Гюль - манты по - бакински.

[Пиночетинка]

сегодня делала ханум тыква мясо !!!

Олюшка, а можно незнакомыми словами не бравировать

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

, а рецепт выложить для людей не сведущих?

[Юлич]

Экуля    Красотища! А слюноотделение невероятное)
 Вот чем действительно стоит заняться в выходные. Спасибо! 

[эка]

Экуля    Красотища! А слюноотделение невероятное)
 Вот чем действительно стоит заняться в выходные. Спасибо! 

Юлечка, спасибо!
Да, именно на выходные!

[Галина84]

сегодня делала ханум тыква мясо !!!
[/quot

сегодня делала ханум тыква мясо !!!

Люблю ханум, сытнее и быстрее готовится. В последний раз добавляла пекинскую капусту в начинку, сочный получился ханумчик

[эка]

Люблю ханум, сытнее и быстрее готовится. В последний раз добавляла пекинскую капусту в начинку, сочный получился ханумчик

Дааайтееее рецепт!!!

[Галина84]

Дааайтееее рецепт!!!

Для теста: 1 яйцо, 1ч.л соли стакан воды комн. температуры, все размешиваю добавляю 2ст.ложки подс. масла(вся эта жидкость около 250 мл)добавляю муку примерно 500 гр можно чуть меньше. Замесила тесто( было дело вечером тесто приготовлю оно на след день лучше катается). Начинка ваша подойдет идеально, только можно кубиками добавить тыкву, а кто не любит тыкву картошечку. Далее тесто делю на 4 части. Каждый раскатываю примерно 1-2 мм толщиною. В этот круг распределяю начинку и заворачиваю в рулет. Смазываю лист маслом и распределяю ханум( у меня на листе он буквой С распределяется).35 - 40 мин готово. Картошка и тыква хорошо сочетаютс с пекинкой. У нас конечно специи свое дело делают, аромат чудесный. Соус- сметанка, чесночек, укропчик. Как то так. Думаю  germania весь процесс приготовления лучше опишет.

[Галина84]

Вы как то приносили тему пельмени китайские с пекинкой, а я решила ее использовать в хануме, особенно жесткая часть хорошо получилось

[Рафаэлка]

эка, у вас ручки золотые правда правда  лично я бы вам мишленовскую звезду присвоила   

[эка]

Для теста: 1 яйцо, 1ч.л соли стакан воды комн. температуры, все размешиваю добавляю 2ст.ложки подс. масла(вся эта жидкость около 250 мл)добавляю муку примерно 500 гр можно чуть меньше. Замесила тесто( было дело вечером тесто приготовлю оно на след день лучше катается). Начинка ваша подойдет идеально, только можно кубиками добавить тыкву, а кто не любит тыкву картошечку. Далее тесто делю на 4 части. Каждый раскатываю примерно 1-2 мм толщиною. В этот круг распределяю начинку и заворачиваю в рулет. Смазываю лист маслом и распределяю ханум( у меня на листе он буквой С распределяется).35 - 40 мин готово. Картошка и тыква хорошо сочетаютс с пекинкой. У нас конечно специи свое дело делают, аромат чудесный. Соус- сметанка, чесночек, укропчик. Как то так. Думаю  germania весь процесс приготовления лучше опишет.

Спасибо, я поняла.
Вот и нюанс, тесто лучше приготовить с вечера.
И начинку попробую мясо с картофелем, начинка практически как на самсу и корейские паровые пирожки.

[эка]

Вы как то приносили тему пельмени китайские с пекинкой, а я решила ее использовать в хануме, особенно жесткая часть хорошо получилось

Да, пекинская капуста очень хороша в китайских пельменях, вообще в любом фарше.
Она сочная.
Китайские пельмени я стряпаю часто, мои очень любят.Они достаточно легкие.
Сегодня  утром готовила королевские , они большие , туда идёт свинина, пекинская капуста,морковь,немного отварной фунчозы.
Тесто без яиц мука вода.
Я не стала фоткать, так как выкладывала рецепт.
Три пельменя не доели.

Вот на фото два больших с фунчозой и один маленький  « на  зубок» свинина и капуста.Я разные леплю.
Тесто заварное, тонкое почти прозрачное.

[эка]

эка, у вас ручки золотые правда правда  лично я бы вам мишленовскую звезду присвоила   

Спасибки!
До звёзд мне конечно далекоооо, да  в Мишлене не поймут наших мантоф.

[Галина84]

Да, пекинская капуста очень хороша в китайских пельменях, вообще в любом фарше.
Она сочная.
Китайские пельмени я стряпаю часто, мои очень любят.Они достаточно легкие.
Сегодня  утром готовила королевские , они большие , туда идёт свинина, пекинская капуста,морковь,немного отварной фунчозы.
Тесто без яиц мука вода.
Я не стала фоткать, так как выкладывала рецепт.
Три пельменя не доели.

Вот на фото два больших с фунчозой и один маленький  « на  зубок» свинина и капуста.Я разные леплю.
Тесто заварное, тонкое почти прозрачное.

(Изображение удалено из цитаты.)

Вот с фунчозой еще не пробовала, не представляю как она будет сочетаться. Мне советовали как то, что тесто из крахмала картофельного с добавлением муки хорошее получается, пельмени получатся прозрачными.

[Рафаэлка]

эка, мишлены не дураки, мишлены бы вас оценили точно говорю   

[fortyna]

эка, просто сказка! Такие манты я не делала. Обязательно исправлюсь Спасибо за прекрасный рецепт! 

[эка]

Вот с фунчозой еще не пробовала, не представляю как она будет сочетаться. Мне советовали как то, что тесто из крахмала картофельного с добавлением муки хорошее получается, пельмени получатся прозрачными.

Отлично сочетается с свининой.Китайцы любят фунчозу в пельменях, я поначалу как- то не понимала, потом понравилось.
Отварную фунчозу надо порезать по 2-3 см, смешать со свиным фаршем, потереть морковь, порезать пекинскую капусту,  фунчозы много не надо , горсточку.
А муку можно конечно и с крахмалом, но я делаю просто заварное на кипятке, оно приобретает такую структуру , становится прозрачным и эластичным.