Одно из любимых новогодних блюд - холодец.

[Натуська]

Вкуснота сама не делаю) нас бабушка периодически подкармливает)))

[Юлич]

fortyna, супер!
Я тоже кладу свиную рульку и говяжью голяшку, а ещё говяжий подбедёрок и свиные копыта. Копыта хорошо желируют, а в подбедёрке вкусная говядинка)

[fortyna]

Ольга1970, на здоровье, Оленька! 

[fortyna]

Натуська, Юлич, 

[Брусника]

fortyna, класс!  Холодец- один из самых любимых новогодних блюд и у меня!
в детстве очень любила на кухне сидеть в то время, когда бабушка его готовила. До сих пор помню эти запахи и ощущения

[Drazena]

О! Холодец -моё коронное блюдо. Варю его раз в год,но зато в 25 литровой кастрюле, потом всем раздаю.Уже многолетняя традиция такая.    Перед варкой все мясо,ножки и курицу вымачиваю в воде сутки,периодически меняя воду. Кровь уходит,бульон будет прозрачным.Потом мясо закладываю в эту огромную кастрюлю,воды на 4пальца сверху мяса. Морковь и лук -обязательно.Варить начинаю с вечера,довожу до кипения,снимаю пену,а потом ночь на слабом огне холодец томится. С утра разбираю,разливаю и на лоджию. Вкуснота, аж сладкий (ну образно). 

[сачёёк]

О! Холодец -моё коронное блюдо. Варю его раз в год,но зато в 25 литровой кастрюле, потом всем раздаю.Уже многолетняя традиция такая.    Перед варкой все мясо,ножки и курицу вымачиваю в воде сутки,периодически меняя воду. Кровь уходит,бульон будет прозрачным.Потом мясо закладываю в эту огромную кастрюлю,воды на 4пальца сверху мяса. Морковь и лук -обязательно.Варить начинаю с вечера,довожу до кипения,снимаю пену,а потом ночь на слабом огне холодец томится. С утра разбираю,разливаю и на лоджию. Вкуснота, аж сладкий (ну образно). 

А морковка там так и остается? Цвет меняется?

[fortyna]

Брусника, Спасибо, любимая! 

[fortyna]

Drazena, Вот и хорошо! Еще салом породнимся? 

[fortyna]

сачёёк, морковку вынимаем вместе с луком , она просто бульон прозрачным делает и на украшение годится.

[сачёёк]

сачёёк, морковку вынимаем вместе с луком , она просто бульон прозрачным делает и на украшение годится.

[rimma]

! Холодец -моё коронное блюдо. Варю его раз в год,но зато в 25 литровой кастрюле, потом всем раздаю.Уже многолетняя традиция такая.    Перед варкой все мясо,ножки и курицу вымачиваю в воде сутки,периодически меняя воду. Кровь уходит,бульон будет прозрачным.Потом мясо закладываю в эту огромную кастрюлю,воды на 4пальца сверху мяса. Морковь и лук -обязательно.Варить начинаю с вечера,довожу до кипения,снимаю пену,а потом ночь на слабом огне холодец томится. С утра разбираю,разливаю и на лоджию. Вкуснота, аж сладкий (ну образно). 

Один в один так делаю,только кастрюлька у меня 10-ти литровая

[fortyna]

rimma, 

[Rosa]

fortyna, подскажите, пожалуйста, а говядина и. свинина на кости?

[Drazena]

А морковка там так и остается? Цвет меняется?

Нет,морковь и лук в шелухе на выброс. Они цвет приятный дают .