Кукси - густой корейский суп

[Нефанаточка]

Необычный суп) попробую такой сготовить, но не острый. Спасибо! 

Нефанаточка,  заморочки, как с роллами, но оно того стоит. Надо попробовать! Спасибо! 

Вкусно,но очень долго?

Lenanika,  fortyna,  Lera,  девочки, приготовьте, в жару вместо окрошки можно попробовать.

[Нефанаточка]

Нефанаточка, спасибо за рецепт!  У меня муж как раз просит «что-нибудь, что мы никогда не ели...»
Заодно и повод выбраться с дачи в гипермаркет)

да! Важно - а мясо какое (или я пропустила)? Надеюсь не то, что корейцы едят

Юлич,  здОрово, когда муж просит чего-то нового! 
Мясо можно любое, какое нравится, но совсем без жира. Говядину или свинину, или баранину. Или мясо птицы - кому какое нравится. Я предпочитаю говядину.
Не то, что вы подумали.))  Нет, корейцы не так часто едят то мясо, особенно современные корейцы. Как они сами говорят, где его брать. Да и едят они его почти подпольно, официально ни в одном корейском заведении нет такого.

[Нефанаточка]

Люблю кукси, мне как-то бывший зять, кореец приготовил. Помню На плите были заняты все четыре комфорки. В одном мясо, в другой кастрюле зелень, капуста и т.д. Делал вдохновенно, аж руки потирал. Очень вкусно. Летом, в жару хорошо. Но наедаешся не надолго

Djulia,  старался ваш бывший зять, молодец! 

[Нефанаточка]

💐💐💐🌼🌺🌼 Кукси классное блюдо, особенно в жару.👍👍👍 Нефанаточка, очень красиво и аппетитно у Вас получилось!!!!!

NatyGruziya,  спасибо вам! 

[Юлич]

Юлич,  здОрово, когда муж просит чего-то нового! 
Мясо можно любое, какое нравится, но совсем без жира. Говядину или свинину, или баранину. Или мясо птицы - кому какое нравится. Я предпочитаю говядину.
Не то, что вы подумали.))  Нет, корейцы не так часто едят то мясо, особенно современные корейцы. Как они сами говорят, где его брать. Да и едят они его почти подпольно, официально ни в одном корейском заведении нет такого.

 

[Tatyana25]

Нефанаточка, моченка из пшеничной муки или из рисовой? Я не видела никогда. Или это специальная лапша для кукси?
Бульон интересный, надо попробовать изобразить, острое я очень уважаю. 
А корейскую приправу у нас называют аджиномото. Я добавляю по чуть-чуть, особенно в овощные блюда. Она бывает китайская, корейская и японская. Японская лучше всех.

[Галина84]

Галина84,  выздоравливайте!
Вы же из Бухары? Неужели у вас нет мочёнки? В "Корзинке" не смотрели? И корейцев нет, которые на базарах специи свои продают?

Моченки нет даже в Корзинке, наш ассортимент отличается от ташкентской корзинки, есть лапша для кукси, но ее надо варить и она мне не нравится. Корейцы вообще не торгуют( все кто может работают в Корее) салаты узбечки продают.

[Tatyana25]

Погуглила. Нет у нас в городе моченки. Казахстан предлагает только. Пишут, что она для лагмана подходит тоже.

[Нефанаточка]

моченка из пшеничной муки или из рисовой? Я не видела никогда. Или это специальная лапша для кукси? Бульон интересный, надо попробовать изобразить, острое я очень уважаю. 
А корейскую приправу у нас называют аджиномото. Я добавляю по чуть-чуть, особенно в овощные блюда. Она бывает китайская, корейская и японская. Японская лучше всех.

Погуглила. Нет у нас в городе моченки. Казахстан предлагает только. Пишут, что она для лагмана подходит тоже.

Tatyana25,  да, эту приправу по-разному называют. Может, и у нас есть японская, надо будет посмотреть. В Ташкенте (на одном из базаров) есть корейские ряды, там продают разные приправы и всякую всячину, чего только нет. Когда попаду туда, спрошу эту японскую аджиномото.
 Мочёнку делают из пшеничной муки, в составе только мука, вода и соль. (Лапша для фунчозы делается из крахмала бобов (маша), и туда ещё что-то добавляют, она не подходит для кукси.)
В состав лагманной лапши входят ещё яйца и растительное масло, поэтому мочёнка не для лагмана, хотя за неименеем можно и её взять. Но уж лучше тогда спагетти.

[Нефанаточка]

Моченки нет даже в Корзинке, наш ассортимент отличается от ташкентской корзинки, есть лапша для кукси, но ее надо варить и она мне не нравится. Корейцы вообще не торгуют( все кто может работают в Корее) салаты узбечки продают.

Невестка, когда бывает в Бухаре, покупает на колхоз-базаре (около Арка). Говорит, там много магазинчиков, где продают мочёнку. И ещё в Кагане на новом базаре есть. Сейчас же почти каждая чайхана, не говоря о других заведениях, готовит кукси. В Ташкенте она есть везде. И узбеки, которые продают на базарах приправы и пр, всегда предлагают мочёнку.Поищите.  Вот такого типа - есть от Татьяны, от Ирины, От Лилии.))

[Tatyana25]

Tatyana25,  да, эту приправу по-разному называют. Может, и у нас есть японская, надо будет посмотреть. В Ташкенте (на одном из базаров) есть корейские ряды, там продают разные приправы и всякую всячину, чего только нет. Когда попаду туда, спрошу эту японскую аджиномото.
 Мочёнку делают из пшеничной муки, в составе только мука, вода и соль. (Лапша для фунчозы делается из крахмала бобов (маша), и туда ещё что-то добавляют, она не подходит для кукси.)
В состав лагманной лапши входят ещё яйца и растительное масло, поэтому мочёнка не для лагмана, хотя за неименеем можно и её взять. Но уж лучше тогда спагетти.

Обалдеть. Сколько тонкостей 

[Галина84]

Невестка, когда бывает в Бухаре, покупает на колхоз-базаре (около Арка). Говорит, там много магазинчиков, где продают мочёнку. И ещё в Кагане на новом базаре есть. Сейчас же почти каждая чайхана, не говоря о других заведениях, готовит кукси. В Ташкенте она есть везде. И узбеки, которые продают на базарах приправы и пр, всегда предлагают мочёнку.Поищите.  Вот такого типа - есть от Татьяны, от Ирины, От Лилии.))
(Изображение удалено из цитаты.)

Спасибо, как приду в себя да и базар откроют надо поискать

[Айка]

Какой густой красивый суп!!! Я хочу его съесть!🌺🌺🌺

[Нефанаточка]

Обалдеть. Сколько тонкостей 

Tatyana25,  мало того, даже обычная мочёнка может быть разного вкуса. Есть совсем невкусная, хотя, казалось бы, что такого - мука, вода, и соль. Возможно, от муки зависит, не знаю. Иногда такая невкусная лапша попадается, что и не ест никто кукси.

[Нефанаточка]

Какой густой красивый суп!!! Я хочу его съесть!🌺🌺🌺

Айка,  спасибо вам!