Грибное Коломенское. Сегодня грузди

[собака-кусака]

23

Сегодня мы хоть пакет взяли. Хотя шли загорать  Свинухи попались, но совсем мало, чуть пожарить. Зато грузди!!! Сначала я пошла в лесок. Одна, я грибник с чутьём и стажем. В босоножках, да. По косогору. Рылась в листве, как такса. Зато спускаясь, в болото угодила. И надо было так ломаться, когда ровно столько нашли в трёх берёзах возле променада!
Буду солить. Ведро это много.



Дайте рецепт, плиз! Мы с маман жареные закатывали,но У меня нет машинки, мне бы в контейнере. Листья вишни, укроп, чеснок?
Пока замочила, они в паутине и бычкахв земле, траве и листьях. Завтра отчищу, сварю. Или не надо варить?

[Татьяна]

Я-пас! Только полюбоваться и пооблизываться! 

[Катеринa 1970]

Я только ем  .Выглядят вкусно 

[Иванова Светлана]

Сегодня мы хоть пакет взяли. Хотя шли загорать  Свинухи попались, но совсем мало, чуть пожарить. Зато грузди!!! Сначала я пошла в лесок. Одна, я грибник с чутьём и стажем. В босоножках, да. По косогору. Рылась в листве, как такса. Зато спускаясь, в болото угодила. И надо было так ломаться, когда ровно столько нашли в трёх берёзах возле променада!
Буду солить. Ведро это много.

(Изображение удалено из цитаты.)

Дайте рецепт, плиз! Мы с маман жареные закатывали,но У меня нет машинки, мне бы в контейнере. Листья вишни, укроп, чеснок?
Пока замочила, они в паутине и бычкахв земле, траве и листьях. Завтра отчищу, сварю. Или не надо варить?

Нет, не знаю, хоть и собирала под руководством.
Но сегодня отведала свинушка и маслят! Вкусно 

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

[Добробабушка]

  очистить отмочить меняя воду несколько раз ( не дольше суток мы делаем )  пересыпать соль. желательно крупной и листьями для аромату накрыть тарелкой и под гнёт 3 х литровой банки хватит думаю  ....снимай пену если будет ...скоко дней не помню  ..давно уже зять это делает 

[Иванова Светлана]

отчищу, сварю. Или не надо варить?

Вспомнила! Я под гнетом их делала. Как раз там и листья : вишни, лаврушки, и чеснок был.

[Логви]

можно вымочить .меняя воду. а можно и горячим способом. Был рецепт на колючке. (Москва-)Маруся приносила именно грузди.

[krona]

НАТАШ, а это настоящие грузди, или белянки-молоканки? Если они, то их надо почистить и вымачивать 3 дня, меняя воду по 2 раза в день. Я тут набрала настоящих груздей, что теперь редкость в наших лесах, их вымачивать не надо, они не горькие. Делала так (хотела в конкурс вставить, но ладно, расскажу здесь, раз есть проблема) - закипели, сняла пену, посолила очень крепко, на глаз, чтоб прям очень солёно было, не как обычный бульон, поварила минут 15, в банку положила зонтик и стебель укропа, перец горошком и перекладывала грибы послойно чесночком, затем залила рассолом, в котором кипятились и капроновой крышкой накрыла. Остыли - в холодильник, но у тебя много, тут погреб нужен... Через месяц будут готовы. Но способов много засолки груздей. Только с молоканками я не связываюсь, уж больно горькие, возни много. А ваще ты рисковая дама - городские грибы есть...

[Иванова Светлана]

Знаю, что черные грузди надо вымачивать. Про такие , вроде, нет. Нет, врать не буду.

[Lera]

Я чистила ,и все равно отваривала ,потом под гнет с листьями и чесноком. Три дня ,слизь сливать. Укроп ,листья смородины ,вишни ,хрена. ,соли не много слишком,чуть пересоленые должны быть. Как то так

[собака-кусака]

  очистить отмочить меняя воду несколько раз ( не дольше суток мы делаем )  пересыпать соль. желательно крупной и листьями для аромату накрыть тарелкой и под гнёт 3 х литровой банки хватит думаю  ....снимай пену если будет ...скоко дней не помню  ..давно уже зять это делает 

[Иванова Светлана]

НАТАШ, а это настоящие грузди, или белянки-молоканки? Если они, то их надо почистить и вымачивать 3 дня, меняя воду по 2 раза в день. Я тут набрала настоящих груздей, что теперь редкость в наших лесах, их вымачивать не надо, они не горькие. Делала так (хотела в конкурс вставить, но ладно, расскажу здесь, раз есть проблема) - закипели, сняла пену, посолила очень крепко, на глаз, чтоб прям очень солёно было, не как обычный бульон, поварила минут 15, в банку положила зонтик и стебель укропа, перец горошком и перекладывала грибы послойно чесночком, затем залила рассолом, в котором кипятились и капроновой крышкой накрыла. Остыли - в холодильник, но у тебя много, тут погреб нужен... Через месяц будут готовы. Но способов много засолки груздей. Только с молоканками я не связываюсь, уж больно горькие, возни много. А ваще ты рисковая дама - городские грибы есть...

И так делала. Но не помню какие 

[Логви]

ссылка

[elena5]

  очистить отмочить меняя воду несколько раз ( не дольше суток мы делаем )  пересыпать соль. желательно крупной и листьями для аромату накрыть тарелкой и под гнёт 3 х литровой банки хватит думаю  ....снимай пену если будет ...скоко дней не помню  ..давно уже зять это делает 

Моя мама тоже так делала, но замачивала в соленой воде и несколько раз ее сливала.

[собака-кусака]

НАТАШ, а это настоящие грузди, или белянки-молоканки? Если они, то их надо почистить и вымачивать 3 дня, меняя воду по 2 раза в день. Я тут набрала настоящих груздей, что теперь редкость в наших лесах, их вымачивать не надо, они не горькие. Делала так (хотела в конкурс вставить, но ладно, расскажу здесь, раз есть проблема) - закипели, сняла пену, посолила очень крепко, на глаз, чтоб прям очень солёно было, не как обычный бульон, поварила минут 15, в банку положила зонтик и стебель укропа, перец горошком и перекладывала грибы послойно чесночком, затем залила рассолом, в котором кипятились и капроновой крышкой накрыла. Остыли - в холодильник, но у тебя много, тут погреб нужен... Через месяц будут готовы. Но способов много засолки груздей. Только с молоканками я не связываюсь, уж больно горькие, возни много. А ваще ты рисковая дама - городские грибы есть...

Лена, это грузди. Спасибо за помощь!    Ты выставляй, фотки посмотрим!