Тема: Сибирские калиточки из ржаной муки. (Прочитано 3058 раз)

fortyna

19

СИБИРСКИЕ КАЛИТОЧКИ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ.

Привет, колючки! Сегодня пекла сибирские калиточки. Это что-то типа открытых пирожков с картошкой и сыром. Дорогие, если поститесь, просто не используйте при выпечке молоко, масло и сыр, все равно калиточки будут вкусными и с чаем , и с соленостями. Калиточки не готовятся только из ржаной муки. Я беру попполам ржаную и пшеничную. У меня получилось 11 штук.
Итак, нам нужно :
1 стакан пшеничной муки;
1стакан ржаной муки;
1стакан кефира;
пачка разрыхлителя;
подсолнечное масло;
соль;
200 гр. сыра;
сливочное масло;
0,5 стакана молока;
7-8 картофелин.

Картофель моем, чистим , режем на 4 части и ставим вариться. В это время займемся тестом.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, солим , все перемешиваем. Кефир подогреваем до теплого , вливаем в муку и замешиваем тесто.

Убираем его под пленку, пусть отдохнет. А пока снимаем с огня картошку, сливаем и толчем. Масло и молоко добакляем по желанию. Солим, когда варится.

На крупной терке трем сыр. Начинка для наших калиточек готова. Сыр - тоже по желанию.

Раскатываем наше тесто, вырезаем аккуратные круги . Выкладывам и приминаем ложкой пюре, защипами начиная собирать по краю.

Сверху присыпаем сыр и защипываем до конца, образуя как- бы "лодочку".

Выкладываем противень пергаментом, чуть смазываем растительным маслом , выкладываем калиточки и отправляем в духовку с 200 градусами минут на 20-25. Горячие смазываем сливочным маслом.