ФРИКАСЕ. Колючки, привет! Сегодня готовила фрикасе, а по русски - белое мясо курицы в остром сметанном соусе. Подходит любое белое мясо - индейки, кролика. Блюдо готовится быстро и подходит к любому гарниру.
Нам нужно:
- ножки , крылышки и грудка курицы ;
- маленькая морковь;
- 1-2 болгарских перца;
- 2 головки репчатого лука ( если большие - 1);
- 5-6 зубчиков чеснока;
- 200 гр. сметаны;
- приправы ( у меня для курицы, паприка и черный перец);
- растительное масло, соль.
Куриное мямо режем не мелкими кусочками. Морковь и перец - соломкой. Лук - полукольцами.
Курицу посыпаем солью и специями, перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы она пропиталась ими.
В утятнице обжариваем 5 минут морковь.
Добавляем и 3 минуты обжариваем перец.
Добавляем и обжариваем 3 минуты лук.
Выкладываем курицу, накрываем крышкой, обжариваем 10 минут, помешивая.
Добавляем немного бульона или воды , накрываем крышкой и тушим минут 20на малом огне.
Пока тушится курица, готовим соус. Сметану выкладываем в емкость, добавляем давленный чеснок, специи и соль по вкусу.
Выкладываем соус к курице, мешаем, накрываем крышкой и тушим еще минут 5-7.
В конце присыпаем зеленью.
Гарнир выбираем по желанию. Приятного всем аппетита!
Тема: Фрикасе. (Прочитано 1605 раз)
Похожие темы (5)
