаем ТРИЖДЫ в яйцо и сухари. Просто работы больше, но , ради праздника какого, можно постараться! 
 

[Эгоистка]

fortyna, Татьяна, я почти так же делаю... только ещё укропчик с маслом смешиваю! Вкусняшка!

И ещё чесночок туда же    Сын только такие признает. Но не делала уже стопицот лет)) Некогда, да и лень 

А вы не пробовали делать по ресторанному, с косточкой?

Там косточка оставляется от плеча. То есть не готовую грудку нужно брать, а самой разделывать курицу. Но , скажу по секрету)))) готовила когда-то котлеты даже из окорочков    Кожу снимала, филе аккуратно отделяла, косточку подрезала - и дальше - все по привычной схеме.

[бегемот05]

предлагаю создать отдельную книгу о вкусной и здоровой пище от Татьяны  классные мои любимые)

[fortyna]

rozbik, дааааа! После стипендии на 4-х с девченками в ресторане " Интурист". 4 киевских, бутылка шампанского и 4 пирожных заварных с кофе ! 

[fortyna]

И будет держаться?

Еще как будет! 

[fortyna]

Дейенерис, косточка дает просто эстетический эффект. Киевские , кроме как из грудки, ни  из чего не делаются.

[fortyna]

На сколько я знаю филе заворачивают вокруг косточки и масло внутрь .

Верно! 

[fortyna]

Эгоистка, короче, если надо, давайте и с косточкой сделаем ! 

[Elenasidorova]

А что такое хвост в курином филе?

[rozbik]

rozbik, дааааа! После стипендии на 4-х с девченками в ресторане " Интурист". 4 киевских, бутылка шампанского и 4 пирожных заварных с кофе ! 

 

[неколючка]

fortyna, интересный вариант 

[Дейенерис]

Дейенерис, Пробовала однажды на НГ.  Там отбивается филе в развороте, не разрезается до конца. Косточка потом вставляется в середину и филе , вмевте с маслом 2 раза оборачивается вокруг нее. Опускаем ТРИЖДЫ в яйцо и сухари. Просто работы больше, но , ради праздника какого, можно постараться! 
 

Спасибо!  Все-таки рискну! На 23 февраля как раз планировала что-нибудь этакое! Сами котлеты уже не раз готовила, но вот есть мечта сделать на косточке и с папильотками. Воспользуюсь вашей подсказкой! 

[fortyna]

Elenasidorova, фото № 3 . У каждой грудки куриной есть вот такой отросток. Резать на пластины и , особенно , заворачивать масло плотно мешает. 

[Дейенерис]

rozbik, дааааа! После стипендии на 4-х с девченками в ресторане " Интурист". 4 киевских, бутылка шампанского и 4 пирожных заварных с кофе ! 

Класс!  И просто шикарно!