Тема: Картофель запеченный под соусом карбонара. (Прочитано 3081 раз)

эка

14

Привет Колючки!

Предлагаю ещё один вкусный рецепт.
Картофель под соусом Карбонара. Соус идёт точно такой же как к спагетти Карбонара.
Это стоит попробовать, очень вкусно!
Закладка произвольная, надо ориентироваться на количество порций, или объём формы.

Варим до полуготовности картофель в мундире,остужаем, очищаем.
Обжариваем на оливковом масле чеснок, добавляем к нему полоски мяса, и опять обжариваем.
Натираем сыр, я взяла немного пармезана и немного полутвёрдого сыра.

Соус:

Сливки
Сыр
яйцо
Соль перец
Мускатный орех

В сыр вбиваем яйцо , солим, перчим,и перемешиваем.
Вливаем сливки.
Картофель нарезаем кругляшками, и выкладываем в форму, смазанную оливковым маслом.
На слой картофеля выкладываем кусочки обжаренного мяса, и ложкой поливаем соус, так несколько слоёв.
Разогреваем духовку до 200 градусов, отправляем туда противень, и запекаем минут 20 мин.потом уменьшаем жар до 160 градусов и пропекаем ещё 10 мин.

Нам потребуется :

Картофель отварной в мундире, сваренный до полусырого состояния.
Бекон для жарки и любая копчёность- ветчина, грудинка, бекон.

Обжариваем чеснок на оливковом масле.

Выкладываем на чеснок мясо.

Пока жарится мясо , готовлю соус.В сыр вбиваю яйцо.

Солим, перчим.

Вливаем сливки, на кончике ножа добавляем мускатный орех.

Очищаем картофель.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, и выкладываем на него картофель, нарезанный кругляшками.
Картофель выглядит не очень, неоднородного цвета,потому - что полусырой, после запекания он будет нормального цвета.