Тема: Первомайский дебют (Прочитано 2529 раз)

Paragon

Цитата: Malinna от 06 Мая 2019, 19:35

вот этот рис,он красный,после промывки почти прозрачный, вроде как специально для плова,я его заказывала вместе с казаном и приправами

В инете попадалось, что девзира не должен белеть после промывки. Т.е. белеет который "подкрашенный" другой сорт, выдаваемый за более дорогой.

Malinna

Цитата: Paragon от 06 Мая 2019, 20:07

В инете попадалось, что девзира не должен белеть после промывки. Т.е. белеет который "подкрашенный" другой сорт, выдаваемый за более дорогой.

Вот мой рис после замачивания и промывки)

germania

Цитата: Malinna от 06 Мая 2019, 17:29

Всем привет!На майские праздники на даче делали плов! это мой дебют плова в казане ,да еще и на костре, обычно в мульте))))Казан подготовили заранее,сделали все как надо,купила специальный рис ДЕЗИРЕ,узбекскую приправу и,конечно же баранью ногу!(Изображение удалено из цитаты.)Как требует узбекский плов - морковь порезала брусочками,лук кусочками)))(Изображение удалено из цитаты.) рис замочила. Вказане раскалила масло и кинула туда курдючный жир, обжарила, вытащила(Изображение удалено из цитаты.) потом мясо ,лук (Изображение удалено из цитаты.) затем морковь (Изображение удалено из цитаты.) забыла написать, приправу добавила к мясу))))) вот теперь все это у меня на медленном огне томится.Потом подошла очередь риса (Изображение удалено из цитаты.) долили туда воды сколько надо и под крышку! Запах был просто чума!ЧУМА! НУу и наконец вот то,что получилось(Изображение удалено из цитаты.) На запах пришли соседи,сказали, что плов суперский,всем понравился! а руку набить-шедевр будет!

Умница...ВСЕ КЛАССНО!!!!

Malinna

Цитата: germania от 06 Мая 2019, 21:40

Умница...ВСЕ КЛАССНО!!!!

Спасибо,Оленька!

Paragon

Цитата: Malinna от 06 Мая 2019, 21:17

Вот мой рис после замачивания и промывки)(Изображение удалено из цитаты.)

Я только по прочтению отметил о чем читать доводилось, в натуре не видел. Были страшилки что под девзиру подделывают аж кирпичной пылью. Уж не знаю насколько правдиво.
А по картинке лучше Татьяну да Ольгу-Германичку спрашивать. Уж они то точно должны знать что и как.

Техас115

Галя, суууупер!!!

Амиша

Цитата: Дуэнья от 06 Мая 2019, 19:12

Тож беру круглый рис, краснодарский! Цвету добиваюсь сильной зажаркой лука! Моркови кладу мало - не люблю! Зато оч. много
лука! С бараниной не делала ни разу - стоит как самолёт...

Именно. Цвет даёт не морковь и не обжарка. А пережаренный до черноты лук на стадии прогрева масла. Потом вынимается и выбрасывается.

Амиша

Malinna, красота получилась! Представляю запахи

Malinna

Техас115, Амиша, спасибо! Я старалась!

9 мая буду басму делать!зацепил меня казан!

Malinna

Цитата: собака-кусака от 06 Мая 2019, 18:03

Баранина такой цвет даёт.

Отличный плов, Галя! Ещё и на курдючном сале, ммммм... Купить бы где.

Спасибо Наташ! У нас недалёко от дачи есть магазин парного мяса,Там и баранина свежак,и свинина,и говядина,телятина,птица,ливер на любой вкус и продают куски этого курдючного сала!)))