Постные вареники.

[fortyna]

13

                                                                                        ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ.

    Привет, колючки! Сегодня готовила постное , но вкусное и сытное блюдо - вареники с начинкой из картофеля и квашеной капусты.  Делюсь с вами рецептиком.
  Моем, чистим , режем на 4 части, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться 4 картофелины.

  Пока картошка варится , замешиваем постное тесто. Просеиваем муку, в углубление наливаем 2 ст. ложки оливкового масла.

 Добавляем чайную чашку теплой воды, вымешиваем и добавляем пол.стакана кипятка .


 Добавляя муку ,получаем эластичное тесто , которое не прилипает к рукам.

  Накрываем тесто пленкой и оставляем минут на 20 отдохнуть.

Глубокую миску квашеной капусты отжимаем от рассола и помельче режем.


  На сковороде разогреваем оливковое масло , загружаем капусту, обжариваем на небольшом огне

  Мелко режем головку репчатого лука и отправляем в капусту. Оставляем тушится на малом огне еще 5 минут.


 Готовую картошку сливаем, оставляя немного воды для того, чтобы получить пюре.

 Толчем картофель в пюре и выкладываем в капусту


  Начинка для вареников готова.

 Лепим вареники.



  Много лука обжариваем на оливковом масле , чтобы полить сваренные вареники. Перед тем, как варить, я прощипываю вареники по краю косичкой. Отвариваем вареники в подсоленной воде , выкладываем на блюдо и поливаем обжаренным золотистым луком.

 Приятного всем аппетита!




,

[Брусника]

Ох... Как же это вкусно!
fortyna, 

[Душенька]

Ох ты ж
это очень вкусно.
а я от знакомой переняла рецепт
тоже вкусно.
квашенная капуста тушится,пюре картофельное и клецки.
перемешиваются и так же жаренным лучком сверху посыпается.
все тоже самое,только не надо начинку в тесто заворачивать

[fortyna]

Брусника, Душенька, правда ! Вот ,вроде, ничего особенного, а очень вкусно! 

[куршская коса]

fortyna, 
как у меня мама любила вареники с капустой
и ещё с сырой картошкой. Картошку на мелкой терке. Она потом в варениках отваривается быстро

[fortyna]

куршская коса, с сырой картошечкой тоже хорошо! Все простое, оно всегда самое вкусное.   

[куршская коса]

куршская коса, с сырой картошечкой тоже хорошо! Все простое, оно всегда самое вкусное.   

спасибо за рецепт)) я уже и забыла о таком.Надо вспомнить!

[нефертити]

А я пробовала вареники с квашеной капустой не тушёной ,а сырой ,плюс репчатый лук тоже сырой в капусте.Такая вкусняша скажу я вам!

[БаБуКа]

fortyna, спасибо за напоминание. В моем рейтинге вареников это самые- самые вкусные, следующими идут с адыгейским сыром. 

[Альмина]

Мне вот прям обидно становится,когда в рецептах упор делают на оливковое масло...
Эти вареники просят пахучее подсолнечное масло...

[fortyna]

нефертити, я тоже такие больше люблю. 

[fortyna]

БаБуКа, ммммммм, с сыром тоже вкусняшка. 

[fortyna]

Альмина, тесто с оливковым, лук на подсолнечном. 

[Душенька]

А я не люблю оливковое(((
не принимает мой организм его)))
одно время сидела на кунжутном
потом,как отрезало
причем  резко
сейчас остатки добавляю в хлеб
когда пеку

[куршская коса]

Оливковое тоже не люблю. И даже в салатах. И подсолнечное пахучее тоже не нравится от слова совсем.
Оливковое только один раз понравилось ,когда дочь из Туниса привезла. А все что покупала в наших магазинах все не то