Тема: Настоящая шарлотка.. (Прочитано 2262 раз)

RАЛЬФ

11

КАК ДЕЛАТЬ:

1. 800 грамм яблок, без кожуры, нарезать дольками, удалить сердцевинки, присыпать сахаром и корицей.

2. Приготовить тесто :
3 яйца взбить в пышную пену с
1 стаканом сахара,
добавить 1 стакан сметаны взбитой с
1 чайной ложкой соды, перемешать ,
всыпать 1.5 стакана муки.

3. В смазанную маслом форму сложить яблоки и залить тестом, поставить в духовку.

4. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.

idetsmejas

Рецепт вкусный, я по такому делаю, но это не настоящая шарлотка. Шарлотка делается из яблок и сухарей, залитых смесью яиц и молока. Гдето попадался рецепт, теперь не могу найти, думала, здесь увижу.

Sauer

Спасибо! Обязательно сделаю так!

Ahuvah

Сибо!

СоНата

Цитата: idetsmejas от 15 Сентября 2019, 17:23

Рецепт вкусный, я по такому делаю, но это не настоящая шарлотка. Шарлотка делается из яблок и сухарей, залитых смесью яиц и молока. Гдето попадался рецепт, теперь не могу найти, думала, здесь увижу.

..Как правило-это дно формы посыпается сухарями,а уже потом яблоки выкладываются и тестом заливаются...

подруга

а моя любимая шарлотка очень простая. много-много мелко порезанных яблок заливаю жидким тестом-стакан сахара+4 яйца. всё .получается кисленько.мокренько.вкусненько. по времени смотрю пока не поднимется и не заруменится.

ой. конечно ещё 1 стакан муки в тесто

Malinna

А я заливаю яблоки тестом из 1 стакана муки+1 стакан сахара+7 яичных белков+ разрыхлитель.ну очень вкусно получается)))

Душенька

Цитата: подруга от 15 Сентября 2019, 19:40

а моя любимая шарлотка очень простая. много-много мелко порезанных яблок заливаю жидким тестом-стакан сахара+4 яйца. всё .получается кисленько.мокренько.вкусненько. по времени смотрю пока не поднимется и не заруменится.

ой. конечно ещё 1 стакан муки в тесто

вот только что такую сделала
Правда выпекала в мультиварке
поэтому верх не подрумянился)

Татьяна

Цитата: подруга от 15 Сентября 2019, 19:40

кисленько.мокренько.

Какой кошмар(((

idetsmejas

Идея классической шарлотки была позаимствована у англичан: шарлотка является одной из разновидностей пудинга, который обычно подают в тёплом виде. Дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок (уваренных с сахаром или пюрированных) и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

Русская шарлотка была придумана в Лондоне в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, состоявшим на службе у Александра I. Первоначально блюдо называлось charlotte à la parisienne (парижская шарлотка), позже десерт прославился по всему миру под именем charlotte russe (русская шарлотка). Для изготовления русской шарлотки форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.

И это только Википедия.

idetsmejas

Насколько я помню, у англичан шарлотка была чем то вроде десерта для бедных, блюдо, придуманное, чтобы не выбрасывать черствый хлеб. Как, собственно, и пудинг.
Мне прям свербит из сухарей замутить. Буду искать рецепт.