Рождественский штолен

[Tatyana25]

бегемот05, это так вкусно!  Я ела. Вот ведь семье твоей повезло 

[Пидя]

 

[Правда Викторовна]

бегемот05, ты великолепна, как всегда!!!!

[ирусичка15]

 

[бегемот05]

Tatyana25, Пидя, Правда Викторовна, ирусичка15, спасибо девочки 

[Irino4ka]

бегемот05,  извините,  что не по Вашему замечательному рецепту вопрос. Вы трюфельный торт пекли? Очень сложно? Что-то запала я на него 

[бегемот05]

Irino4ka,  Ирина я этот торт не пекла но вот этим двум девочкам-блогерам очень доверяю

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

как правило получается всегда 

[Irino4ka]

Irino4ka,  Ирина я этот торт не пекла но вот этим двум девочкам-блогерам очень доверяю

(кликните для показа/скрытия)

Извините, Вам не разрешено просматривать этот текст. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

как правило получается всегда 

Сейчас посмотрю. Спасибо огромнейшее   

[Грымза]

Пора уже печь ? Вот уже кажется подошло время. В прошлом году всю зиму пекла,очень удобная выпечка,хранится долго и со временем становится только лучше и лучше. Я обожаю ваши рецепты бегемот05,    Спасибо Наташенька.

[бегемот05]

Грымза,  уже пора  спасибо Вам большое 

[germania]

Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Попробуем и мы испечь штоллен итак
☆Рецепт:
Сухофрукты и цукаты 400 гр
цедра апельсина
сок апельсина
100 мл рома (лучше темного)
Настаивать минимум ночь, лучше сутки
Опара:
50 гр свежих дрожжей / 15 гр сухих
1 сл л сахара (20 гр)
180 мл теплого молока
150 гр муки
Тесто:
Опара
+
60 гр сахара
3 желтка
50 гр миндальной муки или измельченного миндаля
щепотка соли
пряности (корица, имбирь, гвоздика и тд)
400-450 гр муки
250 гр мягкого сливочного масла
200 гр орехов
замоченные сухофрукты
+
50 гр растопленного сливочного масла
50 гр сахарной пудры
Подготавливаем цукаты и сухофрукты нарезаем все размером с изюм добавляем цедру одного апельсина плюс сок от 1 апельсина заливаем 100 граммами рома/коньяка и настаиваем сутки можно больше
из дрожжей теплого молока сахара и муки ставим опару оставляем на 30 минут
добавляем в поднявшуюся опару оставшийся сахар специи соль 3 желтка часть муки миндальную муку и начинаем вымешивать тесто остальную муку высыпаем на рабочий стол и начинаем вмешивать вместе со сливочным маслом (сильно размягченным) готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить на 40 минут
через 40 минут обминаем подошедшее тесто и оставляем еще на 40 минут в теплом месте (удобно делать в духовке разогретой до 40 градусов)
добавляем наши цукаты и орехи (орехи заранее измельчить) тесто становится липким можно подпылить мукой но не более 50 грамм.
делим тесто на 4 части и формируем наши штоллены
Раскатываем тесто а небольшую лепешку подгибаем с одной стороны край и сворачиваем по палам (символизирует и пеленание Иисуса и горб верблюдов))) выпекаем в заранее разогретой духовке в течении 40 минут.
еще теплый штоллены смазываем растопленным маслом и обильно посыпаем сахарной пудрой со всех сторон остывшие штоллены заворачиваем в пергаментную бумагу а затем в фольгу оставляем созревать до Рождества))) 
(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)(Изображение удалено из цитаты.)

Это очень вкусно    цукаты сухофрукты  в выпечке дают  аромат  и определенную  вязкость    ВЫ  УМНИЦА!!!!!

[alena.makoed]

МарфаВасильнаЯ, да я же от тебя ближе всех   

Я, я ближе всех, если что   

[бегемот05]

alena.makoed,    приезжайте

[alena.makoed]

alena.makoed,    приезжайте

Спасибо за приглашение   
Здоровья Вам 

[Правда Викторовна]

Я, я ближе всех, если что   

Алена, говори, когда поедешь и я подтянусь! Повидаемся и по штолену получим!!!! Я ни разу не меркантильная, просто грех не воспользоваться  представляющейся возможностью!