Лучший рецепт огурцов

[кнопка]

Я такие огурцы делаю уже давно...Не люблю маринованные, а это настоящие огурцы..ничего термоядерного там нет..
Сложить огурцы в банку, листочки+укроп и обязательно чеснок (зубочки очищенные - штук 4-5 некрупных)..Залить холодной водой - на литр воды 2 ст.л.(без горки) соли..Дальше 3-5 дней стоят, прикрытые крышкой...Когда будет пена - слить воду, прокипятить и вновь залить горячей...и закатать..
Все, кто пробовал эти огурцы - все просили рецепт..

Я тоже почти так делала, но предварительно кипятила воду с солью, остужала, а дальше всё так же. теперь попробую сразу из-под крана, но через фильтр.

[разумова]

Я тоже почти так делала, но предварительно кипятила воду с солью, остужала,

аналогично...
с сырой водой что-то у меня не пошло ..я правда, попробовала малосольные на сырой воде сделать,ну вот совсем не получилось..

[Кэрричка]

Я тоже почти так делала, но предварительно кипятила воду с солью, остужала, а дальше всё так же. теперь попробую сразу из-под крана, но через фильтр.

Есть пара моментов:
1. Соль предварительно нужно растворить в теплой водичке и влить в банку, а потом до верха обычной долить, а то есть шанс, что она не растворится до конца
2. Банки на отстойку нужно обязательно поставить в тазик или на поднос, т.к. при брожении она через верх идет. Когда кипятить будете - немножко долейте водички в кастрюльку, чтобы эту сбежавшую воду компенсировать.
Удачи! 

[Кэрричка]

аналогично...
с сырой водой что-то у меня не пошло ..я правда, попробовала малосольные на сырой воде сделать,ну вот совсем не получилось..

Может, водичка не очень хорошая? Идеально с родниковой, конечно, но и родник роднику рознь

[кнопка]

Может, водичка не очень хорошая? Идеально с родниковой, конечно, но и родник роднику рознь

А еще и от огурцов зависит. У меня в этом году в саду полный пролет, как и у многих. Кабачки -0, огурцы поштучно собираю... Так вот первые экзы замолосолила в пакете, укладывала крепенькие, а на выходе (на следующий день) оказались мягкими... Что-то в природе сотворилось... И с засоленными 2 банками проблема, 1 банка прозрачная, а другая мутная...

[Кэрричка]

А еще и от огурцов зависит. У меня в этом году в саду полный пролет, как и у многих. Кабачки -0, огурцы поштучно собираю... Так вот первые экзы замолосолила в пакете, укладывала крепенькие, а на выходе (на следующий день) оказались мягкими... Что-то в природе сотворилось... И с засоленными 2 банками проблема, 1 банка прозрачная, а другая мутная...

Я, когда покупаю семена, всегда смотрю, чтобы огурцы были предназначены для консервирования или, как минимум, универсального назначения... И еще, у Вас соль не йодированная, случайно? Я так, на всякий случай, от йода овощи становятся мягкими в засолке

[кнопка]

Я, когда покупаю семена, всегда смотрю, чтобы огурцы были предназначены для консервирования или, как минимум, универсального назначения... И еще, у Вас соль не йодированная, случайно? Я так, на всякий случай, от йода овощи становятся мягкими в засолке

Всё соблюдаю, однако...

[idetsmejas]

А еще и от огурцов зависит. У меня в этом году в саду полный пролет, как и у многих. Кабачки -0, огурцы поштучно собираю... Так вот первые экзы замолосолила в пакете, укладывала крепенькие, а на выходе (на следующий день) оказались мягкими... Что-то в природе сотворилось... И с засоленными 2 банками проблема, 1 банка прозрачная, а другая мутная...

У меня наоборот. Борьба с урожаем делает из меня невротика. Я в теплицу ходить боюсь - они на меня набрасываются. Кабачки напартизанились размером с поросят.
А сорта мы много лет одинаковые сажаем, конни и герман, конни вроде белошипные, но в засолке норм.

[Кэрричка]

У меня наоборот. Борьба с урожаем делает из меня невротика. Я в теплицу ходить боюсь - они на меня набрасываются. Кабачки напартизанились размером с поросят.
А сорта мы много лет одинаковые сажаем, конни и герман, конни вроде белошипные, но в засолке норм.

Конни - очень славный сорт, мелкобугорчатый, урожайный и в засолке очень хорош  Да и Герман - не хуже, только у него уже крупные бугорки