Рождественская утка по старому немецкому рецепту

[Sauer]

20

 Дорогие колючки, хочу поделится с вами вкусным рецептом. Готовила вчера к Католическому Рождеству. Утка получилась бесподобная, гости не ушли пока всю не съели



РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УТКА ПО СТАРОМУ НЕМЕЦКОМУ РЕЦЕПТУ

Утка (около 2,5 кг)
Апельсины неочищенные 2 шт.
Яблоки 2 шт.
Лук 1 шт.
Полынь 2 веточки
Апельсиновый сок 100 мл.
Сливки 200 гр.
Соль и перец

Приготовление:

Утку распотрошить, помыть и обсушить. Апельсины порезать кружочками, яблоки и лук – кубиками. Приправить все солью, перцем и полынью. Наполнить этим утку и зашить ее или зубочистками закрыть. Духовку разогреть до 175 градусов. Утку снаружи хорошо натереть солью с перцем и отправить в духовку. При 175 градусах 45 минут запекать.  Потом утку перевернуть, полить  выделившимся из птицы  соком и дальше 1,5 -2 часа запекать. Периодически поливать утиным бульоном. Последние 10-15 минут духовку разогреть до 220 градусов, чтобы утка приобрела корочку.

Готовим соус
 (я соус не делала, так как подавала к птице свою аджику)
Апельсиновый сок смешать со сливками и на сильном огне 7 минут проварить. Добавить сюда утиный сок, апельсиновую кожуру и  еще немного прокипятить.
К утке подавала картофель, запеченный в утином жире в духовке

[Марин]

Интересный рецепт!   Апельсины должны нейтрализовать жир утки, так что и для желудка это не будет чересчур тяжело!

[Sauer]

Интересный рецепт!   Апельсины должны нейтрализовать жир утки, так что и для желудка это не будет чересчур тяжело!

Да возможно так и есть, но мне утиный жир очень нравится. Я его в баночку слила, стоит в холодильнике, буду на нем картошку жарить.

[Lera]

С рождеством.

[Lera]

Полынь??? Очень интересно спросить, есть ли запах от этой травы

[Sauer]

Полынь??? Очень интересно спросить, есть ли запах от этой травы

Есть и не только запах, а аромат 

[Lera]

Есть и не только запах, а аромат 

Спасибо. В закладку 

[Sauer]

Девочки, приготовьте рождествесную утку и порадуйте близких и себя! Конечно, все очень жирно и для худеющих не подходит такое меню, но раз в год можно расслабиться?

[собака-кусака]

Делала, но без яблок, только с апельсинами. Улетела на ура.

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Максима]

Sauer, 
Спасибо!))  с апельсинами очень вкусно и красиво

С наступающим!   

[Брусника]

Какая ж красота!
Sauer, спасибо за рецепт! Так и хочется теперь такую же приготовить (вот только полынь наверное у нас в это время не найти). С Рождеством и наступающим Новым годом Вас и вашу семью!

[Гадюка]

два вопроса можно,а то подарили утку но я с ней не дружу:
при 175 корочка будет?
и да про полынь уже спрашивали,а горечь от полыни????и если полынь не веточками, а ну как бы пыль???

[Sauer]

Брусника, спасибо!  Вас также поздравляю с наступающим 2020 годом! Здоровья, удачи и исполнения желаний!

[Sauer]

собака-кусака, 

[Sauer]

Максима,  И вас поздравляю с наступающим 2020 годом! Пусть этого год принесет вам только удачу!