Вот немного встрепенул кулинарию пловом из арборио.
Всегда в кулинарии пловные, борщевые темы это заведомый срач, все профессионалы, а некоторые профессиональней профессионалов.
Будет оказия скажу Сталику, что зря он меня в жж хвалил, что хорошо готовлю плов , пусть забирает свою книгу обратно))
Раз уже познакомились таким способом .
Разрешите как маленький аккомпанемент приподнести вам к наступающему Новому году мой взгляд на всем известный салат.
У вас будет возможность его протестировать, может высказать свои предложения и вместе выработать каждый для себя вариант.
Я даю лишь идею.
Вы же в курсе, у всех тюбетейки разные.
Итак, типичные продукты для салата "мимоза":
Картофель, морковь, сыр (я взял моцареллу), домашний майонез, яйца, лосось
Сначала остановимся на лососе. Я брал свежий и нарезал тонкими пластинами.
Если вы не уверены в свежести лосося, то возьмите уже расфасованный тонкими пластинами слабосоленый.
В конце концов можно взять другую рыбу.
Отварил картофель, морковь, яйца. Из яиц вынул желток и спрятал в морозилке. Для придания салату особой "распальцованности", добавил немного раковых шеек. Вы же можете использовать креветки, мидии, крабовые палочки, или вообще обойти этот ингредиент стороной.
Овощи и белок яиц порезал маленькими кубиками, натер на терке сыр
В отдельной посуде смешал овощи, сыр, шейки раков и пару ложек майонеза.
Теперь ещё один нюанс. Я добавил пару чайных ложек хереса, как всегда это позиция факультативна, и вам выбирать.
Достал формочку. Заполнил её салатом.
Сверху укрыл ломтиками лосося и присыпал немного сахарной пудрой. "Зачем ? "- спросите вы.
Попробую объяснить ниже.
Этот способ я подсмотрел в одной из телевизионных передач, решил применить его здесь.
Горелкой для фламбирования обжигаем лосось, а сахарная пудра придает в некоторых местах красивую золотистость.
Достали из морозилки желток и потерли его на мелкой терке.
Дальше украшаем, как вам фантазия позволит.
Всем не болеть !
Тема: Возвращение "Мимозы" (Прочитано 4003 раз)
